Bet kurios sriubos pagrindas yra geras sultinys.Kokybiškas sultinys ,tikrai nėra tas pats kas įmesti sultinio kubelį.Pirmiausiai pasirūpinkite tinkamais jautienos kaulais su mėsa .Sultinį išvirkite atskirai.Virkite lėtai ir ilgai.Nustebsite kokio puikumo bus jūsų sriuba.
Reikės :
Sultiniui
500 g jautienos kaulų su mėsa ( naudojau iš ūkio ,veislinių galvijų )
svogūnas
saliero gabalėlį
petražolių punduką
lauro lapų
4-5 pipirų žirnelius
3 l vandens
sriubai :
0,5 l raugintų kopūstų
pusė gūžės nedidelio kopūsto
svogūnas
krapų
morka
5-6 bulvės
1 v.š. miltų
1v.š pomidorų pastos
druska pagal poreikius
Gaminimas :
1.Kaulus nuplauti šaltu vandeniu.Sudėti į puodą ,užpilti šaltu vandeniu ir užvirinti.Skystį nupilti,kaulus nuplauti,puodą išplauti ir vėl sudėjus užkaisti.Po užvirimo sudėti stambiai pjaustytas pakepintas prieskonines daržoves ir lėtai virti .Kai sultinyje mėsa išverda ir pasidaro minkšta ,patikriname įdūrę šakute: jei šakutė lengvai lenda į mėsą - mėsa išvirusi.Riebalus nugraibykite,bet ne visus.Geri riebalai sultiniui duoda malonesnį skonį.Pabaigoje dėkite druskos.Mėsą išgriebkite , o sultinį nukoškite.Kaulus pašalinkite ,o mėsą sudėkite atgal į sultinį.
2.Raugintus kopūstus ,jei jie rūgštūs,reikia nuplauti.Šviežią kopūstą susmulkinkite ir ištrinkite druska.Dėkite į perkoštą sultinį su mėsa.Kopūstienė atrodys tirštoka,bet nesijaudinkite ,pavirus sukris.
3.Pakepinkite svogūną,morką ,dėkite pakepintus miltus,pomidorų pastą ,išmaišykite ir dėkite į kopūstus.Pavirus dėkite bulves ir krapus.Virkite tol kol švieži kopūstai suminkštės ir bulvės išvirs.Druską naudokite pagal poreikius.
Šią sriubą valgome su grietine ir juoda duona.
Skanaus !!!
...Darydamas tai, kas tau prie širdies, kas rytą smagiai nubloški antklodę, nes nauja diena tave džiugina, todėl pasitinki ją sklidinas užkrečiamo linksmumo. Ir dar žinai ką? Jeigu klausysiesi širdies balso ir netingėsi pakrutinti smegenis, tai niekad ir nesuklysi...
Rodomi pranešimai su žymėmis Lietuviški patiekalai. Rodyti visus pranešimus
Rodomi pranešimai su žymėmis Lietuviški patiekalai. Rodyti visus pranešimus
2018 m. kovo 1 d., ketvirtadienis
2018 m. vasario 26 d., pirmadienis
Burokėlių sriuba su frikadelėmis ir baravykais
Reikės :
sauja džiovintų baravykų
1 morka
1 svogūnas
žalumynų
5 bulvės
250 g konservuotų burokėlių ( puikiai tiks naminiai obuolių sultyse)
druskos
2 lauro lapus
500 g jautienos faršo su prieskoniais ( česnakas,svogūnas,druska,pipirai ,avižiniai dribsniai arba batonas,kiaušinis )
1.Grybų sultinys verdamas ir džiovintų baravykų arba kitokių miško grybų.Grybai užpilami šaltu vandeniu ir mirkomi 2-4 val.Vandens apie 2 l.Paskui grybai išimami,sunka paliekama nusistovėti,tada ji nupilama .Visos nuosėdos lieka dugne.Grybai sudedami atgal į sunką ir verdami ant mažos ugnies apie 1,5 val.Išvirti grybai išimami,ir supjaustomi.Sultinį galite perkošti.
2.Į verdantį sultinį dėkite nuvalytas ir supjaustytas bulves.
3.Iš paruošto faršo ,drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kukuliukus ir dėkite į puodą.
4.Pakepinkite sutarkuotą morką ir svogūną.Dėkite į sriubą.Dėkite druską ir lauro lapus .
5.Virkite 20-25 min ir į pabaigą dėkite žalumynus ir burokėlius su skysčiu.Aš į sriubą dedu krapų kotus.Juos virimo pabaigoje išgriebiu ir išmetu.Aromatas nerealus.Sudėjus burokėlius pavirkite 5 min. ir tiekite.Valgome su grietine arba be jos,pagal skonį.Ant viršaus pabarstykite smulkintų žalumynų.Prie sriubos mėgstame įvairias sriubines bandeles arba juodą duoną.
Skanaus !!!
2018 m. vasario 7 d., trečiadienis
Lietiniai su jautienos įdaru
Labai mėgstami ir dažnai gaminami.Dažnai naudoju Crepes receptą ,bet šie lietiniai nėra Crepes ,nes produktų norma padidinta.Dėl to ,tiesiog pagerinti lietiniai su jautiena.Lietiniai labai minkšti ir gražios geltonos spalvos.
Lietiniams : Iš šios normos išeis daug lietinių.Aš kepiau didelius 26 cm ,išėjo apie 16 vnt.
4 kiaušiniai
2 puodeliai pieno ( puodelis 300 ml )
2 puodeliai miltų
4 v.š. tirpinto sviesto
druskos
Jautienos įdarui :
600 -700 g virtos jautienos ( aš naudojau brandintus jautienos šonkaulius )
svieste kepinto svogūno
druskos
pipirų
sultinio nuo šonkaulių
Gaminimas :
1.Išvirkite šonkaulius.Virkite tol kol mėsa atšoks nuo kaulų.Į vandenį įdėkite druskos.Sultinio neišpilkite ,jį panaudosite maltai mėsai ir sriubai.Mėsą sumalkite ,įdėkite svieste kepinto svogūno,pipirų,druskos ir pilkite sultinio.Sultinio tiek,kad mėsa būtų drėgna.Nepersistenkite 😊
2.Kambario temperatūros pieną ir kiaušinius išplakite ,pilkite tirpintą ir atvėsintą sviestą ir dar paplakite.
