Rodomi pranešimai su žymėmis Lietuviški patiekalai. Rodyti visus pranešimus
Rodomi pranešimai su žymėmis Lietuviški patiekalai. Rodyti visus pranešimus

2018 m. sausio 7 d., sekmadienis

Virtiniai su bulvių ir jautienos įdarais

Mano mėgstamos minkštos ,elastingos ir nelimpančios virtinių tešlos receptu jau dalinausi ČIA .
Šiems virtiniams dariau 2 skirtingus įdarus.Vienas mano labai mėgstamas su bulvėmis ir varške,kitas su malta brandinta jautiena.

Bulvių ir varškės įdarui :

Virtų sutrintų bulvių
kepintų svogūnų
kepintos šoninės ( pagal poreikius)
varškės
druskos

Jautienos įdarui :

brandintos jautienos faršo
svogūnų
česnakų
pipirų
druskos
kiaušinio

Bulvių ir varškės įdarui imkite lygiomis dalimis varškę ir trintas bulves.Pasikepinkite šoninę su svogūnu ir sumaišykite su bulvių ir varškės mase.Druską naudokite pagal poreikius.Iš gautos masės formuokite rutuliukus ir dėkite į paruoštą tešlą.Tešlos gaminimo procesas aprašytas ČIA .


Jautienos įdarui sudėkite į maltą mėsą visus nurodytus ingredientus ir išminkykite.Formuokite rutuliukus ir toliau eiga analogiška.Paruoštus virtinius dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir jiems iškilus į paviršių pavirkite dar kelias minutes.Su jautiena virtiniams prireiks šiek tiek  daugiau laiko.
Virtinius tiekite su grietinės,kepintų svogūnų ir šoninės  padažu.


Iš likusios nuo virtinių tešlos pripjaustau tokių makaronų ir išverdu saldžią sriubą.Sriubos receptu pasidalinsiu kai tik turėsiu gražesnę foto.



Skanaus !!!

2018 m. sausio 6 d., šeštadienis

Cepelinai su mėsa

Šiandien susiruošus gaminti cepelinus  pagalvojau,kad mano tinklaraštyje jų recepto tai nėra 👀 Vaje...Kaip ten bebūtų,taisau padėtį ir rašau receptą.Stengiausi surašyti viską kuo tiksliau.Cepelinų sėkmė priklauso nuo bulvių rūšies.Naudokite krakmolingas bulves,kitu atveju gali tekti valgyti cepelinų košę.Mėsą taip pat rinkitės gerą ir kokybišką.Pastaruoju metu kiaulienos faršo nenaudoju,nes perku brandintą jautieną iš ūkio.Nerealaus ir tikro skonio mėsa,be jokių priedų  😍 Su parduotuvine karviena nėra ko net lyginti 😊 Brandintos veislinių galvijų jautienos tikrai rasite kiekviename ūkininkų turguje. Raitoju rankoves ir kimbu prie darbų.


  20-25 cepelinams

 Cepelinų masei :

4 kg vidutinio dydžio krakmolingų bulvių
krakmolas nuo bulvių sunkos
druskos pagal poreikius


Įdarui :

600-800 g brandintos jautienos faršo
2 v.š. greito paruošimo avižinių dribsnių
2 skiltelės česnako
1 svogūnas
maltų juodų pipirų
druska pagal poreikius
kiaušinis

Pagardui :

sūdytų lašinių ( perku ūkininko)
svogūnų
grietinės


Gaminimas :

