Rodomi pranešimai su žymėmis kiauliena. Rodyti visus pranešimus
Rodomi pranešimai su žymėmis kiauliena. Rodyti visus pranešimus

2017 m. sausio 7 d., šeštadienis

Glazūruota šoninė


 Šis receptas nuostabus dėl dviejų priežasčių : tuo, kad nereikia vargti iš anksto ruošiant mėsą  ir dar dėl to ,kad per tokį trumpą laiką galima paruošti išties puikų patiekalą.Išvirti šoninę,pasiruošti glazūrą,aptepti šoninę ir iškepti.Jeigu norite galite gamybos procesą paskirstyti per dvi dienas.Pirmą dieną išvirkite šoninę ir aptepę glazūra palikite iki rytojaus.O sekančią dieną jums beliks tik iškepti.Šoninė skani  ir šalta.



Gaminimui 1 val. 40 min.

Reikės :

1,5 kg šoninės ( galima ir su kauliuku )

Glazūrai :

pusės citrinos sulčių
1 a.š. rudojo cukraus
1 a.š paprikos miltelių
3 v.š. sojos padažo
4 skiltelės česnako
druskos pagal poreikius
čili miltelių pagal poreikius
2 v.š. balzamiko acto ( recepte baltojo vyno actas )
3 v.š. aliejaus
3 v.š. medaus


Gaminimas :

1. Šoninę apverdame 30 min. ir paliekame atvėsti.Aš išnešiau į šaltą patalpą.
2.Kol virs šoninė pasigaminkite glazūrą : Visus išvardintus glazūros ingredientus dedame į trintuvą ir sutrinam iki vientisos masės.
3.Masę pilame į puodelį,statome ant viryklės ir kaitiname kol sutirštės.Ragaukite ir pagal savo skonį pridėkite trūkstamų ingredientų.Gal trūksta druskos ar čilių,o gal rūgšties.
4.Glazūra tepkite silikoniniu teptuku ant visiškai atvėsusios mėsos.
5.Paruoštą mėsa dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite iki 190 * C  įkaitintoje orkaitėje vieną valandą.Karts nuo karto  vis apipilkite šoninę nutekėjusia glazūra.Jeigu po valandos mėsa jums atrodo nepakankamai apskrudus ,kepkite dar apie 10 min.Galite pridengti suglamžytu ir sudrėkintu kepimo popieriumi,kad nedegtų.
6.Galima tiekti su apkeptomis bulvėmis , duona ,ryžiais ,daržovėmis.Visaip skanu.Tobulai skanu.

Skanių ir malonių akimirkų Jūsų virtuvėje !!!





už receptą dėkoju  Inai Felt Pauliukonienei

2016 m. kovo 11 d., penktadienis

Šnicelis su juoda duona

                                                                                                                   Mano puslapis Facebooke čia

Skaniems ir sotiems pietums - šnicelis su juoda duona .Šis nostalgija dvelkiantis patiekalas yra greitai pagaminamas ir neužims daug laiko.Iš šios normos pagaminsite 6-7 vidutinio dydžio šnicelius. Jeigu savo virtuvėje atrasite raugintų agurkų ,burokėlių bus dar skaniau.Šnicelį tinka valgyti su bulvių koše ar grikiais.Baltasis padažas čia tiks tobulai.



Šniceliams reikės :

500 g kiaulienos faršo
2 riekes juodos duonos
100 ml pieno
2 kiaušiniai
1 skiltelė česnako
pusė galvutės svogūno
druskos
maltų pipirų
1 stiklinės maltų džiūvėsių
aliejaus kepimui

Baltajam padažui :

gabalėlis sviesto
šaukštelis miltų
druskos
pipirų
1 stiklinė pieno
2 šaukštai grietinės
smulkintų žalių krapų

Nupjaukite duonos pluteles ir susmulkinkite minkštimą.Užpilkite pienu ir palaikykite 5 min.Į faršą įmuškite 1 kiaušinį ,sudėkite nuspaustą duoną ,smulkintą svogūną,česnaką,druską,pipirus.Viską gerai išminkykite.Faršą išdaužykite ,kelis kartus smarkiai meskite į dubenį.Iš paruošto faršo formuokite pailgus 1 cm storio šnicelius.Merkite į kiaušinio plakinį ir apvoliokite džiūvėsėliuose.Kepame įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių iki gražios auksinės spalvos.

Baltajam padažui išlydykite gabalėlį sviesto,dėkite miltus ,pakepinkite .Po truputį maišydami  pilkite pieną .Maišykite iki neliks gumuliukų ,dėkite grietinę ,druską ,pipirų ir smulkintus krapus.Užkaitinkite ir nukelkite nuo kaitros.

Valgome su mėgstamu garnyru.Skanių ir malonių akimirkų Jums !!!