3.Dėkite miltus ir maišykite iki neliks gumuliukų.Aš dažnai pasinaudoju blenderiu,minutė ir tešla paruošta.Ne viduramžiais gyvenam , kad rankom viską maišyti 😏 Tešla turi būti skystoka.Jeigu tešla tiršta įpilkite dar pieno.
4.Kepam lietinius be riebalų.Iškeptus atvėsiname ir suvyniojame su malta jautiena.Galite užsišaldyti,sutaupysite daug laiko.
Skanaus !!!
Lietiniams : Iš šios normos išeis daug lietinių.Aš kepiau didelius 26 cm ,išėjo apie 16 vnt.
4 kiaušiniai
2 puodeliai pieno ( puodelis 300 ml )
2 puodeliai miltų
4 v.š. tirpinto sviesto
druskos
Jautienos įdarui :
600 -700 g virtos jautienos ( aš naudojau brandintus jautienos šonkaulius )
svieste kepinto svogūno
druskos
pipirų
sultinio nuo šonkaulių
Gaminimas :
1.Išvirkite šonkaulius.Virkite tol kol mėsa atšoks nuo kaulų.Į vandenį įdėkite druskos.Sultinio neišpilkite ,jį panaudosite maltai mėsai ir sriubai.Mėsą sumalkite ,įdėkite svieste kepinto svogūno,pipirų,druskos ir pilkite sultinio.Sultinio tiek,kad mėsa būtų drėgna.Nepersistenkite 😊
2.Kambario temperatūros pieną ir kiaušinius išplakite ,pilkite tirpintą ir atvėsintą sviestą ir dar paplakite.
3.Dėkite miltus ir maišykite iki neliks gumuliukų.Aš dažnai pasinaudoju blenderiu,minutė ir tešla paruošta.Ne viduramžiais gyvenam , kad rankom viską maišyti 😏 Tešla turi būti skystoka.Jeigu tešla tiršta įpilkite dar pieno.
4.Kepam lietinius be riebalų.Iškeptus atvėsiname ir suvyniojame su malta jautiena.Galite užsišaldyti,sutaupysite daug laiko.
Skanaus !!!
2018 m. vasario 6 d., antradienis
Šaltiena
Labai seniai gaminau šaltieną.Kiek atsimenu, šaltieną nuo seno gamino mano močiutės ir tėvai.Turbūt nebuvo nei vienos šventės be šio patiekalo.Nors šaltiena nuo seno buvo šventinis lietuviškas patiekalas ,bet yra plačiai paplitusi Rytų ir Šiaurės Europoje.Kai kurie užsieniečiai išvydę šį patiekalą tampo pečiais ,keista jiems ,o dar kai sužino,kad kiaulės kojos čia vaidina svarbią rolę 😉 Vietoje kiaulės kojų tiks ir ausys ar kiaulės galva .Tik kartą gaminant šaltieną su galva ir ausimis ,ji man nesustingo.Turėjau dėti želatino.O va su kojytėm - garantuota.Aš kaip visada noriu mažiau kaloringo patiekalo,jeigu tai įmanoma.Vietoje kiaulienos šmoto dėsiu jautieną ,kuri pastaruoju metu nuolatos karaliauja mano virtuvėje.Morkų galite dėti ,bet atminkite , kad galiojimas trumpės,nes morkos duoda rūgimą.Jeigu verdate nedidelį kiekį dėkite morkų,nes spalvytė bus gražesnė ir skaniau.
Reikės :
2 kiaulės kojos
apie 1 kg jautienos ( dėjau kulninę )
pipirų žirnelių
lauro lapų
svogūno galva
kelios skiltelės česnako
5-6 morkos
Gaminimas :
1. Mėsą nuplauname ir užkaičiame.Verdame iki užvirimo .Susidarius putoms išpilame gerai nuplauname ir dar kartą užkaičiame.Vandens turi būti tiek,kad pilnai apsemtų mėsą.Virimo metu pildyti vandens negalima.
2.Dedame pipirus,laurus,druską .Verdame ant silpnos ugnies labai ilgai.Po valandos sudedu visą svogūną ir nesmulkintas česnako skilteles.Morkas dėkite prieš pabaigą,nebūtina jų virti 2 -3 valandas.Svogūną ir česnaką išgriebkite jiems dar nesusileidus.Visą savo skonį jie bus atidavę sultiniui.Virkite tol kol mėsa išsiners nuo kaulų.
3.Mėsai išvirus išgriebkite ir atvėsus išrinkite kaulus ,susmulkinkite ir išdalinkite į indelius.Sudėkite pjaustytas morkas.
4.Sultinį nukošiame ir dar kartą užverdame.Išpilstome į indelius ant mėsos.Atvėsus laikome šaldytuve.
Tiekite su virtomis bulvėmis,juoda duona,kaip tik mėgstate.Vieni šaltieną valgo su krienais ,česnaku ar net, teko matyti, actu.Man ji skaniausia su krienų ar pomidorų padažu .Acto mano virtuvėje būna tik labai retais atvejais.
Skanaus !!!
Reikės :
2 kiaulės kojos
apie 1 kg jautienos ( dėjau kulninę )
pipirų žirnelių
lauro lapų
svogūno galva
kelios skiltelės česnako
5-6 morkos
Gaminimas :
1. Mėsą nuplauname ir užkaičiame.Verdame iki užvirimo .Susidarius putoms išpilame gerai nuplauname ir dar kartą užkaičiame.Vandens turi būti tiek,kad pilnai apsemtų mėsą.Virimo metu pildyti vandens negalima.