1.Užkaičiu 1 kg  bulvių su lupena,suprantama nuplautas.Virimo laiko nežinau,badau šakute.Išvirusias nusunkiu ir padedu vėsti.
2.Nuskutu 3 kg žalių bulvių ir užpilu šaltu vandeniu.Palieku laukti savo eilės.
3.Pasiruošiu faršą : dribsnius užplikau karštu vandeniu.Jiems išbrinkus ir pravėsus dedu į faršą.Į faršą nukeliauja ir smulkinti česnakai , svogūnas,kiaušinis,pipirai,druska.Masę gerai išminkau.
4.Sūdytus lašinius pakepinu su svogūnais ir uždengusi palieku keptuvėje.Kai ateis eilė valgyt cepelinus truputį pašildysiu.
5.Virtas bulves nulupu ir sumalu.
6.Žalias bulves sutarkuoju ir nusunkiu. Dubenio su sunka neišpilu o palieku 10 min. krakmolui nusistovėti.Nusėdusį krakmolą dedu į bulvių masę .
7.Virtą bulvių masę,nusunktą tarkių masę su krakmolu ir druska gerai išminkau.Masė bus minkšta.Formuoju cepelinus.Turbūt viskas aišku ,kad į išplotą tešlos gabalą dedame faršo gabaliuką ,kraštus užspaudžiame ir rankose suformuojame pailgos formos cepeliną.
8.Užkaičiu gilų puodą su vandeniu ,dedu druskos.Visada padarau bandomąjį virimą.Jeigu matau ,kad cepelinai leidžiasi į bulvių masę dedu papildomai krakmolo.Būna ,kad ir pritrūksta,kaip ir minėjau priklauso nuo bulvių.
9.Cepelinus darau nedidelius ,pagal savo rankas.Mažesni cepelinai greičiau išverda .Nemėgstu didelių bombų 👀 Verdu apie 20-25 minutes.Valgome tradiciškai su spirgais ir grietine.Grietinę ir spirgus dedu atskirai ir nemaišau,mes taip mėgstame.

Skanaus ir jums !!!




2017 m. gruodžio 24 d., sekmadienis

Virtiniai su džiovintais miško grybais

Šiuos virtinius valgau nuo vaikystės ,vieną kartą metuose per Kūčias.Gal dėl to jie tokie skanūs 😋 Kiekvieną rudenį grybaudami paliekame geriausius grybus džiovinimui .Neįsivaizduoju Kūčių stalo be virtinių su grybais.Ši populiari ir daugumos gaminama virtinių tešla yra puiki,nelimpanti ir labai elastinga.Jeigu neturite džiovintų grybų ,bet labai norite virtinių su grybais ,galite naudoti pievagrybius.Tikrai bus skanu.


Tešlai :

3 stiklinės miltų
3 v.š. aliejaus
1 stiklinė karšto sūdyto vandens

Įdaras :

džiovinti miško grybai išvirti ir sumalti
kepinti svogūnai
druska

Užpilui :

Kepinti svogūnai su aliejumi


Gaminimas :   (Produktus matuokite ta pačia stikline ar  puodeliu.Mano stiklinė 250 ml iki viršaus.)

1.Miltus berkite į didelį dubenį,pilkite aliejų ir karštą pasūdyta vandenį.
2.Šaukštu gerai išmaišome ir jeigu masė pravėso ,toliau darbuojamės rankomis.
3.Tešlą gerai išminkykite.Jokiu būdu nedėkite daugiau miltų. Tešla elastinga,nelimpanti prie rankų ir stalo.Kočiojimui miltų neprireiks.
4.Įdarui maltus grybus sumaišykite su pakepintu svogūnu ir druska pagal poreikius.Grybų nesvėriau ,tiesiog darykite iš akies.
5.Toliau tešlą iškočiojame ir stikline išspaudžiame apskritimus.Dedame po šaukštelį įdaro ir kraštelius užspaudžiame šakute arba užraitome.
6.Virtinius dėkite į verdanti pasūdytą vandenį ir virkite apie 7-8 minutes.Tiekite su kepintais svogūnais,Skanūs ir šalti.Kūčioms rekomenduoju virtinius pasigaminti iš anksto ir užšaldyti.Taip sutaupysite daug brangaus laiko.

Gražių švenčių ir skanių šventinių patiekalų !!!