 šaltinis  čia

2014 m. rugpjūčio 19 d., antradienis

Troškinti kotletai su daržovėmis

                                                                                                               Mano puslapis Facebooke čia
Faršą sumaišome su smulkintu svogūnu ,česnaku  ,dedame pipirų ,druskos ,mušame kiaušinį ,dedame šaukštą manų ,įtarkuojame morką ,gabalėlį cukinijos ,viską išmaišome.Nuskutame kelias bulves ,morką .Padarome kotletukus ir trumpai apkepiname iš abiejų pusių. Dedame į puodą sluosniais su bulvėmis ,vis pabarstydami tarkuotomis morkomis.Kotletus užpilame sūdytu vandeniu ,kad nepilnai apsemtų ir verdame kol bulvės išvirs.Grietinę sumaišome su miltais ,dedame druskos ir iš puodo pilame  sultinio ,maišykite kol neliks gumulėlių.Pilame ant kotletų ir dar kartą užviriname ,padažas turi sutirštėti.Pabaigoje dedame žalumynus.Mano norma apie 800 g kiaulienos faršo , padažui 250 ml. grietinės ,2 šaukštai miltų puslitris sultinio . Dažniausiai viską dedu iš ''akies''. Viskas ,skanaus !!!




2014 m. sausio 27 d., pirmadienis

Naminės dešrelės orkaitėje

                                                                   
                                                                                                                  Mano Facebook puslapis čia
Greitai pagaminamas ir nereikalaujantis ypatingų pastangų patiekalas ,tinkantis ir pietums ir vakarienei.
Reikės:
Naminių dešrelių (nevirtos )
bulvių
prieskonių bulvėms
alyvuogių aliejaus
šv. daržovių

Bulves nuskutame,supjaustome ketvirčiais ir 5 min. apverdame.Apvirtas bulves apvoliojame alyvų aliejaus ,druskos,trinto česnako,prieskoninių žolelių su česnaku mišiniu,kurkuma ,kmynais.Dešras dedame į kepimo indą,subadome, ant viršaus išdėliojame bulvių skilteles, palaistome alyvų aliejumi ir šauname į 180 * C įkaitintą orkaitę ir kepame apie 1 val. ,vis palaistydami susidariusiomis sultimis,kol gražiai apskrus.Salotoms supjausčiau Pekino kopūstą ,sutarkavau morką ,įpjausčiau agurko,poro ,krapų ,įdėjau pipirų ir užpyliau trupučiu majonezo.Viskas :)
Skanaus !!!



2013 m. lapkričio 25 d., pirmadienis

Senoviškas guliašas

                                                                                                          Mano Facebook puslapis : čia
Labai paprastas ,su daug tiršto padažo ,bulvių košė su keptų moliūgų tyre , rauginti agurkai .
Reikės:
1 kg. kiaulienos mentės
2 morkų
2 svogūnų
5 skiltelės česnako
2 šaukštai pomidorų padažo
2 šaukštai grietinės
2-3 šaukštai miltų
druskos,pipirų
krapų,petražolių
500 ml. sultinio arba vandens

Mėsa supjaustoma kubeliais ir apkepinama riebaluose.Pridedame pakepinto pomidorų padažo,užpilame sultiniu arba vandeniu ir troškiname apie 1 val. . Baigiant troškinti ,sudedame kepintas morkas su svogūnais ir česnakais ,krapus,pipirus ,jeigu trūksta beriame druskos.Iki rudumo pakepiname 2-3 šaukštus miltų ,atskiedžiame sultiniu iš troškinio ,ištriname per sietelį ,kad neliktų gumuliukų ir pilame į puodą.Troškiname 15 min..Toliau supilame grietinę ir užviriname.Jeigu norite troškinio su daugiau padažo pilkite 700 ml. sultinio ir apie 3 -4 šaukštus miltų.Valgome su bulvių koše ,raugintais agurkais arba jūsų mėgstamomis daržovėmis.
Aš gaminau bulvių košę su keptais moliūgais.Moliūgą supjaustome gabaliukais ,dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir šauname į orkaitę kol suminkštės.Iškepusius moliūgo gabaliukus sutriname blenderiu.Moliūgų tyrę įmaišome į tradiciniu būdu paruoštą bulvių košę.Viskas ,senovinis guliašas paruoštas ,skanaus !!!







mano patobulintas receptas , pagal 1957 m. ''Šeimininkės vadovas''