2.Dedame pipirus,laurus,druską .Verdame ant silpnos ugnies labai ilgai.Po valandos sudedu visą svogūną ir nesmulkintas česnako skilteles.Morkas dėkite prieš pabaigą,nebūtina jų virti 2 -3 valandas.Svogūną ir česnaką išgriebkite jiems dar nesusileidus.Visą savo skonį jie bus atidavę sultiniui.Virkite tol kol mėsa išsiners nuo kaulų.
3.Mėsai išvirus išgriebkite ir atvėsus išrinkite kaulus ,susmulkinkite ir išdalinkite į indelius.Sudėkite pjaustytas morkas.
4.Sultinį nukošiame ir dar kartą užverdame.Išpilstome į indelius ant mėsos.Atvėsus laikome šaldytuve.
Tiekite su virtomis bulvėmis,juoda duona,kaip tik mėgstate.Vieni šaltieną valgo su krienais ,česnaku ar net, teko matyti, actu.Man ji skaniausia su krienų ar pomidorų padažu .Acto mano virtuvėje būna tik labai retais atvejais.
Skanaus !!!
2018 m. vasario 3 d., šeštadienis
Keptas karpis su karamelizuotais svogūnais
Aš karpio neįsivaizduoju kitaip valgomo nei su svogūnais ir pomidorų pasta arba padažu.Tai toks tradicinis patiekalas, kuris gaminamas dažno iš jūsų virtuvėje.Taip paruoštas karpis turi vienintelį trūkumą - jo visada būna per mažai.Tikrai prie kepto keptuvėje karpio nereikia jokių ypatingų salotų ar mandrų garnyrų.Karpis,kepti svogūnai ir bulvės-gali užsimerkti ir murkti kaip skanu 😋 Sutinkate ? Šiandien prie karpio svogūnus truputį karamelizavau pagal receptą ČIA .
Reikės :
2 vnt. karpio file ( apie 1,3 kg )
4 didelės skiltelės česnako
5 pipirų mišinio
druskos
miltų
aliejaus kepimui
5 dideli svogūnai
2 v.š. pomidorų pastos
1 v.š. cukraus ( dėjau truputį daugiau nei pusę)
3 lauro lapai
aliejaus kepimui
Gaminimas :
1.Karpio file supjaustome ir ištriname smulkintų česnakų ,pipirų ir druskos mišiniu.Paliekame pastovėti bent pusvalandį.Aišku kuo ilgiau tuo geriau.
2.Nuvalytus svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais.Man labai plonai neišėjo,bet rezultate gavosi neblogai.
3.Keptuvėje įkaitinkite aliejų ,dėkite svogūnus,sutrupintus lauro lapus,cukrų ir maišant kepinkite 15 min. ar ilgiau.Liepsna vidutinė,nesudeginkite.Svogūnai turi gražiai paruduoti.
4.Į keptuvės vidurį,patraukę svogūnus,dėkite pomidorų pastą.Kepinkite 1-2 min. iki karamelizuosis.
5.Išmaišykite,uždenkite dangtį ir dar 1 min pakaitinkite.Atvėsinkite.
6.Nuvalykite bulves ir užkaiskite.Kol iškepsite karpį,bulvės bus išvirę ir galėsite tiekti vienu metu.
7.Karpio gabaliukus apvoliokite miltuose ir dėkite odele žemyn į įkaitintą aliejų kepti.Kepame iki gražiai apskrus abi pusės.
Karpis skanus ir karštas ir šaltas.Skanaus !!!
2 vnt. karpio file ( apie 1,3 kg )
4 didelės skiltelės česnako
5 pipirų mišinio
druskos
miltų
aliejaus kepimui
5 dideli svogūnai
2 v.š. pomidorų pastos
1 v.š. cukraus ( dėjau truputį daugiau nei pusę)
3 lauro lapai
aliejaus kepimui
Gaminimas :
1.Karpio file supjaustome ir ištriname smulkintų česnakų ,pipirų ir druskos mišiniu.Paliekame pastovėti bent pusvalandį.Aišku kuo ilgiau tuo geriau.
2.Nuvalytus svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais.Man labai plonai neišėjo,bet rezultate gavosi neblogai.
3.Keptuvėje įkaitinkite aliejų ,dėkite svogūnus,sutrupintus lauro lapus,cukrų ir maišant kepinkite 15 min. ar ilgiau.Liepsna vidutinė,nesudeginkite.Svogūnai turi gražiai paruduoti.
4.Į keptuvės vidurį,patraukę svogūnus,dėkite pomidorų pastą.Kepinkite 1-2 min. iki karamelizuosis.
5.Išmaišykite,uždenkite dangtį ir dar 1 min pakaitinkite.Atvėsinkite.
6.Nuvalykite bulves ir užkaiskite.Kol iškepsite karpį,bulvės bus išvirę ir galėsite tiekti vienu metu.
7.Karpio gabaliukus apvoliokite miltuose ir dėkite odele žemyn į įkaitintą aliejų kepti.Kepame iki gražiai apskrus abi pusės.
Karpis skanus ir karštas ir šaltas.Skanaus !!!
2018 m. sausio 9 d., antradienis
Pupelių sriuba su frikadelėmis
Šąlant orams norisi šilto ir jaukaus maisto.Sriuba visada geras pasirinkimas,nes šilta,skanu ir sotu.Jeigu norėsite greitesnio sriubos paruošimo būdo naudokite konservuotas pupeles.
4 porcijos
gaminimui 50 min.
Reikės :
250 g pupelių
4 bulvės
2 morkos
1 svogūnas
2 česnako skiltelės
lauro lapų
druskos
300 g jautienos faršo su prieskoniais ( česnakas,svogūnas,pipirai,kiaušinis,druska,avižiniai dribsniai arba batono riekelė)
grietinės
žalumynų
Gaminimas :
1.Iš vakaro užmerkiame pupeles.Kitą dieną verdame pupeles kol šios taps minkštos.Virimo laikas priklauso nuo pupelių rūšies.
2.Pasiruošiame puodą sriubai virti.Tame pačiame puode ištirpiname gabalėlį sviesto ir pakepiname smulkintą svogūną ir česnaką,morkas.