2017 m. gruodžio 18 d., pirmadienis

Naujas būdas išikepti duoną duona su mažai riebalų



Taip kartais norisi keptos duonos 😋 Bet tas varvantis aliejus...atrodo tunki vien nuo žiūrėjimo į tuos nuo riebalų blizgančius gabalėlius.Tai kaip patenkinti tą keptos duonos poreikį nenaudojant didelio kiekio aliejaus ? Na ir užmačiau Beatos laidą,kur duona kepama ne šiaip į keptuvę įpylus aliejaus ,o pagal naują būdą kur aliejaus  naudojama  minimaliai.Rezultatas tikrai nustebino.Receptas labai paprastas : nupjauname pajuodusias duonos pluteles,riekeles supjaustome juostelėmis ir išdėliojame kepimo skardoje.Galite įtiesti kepimo popieriaus.Tuomet konditeriniu teptuku lengvai patepame aliejumi.Kepame 200 * C temperatūroje.Stebėkite kaip duona atrodo ir nesudeginkite.Duonai apkepus įtriname česnaku.Aš papildomai pabarsčiau smulkia druska.Duonos per ilgai nekepkite ,kad nebūtų labai kieta.Viskas.Labai skanu,lengva ir su mažiau kalorijų.




2017 m. spalio 20 d., penktadienis

Margas keksas arba bobelė


Vėl atėjo laikas receptui iš močiutės knygos 😊 Tikrai esu kepusi ne vieną keksą ,bet receptas tinklaraščio nepasiekė.Taisau padėtį ir keliu patį nuostabiausią kekso receptą iš 1956 m knygos.


Originalaus teksto nekeičiau.

Reikės :

500 g miltų
225 g cukraus
225 g sviesto
6 kiaušiniai
1 citrina
4 a.š. kakavos
75 g bulvių krakmolo
2 a.š. sodos


Gaminimas :

1.Sviestą ištrinti iki baltumo.
2.Mušti po vieną trynį , pilti po šaukštą miltų bei cukraus ir gerai išsukti.
3.Taip sudėti visus trynius,cukrų,miltus ir citrinos sultis.
4.Kai viskas bus gerai išsukta,tešlą perskirti pusiau.Į vieną pusę tešlos sudėti kakavą ir šaukštelį sodos, į antrąją - bulvinį krakmolą,šaukštelį sodos ir nutarkuotą citrinos žievelę.
5.Išplaktus baltymus taip pat padalyti pusiau ir sudėti į abi tešlas.
6.Kiekvieną tešlą atskirai labai atsargiai išmaišyti.
7.Į paruoštą pailgą keksinę arba tuščiavidurę formą sudėti sluoksniais kaitaliojant abiejų rūšių tešlas.Kepti apie 1 valandą  vidutinio karštumo krosnyje. (175 *C karštumo orkaitėje.)Tikrinkite mediniu pagaliuku.




2017 m. spalio 10 d., antradienis

Sotus perlinių kruopų troškinys su antiena

Vėstant orams norisi šilto ir naminio maisto.Troškinys -  puiki idėja,kai reikia sočiai ir skaniai pamaitinti šeimyną.Mėsą galite rinktis pagal savo skonį ir galimybes.Daržovės taip pat tinka įvairiausios.Šio troškinio sugadinti beveik neįmanoma.


6 porcijos
Gaminimui apie 120 min.

Reikės :

2 pak. x 340 g ''Lapino puotos'' Šviežių ančių kulšelių mėsos ( troškinti,kepti)
200 g perlinių kruopų  (naudojau virimo maišeliuose, nes jų nereikia mirkyti)
4 didesnės bulvės
2 morkos
1 svogūnas
3 skiltelės česnako
2 v.š. raudonojo pesto padažo arba pomidorų padažo
druskos,pipirų,lauro lapų


Gaminimas :

1.Jeigu naudosite paprastas perlines kruopas,jas mirkykite vandenyje per naktį.Aš naudojau greito paruošimo kruopas iš virimo maišelių.
2.Mėsą apkepiname keptuvėje ir dedame į storapadį špižinį puodą.
3.Morkas supjaustome stambiais gabaliukais,svogūną pasmulkiname,bet ne per daug.Į keptuvę įpilame šiek tiek riebalų ir pakepiname.
4.Ant mėsos dedame kepintas daržoves,barstome prieskoniais,dedame lauro lapus,česnako skilteles ir padažą.
5.Toliau dedame nuvalytas ir supjaustytas bulves , iš maišelių išpilame perlines kruopas.
6.Lengvai permaišome ,užpilame karštu vandeniu ir dedame į 180 * C įkaitintą orkaitę troškintis apie  1-1,5 val. Stebėkite kada vanduo susigers ir kruopos išbrinks.