2013 m. lapkričio 1 d., penktadienis

''Raganų'' kepsnys

                                                                                                                  Mano puslapis Facebooke čia
Mano patobulintas receptas iš močiutės užrašų .Pavadinimo nekeičiau , kodėl pavadinta Raganų kepsniu nežinau ,gal dėl įvairių sluoksnių ,priburta,pritarkuota...;)  Viskas labai paprasta ir skanu :)
Produktų kiekiai yra apytiksliai. Kepimo indas 27x22 cm. , 8cm aukščio .
apie 1 kg kiaulienos faršo
faršui prieskoniai : svogūnas,česnakas,pipirai,druska ,mirkytas batonas ,kiaušiniai
2 morkos
2 svogūnai
apie 250 g. cukinijos
7 vidutinio dydžio apvirtos bulvės
kelios šakelės krapų
druskos
pipirų
2 kiaušiniai
250 ml. grietinėlės
keli šaukštai majonezo , šaukštas pom. padažo
gabalėlis fermentinio sūrio
šaukštas Ekstra miltų
Bulves nuskutame ir apverdame pasūdytame vandenyje , atvėsiname.Pasiruošiame faršą.Morkas ir gabalėlį cukinijos sutarkuojame burokine tarka.Svogūnus supjaustome pusžiedžiais,dedame druskos ,pipirų ir patroškiname kartu su morkomis ir cukinija .Kai daržovės suminkštės dedame apie šaukštą pomidorų padažo , smulkintų krapų ,išmaišome ir pastatome atvėsti. Bulves sutarkuojame burokine tarka. Į kepimo indą dedame sluoksnį faršo ,sluoksnį bulvių ,sluoksnį daržovių ,daržovių viršų palaistome grietinėle.Mano kepimo indas aukštas ,tai sluoksnius pakartojau .Viršų patepam majonezu ir šaunam į įkaitintą orkaitę.Pradėjus kepti karštį sumažiname.Kepimo laikas apie 1 val. Kepimo laikas priklauso ir nuo to kokį kepimo indą pasirinksite ,plonesnis sluoksnis keps trumpiau.Iki kepimo pabaigos likus 20 min. likusią grietinėlę sumaišome su šaukštu Ekstra miltų ,mušam kiaušinius ,išplakame . Į plakinį patarkuojame sūrio,įpjaustome krapų.Masę pilame ant kepsnio ir kepame toliau.Kepsnį galima valgyti ir su jūsų mėgstamu padažu.Skanaus !!!




2013 m. rugpjūčio 29 d., ketvirtadienis

Šašlykas obuolių sulčių marinate

Reikės :                                                                   Mano puslapis Facebooke : čia
kiaulienos mentės
naminių obuolių sulčių
druskos
svogūnų
prieskonių mišinio ( kalendra ,raudonėlis ,bazilikas ,pipirai,salierai )

Mėsą supjaustome ,įtriname druska ir prieskoniais ir paliekame kelias valandas pastovėti. Pastovėjusią mėsytę užpilame obuolių sultimis ir paliekame per naktį.Likus porai valandų iki kepimo sutarkuojame svogūnus ir išmaišome su mėsa.Viskas , labai skanu, tirpsta burnoje ,obuolių sultys puikiai atliko savo darbą .
Skanaus !!!




Laukiame mes jo ar ne ,rudenėlis jau ant nosies ...

Rykštenės

2013 m. liepos 3 d., trečiadienis

Karbonadas ant grotelių

Viskas labai paprasta ir skanu :)
Karbonadinės kiaulienos
česnako
pipirų
druskos
majonezo
mėgstamų prieskoninių žolelių
Garnyrui:
šampinjonų
mėgstamų daržovių
bulvių ar ryžių


Kiaulienos karbonadus supjaustome apie 1,5 cm. storio kepsniais .Aš naudojau kiaulieną su riebaliuku ,labai skanu ,apskrudęs lašinukas tikras skanumėlis. Mėsytę išmušame ,pabarstome pipirais ,druska ,spaustu česnaku ir užberiame mėgstamų prieskoninių žolelių ,aš naudojau raudonėlį ir kalendrą .Gerai įtriname ir plonai patepame majonezu.Paliekam marinuotis ,geriausiai per naktį.Marinuotą mėsą dedame ant grotelių ,šalia dedame druska įtrintus šampinjonus ir kepame . Grybukai gauna mėsos sulčių ir būna labai gardūs.Tiekiame su bulvėmis arba ryžiais ,daržovėmis .Skanaus :)





Aš Facebooke : čia

Dusios ežero gyventojai



 Saulei nusileidus ,vaizdas nerealus ...



2013 m. birželio 30 d., sekmadienis

Kiaulienos šašlykas

2 kg. kiaulienos mentės arba sprandinės
keli šaukštai garstyčių
keli šaukštai pomidorų padažo
5 dideli svogūnai
kelios skiltelės česnako
truputį druskos
baziliko
džiovintų salierų lapų
kalendros
juodų pipirų
raudonėlio


Paruošimas :

Mėsą supjaustome gabaliukais, dedame prieskonius , pusžiedžiais pjaustytus svogūnus,česnaką  ,džiovintus prieskonius ,druską ,garstyčias,pomidorų padažą.Toliau  linksmoji dalis :  apie 15 min. mėsos ''masažo''. Laikome parą arba trumpiausiai 5-6 val. Tiekiame su ant grotelių keptomis bulvėmis ir  daržovėmis.Bulvės prieš tai buvo išvirtos.Labai minkšti,sultingi ,tirpsta burnoje :) Skanaus !!!