3.Toliau dedame smulkiai pjaustytas bulves,dedame lauro lapą ir pilame vandens .Vandens pagal poreikius .
4.Sriubai užvirus iš paruošto faršo formuojame frikadeles ir dedame į puodą.Verdame apie 30 min.Po to sudedame virtas pupeles ir paverdame dar 10 minučių.Tiekiame su grietine ir žalumynais.
Skanaus !!!
4 porcijos
gaminimui 50 min.
Reikės :
250 g pupelių
4 bulvės
2 morkos
1 svogūnas
2 česnako skiltelės
lauro lapų
druskos
300 g jautienos faršo su prieskoniais ( česnakas,svogūnas,pipirai,kiaušinis,druska,avižiniai dribsniai arba batono riekelė)
grietinės
žalumynų
Gaminimas :
1.Iš vakaro užmerkiame pupeles.Kitą dieną verdame pupeles kol šios taps minkštos.Virimo laikas priklauso nuo pupelių rūšies.
2.Pasiruošiame puodą sriubai virti.Tame pačiame puode ištirpiname gabalėlį sviesto ir pakepiname smulkintą svogūną ir česnaką,morkas.
3.Toliau dedame smulkiai pjaustytas bulves,dedame lauro lapą ir pilame vandens .Vandens pagal poreikius .
4.Sriubai užvirus iš paruošto faršo formuojame frikadeles ir dedame į puodą.Verdame apie 30 min.Po to sudedame virtas pupeles ir paverdame dar 10 minučių.Tiekiame su grietine ir žalumynais.
Skanaus !!!
2018 m. sausio 7 d., sekmadienis
Virtiniai su bulvių ir jautienos įdarais
Mano mėgstamos minkštos ,elastingos ir nelimpančios virtinių tešlos receptu jau dalinausi ČIA .
Šiems virtiniams dariau 2 skirtingus įdarus.Vienas mano labai mėgstamas su bulvėmis ir varške,kitas su malta brandinta jautiena.
Bulvių ir varškės įdarui :
Virtų sutrintų bulvių
kepintų svogūnų
kepintos šoninės ( pagal poreikius)
varškės
druskos
Jautienos įdarui :
brandintos jautienos faršo
svogūnų
česnakų
pipirų
druskos
kiaušinio
Bulvių ir varškės įdarui imkite lygiomis dalimis varškę ir trintas bulves.Pasikepinkite šoninę su svogūnu ir sumaišykite su bulvių ir varškės mase.Druską naudokite pagal poreikius.Iš gautos masės formuokite rutuliukus ir dėkite į paruoštą tešlą.Tešlos gaminimo procesas aprašytas ČIA .
Jautienos įdarui sudėkite į maltą mėsą visus nurodytus ingredientus ir išminkykite.Formuokite rutuliukus ir toliau eiga analogiška.Paruoštus virtinius dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir jiems iškilus į paviršių pavirkite dar kelias minutes.Su jautiena virtiniams prireiks šiek tiek daugiau laiko.
Virtinius tiekite su grietinės,kepintų svogūnų ir šoninės padažu.
Iš likusios nuo virtinių tešlos pripjaustau tokių makaronų ir išverdu saldžią sriubą.Sriubos receptu pasidalinsiu kai tik turėsiu gražesnę foto.
Skanaus !!!
Šiems virtiniams dariau 2 skirtingus įdarus.Vienas mano labai mėgstamas su bulvėmis ir varške,kitas su malta brandinta jautiena.
Bulvių ir varškės įdarui :
Virtų sutrintų bulvių
kepintų svogūnų
kepintos šoninės ( pagal poreikius)
varškės
druskos
Jautienos įdarui :
brandintos jautienos faršo
svogūnų
česnakų
pipirų
druskos
kiaušinio
Bulvių ir varškės įdarui imkite lygiomis dalimis varškę ir trintas bulves.Pasikepinkite šoninę su svogūnu ir sumaišykite su bulvių ir varškės mase.Druską naudokite pagal poreikius.Iš gautos masės formuokite rutuliukus ir dėkite į paruoštą tešlą.Tešlos gaminimo procesas aprašytas ČIA .
Jautienos įdarui sudėkite į maltą mėsą visus nurodytus ingredientus ir išminkykite.Formuokite rutuliukus ir toliau eiga analogiška.Paruoštus virtinius dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir jiems iškilus į paviršių pavirkite dar kelias minutes.Su jautiena virtiniams prireiks šiek tiek daugiau laiko.
Virtinius tiekite su grietinės,kepintų svogūnų ir šoninės padažu.
Iš likusios nuo virtinių tešlos pripjaustau tokių makaronų ir išverdu saldžią sriubą.Sriubos receptu pasidalinsiu kai tik turėsiu gražesnę foto.
Skanaus !!!
2018 m. sausio 6 d., šeštadienis
Cepelinai su mėsa
Šiandien susiruošus gaminti cepelinus pagalvojau,kad mano tinklaraštyje jų recepto tai nėra 👀 Vaje...Kaip ten bebūtų,taisau padėtį ir rašau receptą.Stengiausi surašyti viską kuo tiksliau.Cepelinų sėkmė priklauso nuo bulvių rūšies.Naudokite krakmolingas bulves,kitu atveju gali tekti valgyti cepelinų košę.Mėsą taip pat rinkitės gerą ir kokybišką.Pastaruoju metu kiaulienos faršo nenaudoju,nes perku brandintą jautieną iš ūkio.Nerealaus ir tikro skonio mėsa,be jokių priedų 😍 Su parduotuvine karviena nėra ko net lyginti 😊 Brandintos veislinių galvijų jautienos tikrai rasite kiekviename ūkininkų turguje. Raitoju rankoves ir kimbu prie darbų.