Prieš patiekiant dar kartą permaišome.
Skanių akimirkų !!!


2017 m. rugsėjo 6 d., trečiadienis

Obuolienė

Prasidėjus alyvinių obuolių metui visada verdu obuolienę greitam naudojimui.Būtent iš alyvinių obuolių jinai man skaniausia.Pastarieji  obuoliai greitai genda , dėl to reikia greitai sunaudoti.Šiai obuolienei daug cukraus nereikia ,nes obuoliai ir taip būna saldūs.Obuolienė puikiai tiks pyragams,tortams ,puikus pagardas prie paukštienos,blynelių. Tikslios produktų normos nėra .


Reikės :  (5 puslitriams obuolienės)

apie 2,5 kg obuolių be sėklalizdžių
cukraus pagal poreikius
galite įdėti cinamono

Gaminimas :

1.Obuolius nuplaukite,nešvarumus pašalinkite.Obuolių žievės nelupkite.
2.Sėkloms išpjauti ir obuoliams supjaustyti naudoju spec.įrankį .Labai patogu ir greita.Rekomenduoju ir jums tokį įsigyti.Foto pridedu.


2.Obuolių skilteles sudedu į puodą ir užpilu trupučiu cukraus .Palieku pastovėti kol cukrus ištirps ir atsiras skysčio.
3.Puodą su obuoliais dedu ant viryklės ,užverdu ir sumažinu kaitrą iki minimalios.Verdu iki obuoliai beveik išsileidžia.Virimo metu maišykite ir ragaukite.Jeigu trūksta cukraus pridėkite.
4.Kol obuolienė verda pasiruoškite stiklainius : išveistus  stiklainius su soda  ir dangtelius išplaukite ir padėkite džiūti.
5.Išvirusią karštą obuolienę supilkite į stiklainius ir užsukite dangtelius.Laikykite vėsiame rūsyje arba šaldytuve. Obuolienė nėra skirta konservuoti per žiemą.Greitam naudojimui.
Skanių akimirkų !!!



2017 m. gegužės 16 d., antradienis

Purus varškės apkepas

Skanus,purus ir lengvas kaip debesėlis.Pagaminamas labai greitai.


Kepimo forma 21 cm

Reikės :

500 g trintos varškės be cukraus ( naudojau 'President'' be cukraus)
4 kiaušiniai
7 v.š. cukraus
2 v.š. grietinės
2 v.š. su kaupu krakmolo
vanilinio cukraus

Gaminimas :

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 * C temperatūros.
2.Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.
3.Į varškę dėkite trynius,cukrų,vanilinį cukrų,grietinę ir išmaišykite.
4.Į gautą masę berkite krakmolą ir išmaišykite.
5.Išplakite baltymus.Prieš plakant įberkite truputį druskos.Gerai išplakti baltymai, apvertus plakimo indą turi neiškristi.
6.Išplaktus baltymus lėtai įmaišykite į varškės masę.
7.Sviestu ištepkite kepimo indo dugną ir šonus ir pilkite varškės masę.
8.Dėkite kepti apie 40 min.Tikrinkite mediniu iešmeliu.Viduriukas neturi būti skystas.
9.Iškepusį apkepą išėmiau iš orkaitės ,peiliu apipjoviau aplink kepimo formą ir iš kart raikiau.Valgėme karštą su braškių padažu.Iškilo labai gražiai iki pat viršaus .
Skonis 10/10 . Skonis kažkas tarp sūrio pyrago ir purios kiaušinienės 😋
Skanaus !!!


Už receptą dėkoju Loretai Grigalevičienei  😊