Vištienos kepenėlių paštetas su šaltalankių drebučiais

Nuostabus šventinis užkandis.Patiks visiems kas mėgstate netradicinius ir įdomesnius skonius.Saldžiarūgštė šaltalankių želė puikiai dera prie pašteto ir yra laba viliojanti savo nuostabia spalva.Tikrai verta  išbandyti.Šaltalankiai be viso grožio ir skonio yra tikra vitaminų bomba 💣 

Produktai :

500 g vištienos kepenėlių
2 šalotiniai svogūnai
2 skiltelės česnako
50 ml riebios grietinėlės
50 g sviesto kepinimui
100 g sviesto į pašteto masę
50 g brendžio
muskato
juodų maltų pipirų
druska

Drebučiai :

150 ml šaltalankių sultčių  100 %
100 ml virinto vandens
1,5  a.š. želatinos
Cukraus ( pagal poreikį )

Gaminimas :

1.Nulupame ir supjaustome svogūnus,česnako skiltelės.
2.Keptuvėje išlydome sviestą ir kepiname svogūnus ir česnaką kol suminkštės.
3.Sudedame kepenėles ir kepiname kelias minutes kol viršus pakeis spalvą ,bet vidus dar bus rausvas.
4.Beriame druskos,pipirų,muskato.Pilame grietinėlę ir brendį.Kaitiname 5 min.
5.Kepenėles su visu padažu sutriname trintuvu .Po truputį metame minkštą sviestą.Jo reikės  100 g. Masę gerai sutriname ir sudedame į indelius.Dedame į šaldytuvą stingti.
6.Šaltalankių sultis atskieskite vandeniu ,įdėkite kelis šaukštus cukraus ,ištirpinkite ir dėkite išbrinkintą želatiną.Želatinos kiekis pagal instrukciją ant pakelio.Skysčio apie 250 ml.Paruoštą želė užpilkite ant pašteto ir padėkite stingti.Drebučių skonis turėtų būti saldžiarūgštis.
Prieš vartojimą palaikykite kambario temperatūroje.Tiekite su prancūzišku batonu arba duonele.

Skaniausi linkėjimai,
Rita

Šventinis ančių kepenėlių paštetas su konjaku

Aš Facebooke

Absoliučiai šventinis patiekalas.Ančių kepenėlių paštetas yra purus kaip putėsiai,tepamos konsistencijos,pikantiško skonio,jaučiasi konjakas.Specifinį ančių kepenėlių skonį nuslopina svogūnai ir konjakas.

6-8 porcijos
Gaminimui 70 min
Reikės :

500 g pakuotės ančių kepenėlių
1 svogūno
200 g sviesto 
50 g lydyto sviesto paštetui užpilti
200 ml riebios grietinėlės
druskos
juodų maltų pipirų
50 g konjako arba brendžio
 spanguolių puošimui.

Gaminimas:

1.Ančiukų kepenėlės ir smulkinti svogūnai  pakepinami svieste su trupučiu aliejaus.Kepiname kol truputį pasikeis spalva.Jokiu būdu neapskrudinkite.
2.Kepenėlės atvėsinamos ir sumalamos mėsmale 2 kartus.
3.Sumaltą kepenų masę dedame į smulkintuvą ,dedame minkštą sviestą,prieskonius,konjaką.Viską plakame iki vientisos purios masės.
4.Pilame šaltą grietinėlę ir dar plakame 1-2 min.
5.Paruoštą masę dedame į formą ir kepama 180 * C temperatūroje 10-15 min. vis pamaišant.Šios gaminimo dalies nepraleiskite,nes tik pakepus pajausite nuostabų šio pašteto skonį.
6.Atvėsiname.Paviršių išlyginame ir užpilame tirpintu sviestu.Galite pabarstyti žalumynais arba  spanguolėmis.Tinka čiobreliai.
7.Paštetui sustingus raikykite jį šiltu ir sausu peiliu.Tobulai tiks  su pracūzišku batonu ir saldžiarūgščiais marmeladais.
Gražaus švenčių laukimo ir skanių  akimirkų Jūsų virtuvėje !!!