20-25 cepelinams
Cepelinų masei :
4 kg vidutinio dydžio krakmolingų bulvių
krakmolas nuo bulvių sunkos
druskos pagal poreikius
Įdarui :
600-800 g brandintos jautienos faršo
2 v.š. greito paruošimo avižinių dribsnių
2 skiltelės česnako
1 svogūnas
maltų juodų pipirų
druska pagal poreikius
kiaušinis
Pagardui :
sūdytų lašinių ( perku ūkininko)
svogūnų
grietinės
Gaminimas :
1.Užkaičiu 1 kg bulvių su lupena,suprantama nuplautas.Virimo laiko nežinau,badau šakute.Išvirusias nusunkiu ir padedu vėsti.
2.Nuskutu 3 kg žalių bulvių ir užpilu šaltu vandeniu.Palieku laukti savo eilės.
3.Pasiruošiu faršą : dribsnius užplikau karštu vandeniu.Jiems išbrinkus ir pravėsus dedu į faršą.Į faršą nukeliauja ir smulkinti česnakai , svogūnas,kiaušinis,pipirai,druska.Masę gerai išminkau.
4.Sūdytus lašinius pakepinu su svogūnais ir uždengusi palieku keptuvėje.Kai ateis eilė valgyt cepelinus truputį pašildysiu.
5.Virtas bulves nulupu ir sumalu.
6.Žalias bulves sutarkuoju ir nusunkiu. Dubenio su sunka neišpilu o palieku 10 min. krakmolui nusistovėti.Nusėdusį krakmolą dedu į bulvių masę .
7.Virtą bulvių masę,nusunktą tarkių masę su krakmolu ir druska gerai išminkau.Masė bus minkšta.Formuoju cepelinus.Turbūt viskas aišku ,kad į išplotą tešlos gabalą dedame faršo gabaliuką ,kraštus užspaudžiame ir rankose suformuojame pailgos formos cepeliną.
8.Užkaičiu gilų puodą su vandeniu ,dedu druskos.Visada padarau bandomąjį virimą.Jeigu matau ,kad cepelinai leidžiasi į bulvių masę dedu papildomai krakmolo.Būna ,kad ir pritrūksta,kaip ir minėjau priklauso nuo bulvių.
9.Cepelinus darau nedidelius ,pagal savo rankas.Mažesni cepelinai greičiau išverda .Nemėgstu didelių bombų 👀 Verdu apie 20-25 minutes.Valgome tradiciškai su spirgais ir grietine.Grietinę ir spirgus dedu atskirai ir nemaišau,mes taip mėgstame.
Skanaus ir jums !!!
20-25 cepelinams
Cepelinų masei :
4 kg vidutinio dydžio krakmolingų bulvių
krakmolas nuo bulvių sunkos
druskos pagal poreikius
Įdarui :
600-800 g brandintos jautienos faršo
2 v.š. greito paruošimo avižinių dribsnių
2 skiltelės česnako
1 svogūnas
maltų juodų pipirų
druska pagal poreikius
kiaušinis
Pagardui :
sūdytų lašinių ( perku ūkininko)
svogūnų
grietinės
Gaminimas :
1.Užkaičiu 1 kg bulvių su lupena,suprantama nuplautas.Virimo laiko nežinau,badau šakute.Išvirusias nusunkiu ir padedu vėsti.
2.Nuskutu 3 kg žalių bulvių ir užpilu šaltu vandeniu.Palieku laukti savo eilės.
3.Pasiruošiu faršą : dribsnius užplikau karštu vandeniu.Jiems išbrinkus ir pravėsus dedu į faršą.Į faršą nukeliauja ir smulkinti česnakai , svogūnas,kiaušinis,pipirai,druska.Masę gerai išminkau.
4.Sūdytus lašinius pakepinu su svogūnais ir uždengusi palieku keptuvėje.Kai ateis eilė valgyt cepelinus truputį pašildysiu.
5.Virtas bulves nulupu ir sumalu.
6.Žalias bulves sutarkuoju ir nusunkiu. Dubenio su sunka neišpilu o palieku 10 min. krakmolui nusistovėti.Nusėdusį krakmolą dedu į bulvių masę .
7.Virtą bulvių masę,nusunktą tarkių masę su krakmolu ir druska gerai išminkau.Masė bus minkšta.Formuoju cepelinus.Turbūt viskas aišku ,kad į išplotą tešlos gabalą dedame faršo gabaliuką ,kraštus užspaudžiame ir rankose suformuojame pailgos formos cepeliną.
8.Užkaičiu gilų puodą su vandeniu ,dedu druskos.Visada padarau bandomąjį virimą.Jeigu matau ,kad cepelinai leidžiasi į bulvių masę dedu papildomai krakmolo.Būna ,kad ir pritrūksta,kaip ir minėjau priklauso nuo bulvių.
9.Cepelinus darau nedidelius ,pagal savo rankas.Mažesni cepelinai greičiau išverda .Nemėgstu didelių bombų 👀 Verdu apie 20-25 minutes.Valgome tradiciškai su spirgais ir grietine.Grietinę ir spirgus dedu atskirai ir nemaišau,mes taip mėgstame.
Skanaus ir jums !!!
2017 m. gruodžio 24 d., sekmadienis
Virtiniai su džiovintais miško grybais
Šiuos virtinius valgau nuo vaikystės ,vieną kartą metuose per Kūčias.Gal dėl to jie tokie skanūs 😋 Kiekvieną rudenį grybaudami paliekame geriausius grybus džiovinimui .Neįsivaizduoju Kūčių stalo be virtinių su grybais.Ši populiari ir daugumos gaminama virtinių tešla yra puiki,nelimpanti ir labai elastinga.Jeigu neturite džiovintų grybų ,bet labai norite virtinių su grybais ,galite naudoti pievagrybius.Tikrai bus skanu.
Tešlai :
3 stiklinės miltų
3 v.š. aliejaus
1 stiklinė karšto sūdyto vandens
Įdaras :
džiovinti miško grybai išvirti ir sumalti
kepinti svogūnai
druska
Užpilui :
Kepinti svogūnai su aliejumi
Gaminimas : (Produktus matuokite ta pačia stikline ar puodeliu.Mano stiklinė 250 ml iki viršaus.)
1.Miltus berkite į didelį dubenį,pilkite aliejų ir karštą pasūdyta vandenį.
