Zapiekanka – vienas garsiausių Lenkijos gatvės užkandžių, gimęs Krokuvos turguose ir greitai paplitęs visoje šalyje. Tai traškus prancūziško batono puselėmis keptas sumuštinis, gausiai padengtas keptais pievagrybiais, sūriu ir įvairiais priedais. Ši versija labai soti ir aromatinga. Svieste kepti pievagrybiai bei svogūnai, virtas kumpis, mocarela ir traškūs svogūnai. Tobulas pasirinkimas greitai vakarienei ar savaitgalio užkandžiui.
Ingredientai (2–3 porcijoms)
2 vidutinio dydžio prancūziški batonai
250g pievagrybių
1 vidutinis svogūnas
120 g virto kumpio
150–200 g tarkuoto mocarelos sūrio
2 šaukštai sviesto
1 skiltelė česnako
sauja svogūnų traškučių
keli žali svogūnų laiškai
druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Prieskoniniam sviestui:
apie 60 g minkšto sviesto
1 česnako skiltelė
žiupsnelis druskos
šiek tiek kapotų svogūnų laiškų arba petražolių,krapų
Gaminimas:
1.Minkštą sviestą sumaišykite su smulkintu česnaku, druska ir kapotais žalumynais. Atidėkite.
2.Pievagrybius sutarkuokite, o svogūną supjaustykite.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir kepkite svogūną 2–3 minutes, kol suminkštės. Sudėkite pievagrybius ir kepkite kol išgaruos skystis ir jie gražiai apskrus. Pagardinkite druska ir pipirais.
3.Batonus perpjaukite išilgai pusiau. Vidų lengvai aptepkite prieskoniniu sviestu.
4.Ant batono paskirstykite keptus pievagrybius su svogūnais. Ant viršaus dėkite virtą kumpį ir gausiai pabarstykite tarkuota mocarela.
5.Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 10–12 minučių, kol sūris išsilydys ir batonas taps traškus.
Ištrauktą zapiekanką pagardinkite pomidorų padažu, pabarstykite svogūnų traškučiais ir smulkintais žalių svogūnų laiškais.
Patiekimas:
Zapiekanką supjaustykite porcijomis ir patiekite dar karštą.
Skaniausi linkėjimai ,
Rita