2013 m. gegužės 23 d., ketvirtadienis

Troškinys su virta karka

Reikės:
Virtos kiaulienos karkos ( apie pusę ) ,gali būti ir parūkyta
3 didelių svogūnų
pomidorų padažo
žiupsnelis cukraus
krapų
pipirų

Nulupame ir supjaustome pusžiedžiais svogūnus .Įkaitiname keptuvę su trupučiu riebalų ,dedame svogūnus ir kepiname kol suminkštės.Karką supjaustome gabaliukais ,pabarstome pipirais,krapais ,dedame pomidorų padažą pagal skonį ir išmaišome.Suminkštėjusius svogūnus apibarstome trupučiu cukraus ir pakepiname kol truputį  karamelizuosis.Į svogūnų  masę dedame karką ir kelias minutes patroškiname Tiekiame su salotomis .Jeigu mėgstate tiks bulvės ar ryžiai.Skanaus !!!



Aš Facebooke : čia

2013 m. balandžio 28 d., sekmadienis

Kepsnys su miško grybais

4 gab. karbonadinės kiaulienos
pipirų
druskos
morką
nedidelį svogūną
skiltelę česnako
poro
kelis saulėje džiovintus pomidorus
miško grybų ( naudojau sūdytus)
2 kiaušinių
maltų džiūvėsių apvoliojimui
1 šaukštą pomidorų padažo
majonezo
fermentinio sūrio

Kiaulienos gabaliukus truputį pamušame ,apibarstome druska ,pipirais ar mėgstamais prieskoniais .Aš naudoju tik druską ir pipirus,dedame pagal skonį.Apvirtą morką pakepiname su svogūnu ,česnaku ,dedame pomidorus ,grybus ir pomidorų padažą.Mėsą merkiame į kiaušinio plakinį ir apvoliojame džiūvėsiuose.Apkepame iš abiejų pusių karštame aliejuje ,kol viršus įgaus gražią auksinę spalvą.Kepsnius dedame į kepimo skardą ant viršaus dedame daržovių ir grybų masę ,aptepame sūrio ir majonezo mišiniu.Šauname į orkaitę ir kepame kol sūris išsilydys.Kadangi tai yra gana sotus kepsnys ,garnyrui renkamės lengvas daržovių salotas ir labiausiai prie šio kepsnio tinkančias bulves.Aš naudoju savo mėgstamas virtas bulves su lupena apkeptas karštame aliejuje ir pagardintas krapais.Skanaus !!!







Visos foto ir nuorodos į receptus yra ir mano Facebook  puslapyje : čia

2013 m. balandžio 21 d., sekmadienis

Kiaulienos šoninė kepta ant grotelių

 KAS GALI BŪTI NUOSTABIAU UŽ KEPAMOS MĖSYTĖS AROMATĄ ?  

Reikės :

Geros kokybės ir neriebios kiaulienos šoninės                                  
Česnakų,kmynų
Šaltmėtės lapų ( labai mėgstu šaldyti prieskonines žoleles,nes jų sezonui pasibaigus šaldiklyje visada galiu rasti tai ko man reikia .,Šaldytos žolelės išsaugo visą  joms būdingą aromatą ir skonį )
Armėniškų prieskonių mišinio ( druska,kalendra,bazilikas,saliero lapai,pipirai,raudonėliai )
Pomidorų padažo

Prieskonius dedu taip sakant ''akies'' :)  Į smulkintuvą dedu česnako skilteles, kmynus,Šaltmėtės lapus prieskonius ir viską susmulkinu į košelę.Dedu kelis šaukštus pomidorų padažo,jeigu trūksta įdedu druskos.Šoninę supjaustau  apie 1cm. storio juostelėmis ir įtrinu  paruošta prieskonių mase.Palieku marinuotis ,geriausiai per naktį.

Pamarinuotą mėsą dedame ant grotelių ir kepame  iš abiejų pusių kol gražiai apskrus .Kadangi manęs per daug nežavi  ryžiai aš renkuosi bulves.Tiesiog su lupena virtos bulvės ,padalintos per pusę ir apkepintos karštame aliejuje.Pabarstome druska ir mėgiamais prieskoniais. Padažiukas iš lygiomis dalimis sumaišyto pomidorų padažo ,majonezo ir keliomis skiltelėmis trinto česnako.Daržovės pagal jūsų skonį ir pomėgius. Skanaus !!!