2.Šaukštu gerai išmaišome ir jeigu masė pravėso ,toliau darbuojamės rankomis.
3.Tešlą gerai išminkykite.Jokiu būdu nedėkite daugiau miltų. Tešla elastinga,nelimpanti prie rankų ir stalo.Kočiojimui miltų neprireiks.
4.Įdarui maltus grybus sumaišykite su pakepintu svogūnu ir druska pagal poreikius.Grybų nesvėriau ,tiesiog darykite iš akies.
5.Toliau tešlą iškočiojame ir stikline išspaudžiame apskritimus.Dedame po šaukštelį įdaro ir kraštelius užspaudžiame šakute arba užraitome.
6.Virtinius dėkite į verdanti pasūdytą vandenį ir virkite apie 7-8 minutes.Tiekite su kepintais svogūnais,Skanūs ir šalti.Kūčioms rekomenduoju virtinius pasigaminti iš anksto ir užšaldyti.Taip sutaupysite daug brangaus laiko.
Gražių švenčių ir skanių šventinių patiekalų !!!
Tešlai :
3 stiklinės miltų
3 v.š. aliejaus
1 stiklinė karšto sūdyto vandens
Įdaras :
džiovinti miško grybai išvirti ir sumalti
kepinti svogūnai
druska
Užpilui :
Kepinti svogūnai su aliejumi
Gaminimas : (Produktus matuokite ta pačia stikline ar puodeliu.Mano stiklinė 250 ml iki viršaus.)
1.Miltus berkite į didelį dubenį,pilkite aliejų ir karštą pasūdyta vandenį.
2.Šaukštu gerai išmaišome ir jeigu masė pravėso ,toliau darbuojamės rankomis.
3.Tešlą gerai išminkykite.Jokiu būdu nedėkite daugiau miltų. Tešla elastinga,nelimpanti prie rankų ir stalo.Kočiojimui miltų neprireiks.
4.Įdarui maltus grybus sumaišykite su pakepintu svogūnu ir druska pagal poreikius.Grybų nesvėriau ,tiesiog darykite iš akies.
5.Toliau tešlą iškočiojame ir stikline išspaudžiame apskritimus.Dedame po šaukštelį įdaro ir kraštelius užspaudžiame šakute arba užraitome.
6.Virtinius dėkite į verdanti pasūdytą vandenį ir virkite apie 7-8 minutes.Tiekite su kepintais svogūnais,Skanūs ir šalti.Kūčioms rekomenduoju virtinius pasigaminti iš anksto ir užšaldyti.Taip sutaupysite daug brangaus laiko.
Gražių švenčių ir skanių šventinių patiekalų !!!
2017 m. gruodžio 23 d., šeštadienis
Aguonų tortas
Tortas tikrai vertas daugybės pagyrų internetinėje erdvėje.Nijolės Marcinkevičienės receptas iš knygos ''Metai už stalo''.Šio pyrago variantų yra pilnas internetas.Beja, originaliame recepte jis vadinamas Aguonų tortu,dėl to pavadinimas būtent toks.Pyragu šio torto nedrįsčiau vadinti,nes ir darbelio yra ir litras grietinėlės pyragui būtų per didelė prabanga.Prieš kiekvienas Kalėdas vis ruošiuosi įkelti šio nerealaus torto receptą ,bet dėl laiko stokos ,prieš šventinį šurmulį ,niekada nespėju 😂 Šiais metais kepu jį truputį anksčiau,kad spėčiau pasidalinti šio skanuolio receptu.Stengiausi nenuklysti nuo originalaus recepto.Kepu jį antrą kartą ir tikiuosi jis bus toks pats skanus kaip ir pirmą .
Kepimo forma 21 cm
Iš šios produktų normos išeis didelis tortas.
Tešlai reikės :
300 g aguonų
300 g cukraus
1 v.š. smulkintų riešutų
110 g maltų džiūvėsėlių
1\2 a.š. cinamono
9 kiaušiniai
Kremui :
1 l riebios grietinėlės
250 g cukraus
pakelis vanilinio cukraus
Gaminimas :
1.Aguonas iš vakaro užpilkite verdančiu vandeniu,gerai išmaišykite,vandenį nupilkite.Taip pakartokite tris kartus.Dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite per naktį.Aguonas nusunkite ,kelis kartus permalkite mėsmale.Aš tai atlikau trintuvo pagalba.Aguonas sukrėskite į didelį dubenį.
2.Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.Imkite medinį šaukštą ir gerai išsukite aguonas,dėdami po vieną trynį ir šaukštą cukraus.Kai išsuksite visus trynius ir cukrų,masę dar sukite 10 minučių.
3.Išplakite baltymus,juos kartu su džiūvėsėliais ir cinamonu sudėkite į aguonų masę ir viską atsargiai išmaišykite.Masę supilkite į sviestu pateptą kepimo formą ir kepkite 180 * C temperatūroje , apie 40- 45 minutes arba kol iškeps.Tikrinkite mediniu iešmeliu ,jį ištraukus turi likti švarus.Aš kepiau virš valandos.Iškepusį pyragą išverskite ant aušinimo grotelių ir paruoškite kremą.
4.Į didelį puodą supilkite grietinėlę ir kaitinkite.Kai užvirs supilkite cukrų ir kaitinkite nuolat maišydami mediniu šaukštu.Kai kremas kiek sutirštės ir paruduos,gauta mase palaistykite pyrago paviršių.Maždaug apie pusę.Kad geriau susigertų aš subadžiau .Kremas gėrėsi puikiai.Kuo daugiau kremo susigers ,tuo skaniau.Tik kremas man neparudavo,bet labai gražiai sutirštėjo.Likusį kremą kaitinkite toliau, kol sutirštės ir taps kondensuoto pieno konsistencijos.Pilkite paruoštą kremą ant pyrago,viršų galite barstyti riešutais ir palikite aušti per naktį.Galite puošti pagal savo fantaziją.
Gražių švenčių ir skanių kepinių !!!
Labai ačiū Eglei iš buvusios ''Žaidimų aikštelės''
Kepimo forma 21 cm
Iš šios produktų normos išeis didelis tortas.
Tešlai reikės :
300 g aguonų
300 g cukraus
1 v.š. smulkintų riešutų
110 g maltų džiūvėsėlių
1\2 a.š. cinamono
9 kiaušiniai
Kremui :
1 l riebios grietinėlės
250 g cukraus
pakelis vanilinio cukraus
Gaminimas :
1.Aguonas iš vakaro užpilkite verdančiu vandeniu,gerai išmaišykite,vandenį nupilkite.Taip pakartokite tris kartus.Dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite per naktį.Aguonas nusunkite ,kelis kartus permalkite mėsmale.Aš tai atlikau trintuvo pagalba.Aguonas sukrėskite į didelį dubenį.
2.Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.Imkite medinį šaukštą ir gerai išsukite aguonas,dėdami po vieną trynį ir šaukštą cukraus.Kai išsuksite visus trynius ir cukrų,masę dar sukite 10 minučių.
3.Išplakite baltymus,juos kartu su džiūvėsėliais ir cinamonu sudėkite į aguonų masę ir viską atsargiai išmaišykite.Masę supilkite į sviestu pateptą kepimo formą ir kepkite 180 * C temperatūroje , apie 40- 45 minutes arba kol iškeps.Tikrinkite mediniu iešmeliu ,jį ištraukus turi likti švarus.Aš kepiau virš valandos.Iškepusį pyragą išverskite ant aušinimo grotelių ir paruoškite kremą.
4.Į didelį puodą supilkite grietinėlę ir kaitinkite.Kai užvirs supilkite cukrų ir kaitinkite nuolat maišydami mediniu šaukštu.Kai kremas kiek sutirštės ir paruduos,gauta mase palaistykite pyrago paviršių.Maždaug apie pusę.Kad geriau susigertų aš subadžiau .Kremas gėrėsi puikiai.Kuo daugiau kremo susigers ,tuo skaniau.Tik kremas man neparudavo,bet labai gražiai sutirštėjo.Likusį kremą kaitinkite toliau, kol sutirštės ir taps kondensuoto pieno konsistencijos.Pilkite paruoštą kremą ant pyrago,viršų galite barstyti riešutais ir palikite aušti per naktį.Galite puošti pagal savo fantaziją.
Gražių švenčių ir skanių kepinių !!!
Labai ačiū Eglei iš buvusios ''Žaidimų aikštelės''
2017 m. gruodžio 18 d., pirmadienis
Naujas būdas išikepti duoną duona su mažai riebalų
Taip kartais norisi keptos duonos 😋 Bet tas varvantis aliejus...atrodo tunki vien nuo žiūrėjimo į tuos nuo riebalų blizgančius gabalėlius.Tai kaip patenkinti tą keptos duonos poreikį nenaudojant didelio kiekio aliejaus ? Na ir užmačiau Beatos laidą,kur duona kepama ne šiaip į keptuvę įpylus aliejaus ,o pagal naują būdą kur aliejaus naudojama minimaliai.Rezultatas tikrai nustebino.Receptas labai paprastas : nupjauname pajuodusias duonos pluteles,riekeles supjaustome juostelėmis ir išdėliojame kepimo skardoje.Galite įtiesti kepimo popieriaus.Tuomet konditeriniu teptuku lengvai patepame aliejumi.Kepame 200 * C temperatūroje.Stebėkite kaip duona atrodo ir nesudeginkite.Duonai apkepus įtriname česnaku.Aš papildomai pabarsčiau smulkia druska.Duonos per ilgai nekepkite ,kad nebūtų labai kieta.Viskas.Labai skanu,lengva ir su mažiau kalorijų.
2017 m. spalio 20 d., penktadienis
Margas keksas arba bobelė
Vėl atėjo laikas receptui iš močiutės knygos 😊 Tikrai esu kepusi ne vieną keksą ,bet receptas tinklaraščio nepasiekė.Taisau padėtį ir keliu patį nuostabiausią kekso receptą iš 1956 m knygos.
Originalaus teksto nekeičiau.
Reikės :
500 g miltų
225 g cukraus
225 g sviesto
6 kiaušiniai
1 citrina
4 a.š. kakavos
75 g bulvių krakmolo
2 a.š. sodos
Gaminimas :
1.Sviestą ištrinti iki baltumo.
2.Mušti po vieną trynį , pilti po šaukštą miltų bei cukraus ir gerai išsukti.
3.Taip sudėti visus trynius,cukrų,miltus ir citrinos sultis.
4.Kai viskas bus gerai išsukta,tešlą perskirti pusiau.Į vieną pusę tešlos sudėti kakavą ir šaukštelį sodos, į antrąją - bulvinį krakmolą,šaukštelį sodos ir nutarkuotą citrinos žievelę.
5.Išplaktus baltymus taip pat padalyti pusiau ir sudėti į abi tešlas.
6.Kiekvieną tešlą atskirai labai atsargiai išmaišyti.
7.Į paruoštą pailgą keksinę arba tuščiavidurę formą sudėti sluoksniais kaitaliojant abiejų rūšių tešlas.Kepti apie 1 valandą vidutinio karštumo krosnyje. (175 *C karštumo orkaitėje.)Tikrinkite mediniu pagaliuku.
2017 m. spalio 10 d., antradienis
Sotus perlinių kruopų troškinys su antiena
Vėstant orams norisi šilto ir naminio maisto.Troškinys - puiki idėja,kai reikia sočiai ir skaniai pamaitinti šeimyną.Mėsą galite rinktis pagal savo skonį ir galimybes.Daržovės taip pat tinka įvairiausios.Šio troškinio sugadinti beveik neįmanoma.
6 porcijos
Gaminimui apie 120 min.
Reikės :
2 pak. x 340 g ''Lapino puotos'' Šviežių ančių kulšelių mėsos ( troškinti,kepti)
200 g perlinių kruopų (naudojau virimo maišeliuose, nes jų nereikia mirkyti)
4 didesnės bulvės
2 morkos
1 svogūnas
3 skiltelės česnako
2 v.š. raudonojo pesto padažo arba pomidorų padažo
druskos,pipirų,lauro lapų
Gaminimas :
1.Jeigu naudosite paprastas perlines kruopas,jas mirkykite vandenyje per naktį.Aš naudojau greito paruošimo kruopas iš virimo maišelių.
2.Mėsą apkepiname keptuvėje ir dedame į storapadį špižinį puodą.
3.Morkas supjaustome stambiais gabaliukais,svogūną pasmulkiname,bet ne per daug.Į keptuvę įpilame šiek tiek riebalų ir pakepiname.
4.Ant mėsos dedame kepintas daržoves,barstome prieskoniais,dedame lauro lapus,česnako skilteles ir padažą.
5.Toliau dedame nuvalytas ir supjaustytas bulves , iš maišelių išpilame perlines kruopas.
6.Lengvai permaišome ,užpilame karštu vandeniu ir dedame į 180 * C įkaitintą orkaitę troškintis apie 1-1,5 val. Stebėkite kada vanduo susigers ir kruopos išbrinks.
Prieš patiekiant dar kartą permaišome.
Skanių akimirkų !!!
6 porcijos
Gaminimui apie 120 min.
Reikės :
2 pak. x 340 g ''Lapino puotos'' Šviežių ančių kulšelių mėsos ( troškinti,kepti)
200 g perlinių kruopų (naudojau virimo maišeliuose, nes jų nereikia mirkyti)
4 didesnės bulvės
2 morkos
1 svogūnas
3 skiltelės česnako
2 v.š. raudonojo pesto padažo arba pomidorų padažo
druskos,pipirų,lauro lapų
Gaminimas :
1.Jeigu naudosite paprastas perlines kruopas,jas mirkykite vandenyje per naktį.Aš naudojau greito paruošimo kruopas iš virimo maišelių.
2.Mėsą apkepiname keptuvėje ir dedame į storapadį špižinį puodą.
3.Morkas supjaustome stambiais gabaliukais,svogūną pasmulkiname,bet ne per daug.Į keptuvę įpilame šiek tiek riebalų ir pakepiname.
4.Ant mėsos dedame kepintas daržoves,barstome prieskoniais,dedame lauro lapus,česnako skilteles ir padažą.
5.Toliau dedame nuvalytas ir supjaustytas bulves , iš maišelių išpilame perlines kruopas.
6.Lengvai permaišome ,užpilame karštu vandeniu ir dedame į 180 * C įkaitintą orkaitę troškintis apie 1-1,5 val. Stebėkite kada vanduo susigers ir kruopos išbrinks.
Prieš patiekiant dar kartą permaišome.
Skanių akimirkų !!!
2017 m. rugsėjo 6 d., trečiadienis
Obuolienė
Prasidėjus alyvinių obuolių metui visada verdu obuolienę greitam naudojimui.Būtent iš alyvinių obuolių jinai man skaniausia.Pastarieji obuoliai greitai genda , dėl to reikia greitai sunaudoti.Šiai obuolienei daug cukraus nereikia ,nes obuoliai ir taip būna saldūs.Obuolienė puikiai tiks pyragams,tortams ,puikus pagardas prie paukštienos,blynelių. Tikslios produktų normos nėra .
Reikės : (5 puslitriams obuolienės)
apie 2,5 kg obuolių be sėklalizdžių
cukraus pagal poreikius
galite įdėti cinamono
Gaminimas :
1.Obuolius nuplaukite,nešvarumus pašalinkite.Obuolių žievės nelupkite.
2.Sėkloms išpjauti ir obuoliams supjaustyti naudoju spec.įrankį .Labai patogu ir greita.Rekomenduoju ir jums tokį įsigyti.Foto pridedu.
2.Obuolių skilteles sudedu į puodą ir užpilu trupučiu cukraus .Palieku pastovėti kol cukrus ištirps ir atsiras skysčio.
3.Puodą su obuoliais dedu ant viryklės ,užverdu ir sumažinu kaitrą iki minimalios.Verdu iki obuoliai beveik išsileidžia.Virimo metu maišykite ir ragaukite.Jeigu trūksta cukraus pridėkite.
4.Kol obuolienė verda pasiruoškite stiklainius : išveistus stiklainius su soda ir dangtelius išplaukite ir padėkite džiūti.
5.Išvirusią karštą obuolienę supilkite į stiklainius ir užsukite dangtelius.Laikykite vėsiame rūsyje arba šaldytuve. Obuolienė nėra skirta konservuoti per žiemą.Greitam naudojimui.
Skanių akimirkų !!!
Reikės : (5 puslitriams obuolienės)
apie 2,5 kg obuolių be sėklalizdžių
cukraus pagal poreikius
galite įdėti cinamono
Gaminimas :
1.Obuolius nuplaukite,nešvarumus pašalinkite.Obuolių žievės nelupkite.
2.Sėkloms išpjauti ir obuoliams supjaustyti naudoju spec.įrankį .Labai patogu ir greita.Rekomenduoju ir jums tokį įsigyti.Foto pridedu.
2.Obuolių skilteles sudedu į puodą ir užpilu trupučiu cukraus .Palieku pastovėti kol cukrus ištirps ir atsiras skysčio.
3.Puodą su obuoliais dedu ant viryklės ,užverdu ir sumažinu kaitrą iki minimalios.Verdu iki obuoliai beveik išsileidžia.Virimo metu maišykite ir ragaukite.Jeigu trūksta cukraus pridėkite.
4.Kol obuolienė verda pasiruoškite stiklainius : išveistus stiklainius su soda ir dangtelius išplaukite ir padėkite džiūti.
5.Išvirusią karštą obuolienę supilkite į stiklainius ir užsukite dangtelius.Laikykite vėsiame rūsyje arba šaldytuve. Obuolienė nėra skirta konservuoti per žiemą.Greitam naudojimui.
Skanių akimirkų !!!
Užsisakykite:
Pranešimai (Atom)