Sūrio pyragas su medaus biskvitu ir šokoladiniu kremu

 Kažkas įdomiau ,nei tradicinis sūrio pyragas.Medaus biskvitas,maskarponės sūrio švelnumas ir aksominis šokolado kremas .Tobulas trio .Desertas kuris žino,kad tu jam neatsispirsi.

Medaus biskvitui : išeina 2 vnt

3 v.š. cukraus 

žiupsnelis druskos 

140 g miltų 

1/2 a.š. sodos

2 v.š. medaus 

60 g sviesto

2 kiaušiniai 

1.Medų,sviestą ,cukrų druską kaitinkite puode kol cukrus ištirps,o sviestas išsilydys.Nevirkite.

2.Dėkite sodą ir gerai išmaišykite Masė užputos ir padvigubės.

3.Nukelkite nuo ugnies ir pravėsinkite .Dėkite kiaušinius ir gerai  išmaišykite.

4.Toliau sijojame  miltus ir išmaišome.

5.Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių .

6.Tešlą pilkite  į dvi 16 cm kepimo formas .Jeigu dviejų neturite ,kepkite atskirai po vieną .Kepame apie 13-15 min.Ar iškepė tikriname mediniu iešmeliu.Iškeptus biskvitus atvėsiname ,nupjauname kepurėles .Išpjauname 14 cm skersmens biskvitą. Naudosime tik vieną biskvitą.Kitą biskvitą suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldiklį.Bus kitam kartui .

Sausainių padui :

90 g sausainių (Gaidelio ar panašių)

35 g sviesto

10 g medaus 

1 .Sausainius sutriname iki smulkių trupinių .

2.Sviestą ir medų ištirpiname ir sumaišome su trupiniais .

3.Į 16 cm kepimo formos dugną dėkite iškirptą kepimo popieriaus apskritimą.Berkite trupinius ir gerai suspauskite.

Sūrio masei :

400 g maskarponės

3 v.š.cukraus

1 a.š.krakmolo 

2 kiaušiniai 

100 g 15 proc.riebumo grietinės

Vanilinio cukraus 

Visi produktai turi būti kambario temperatūros .

1.Visus produktus išskyrus kiaušinius sumaišykite.

2.Tada po vieną muškite kiaušinius ir išmaišykite.Plakti nereikia .

3.Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 120 laipsnių.Ant pasiruošto sausainių pado pilkite pusę sūrio masės .Išlyginkite.

4.Dėkite apipjaustytą biskvitą ir pilkite kitą dalį sūrio masės .Išlyginkite 

5.Kepimo formą galite apsukti keliais sluoksniais folijos.

6.Dedame kepti apie 50-70 min.Kepimo laikas priklauso ir nuo orkaitės tipo .

Iškepusio sūrio pyrago šonai bus tvirti ,o viduriukas šiek tiek banguojantis.Iškepusį sūrio pyragą atvėsiname ir laikome šaldytuve per naktį .

Šokolado kremui :

100 g  maskarponės

200 ml riebios grietinėlės

150 g juodojo šokolado 

1 v.š. cukraus pudros

1 a.š.želatinos 

1.Maskarponę , grietinėlę ir cukraus pudrą vos pašildome.

2 .Dedame šokoladą ir maišome iki šokoladas ištirps ir masė taps vientisa.Dedame išbrinkintą želatiną ir maišome iki želatina susijungs su šokolado mase.Kremą pravėsiname ir supilame ant per naktį šaldytuve laikyto sūrio pyrago .

Puošiame pagal savo skonį ir norus .

Skaniausi linkėjimai ,

Rita

Už recepto gaires ačiū Simonai !

Piemenėlių plokštainis su obuoliais

TV 3 ir kitiems portalams  kelti mano nuotraukas ir receptus galima tik gavus mano sutikimą. Ačiū už supratingumą .

Nostalgiskas rudens  kepinys .Šio plokštainio tešlos paruošimas ir sudėtis yra beveik tokia kaip Napoleono torto .Labai skanus ir drėgnas .Patiko ir tikrai kartosiu.

Tešlai :

250 g sviesto

6 v.š.grietinės

2 stiklinės miltų  (apie 400 g )

Įdarui :

1-1,5 kg rūgščių obuolių 

4 v.š.cukraus

3v.š.maltų džiuvėsėlių

1 kiaušinis

2 a.š.vanilinio cukraus

2a.š.cinamono

Aptepimui :

1 plaktas kiaušinis 

migdolų plokštelių

Eiga:

1.Šaltą sviestą sutarkuojame burokine tarka.Sudedame grietinę,miltus ir greitai suminkome tešlą.Dedame į šaldytuvą.

2.Obuolius nulupame ir kuo smulkiau supjaustome.Barstome cukrumi,cinamonu,vanile ir išmaišome.

3.Išplakame kiaušinį ir pilame ant obuolių ,dedame džiuvėsėlius ir išmaišome .

4.Tešlą daliname pusiau ir iškočiojame kuo ploniau .

5.Iškočiotos tešlos vieną dalį klojame į skardą .Skardos riebalais tepti nereikia.Ant viršaus dedame obuolių masę ir uždengiame kita dalimi tešlos .

6.Viršų aptepame plaktu kiaušiniu ir apibarstome migdolų plokštelėmis.

7.Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių ir dedame kepti apie30 min.Kepimo laikas priklauso ir nuo orkaitės tipo,stebėkite .Gali prireikti ir daugiau laiko .

Iškeptą pyragą gerai atvėsiname.

Skaniausi linkėjimai ,

Rita

Šaltinis: "Aštriai saldu " ,ačiū 😊

Varškinė galetė su braškėmis ir rikota

 Galetė - idealus kepinys visiems kurie neturi laiko.Pagaminsite labai greitai ,o ir paruošimas labai paprastas.Galetė gaminama iš nesaldžios kapotos sviestinės tešlos su sezoniniais vaisiais,uogomis ar daržovėmis.Puikus desertas ne tik skubantiems ,bet dievinantiems naminius kepinius.

Iš šio tešlos kiekio išeina 2 apie 20 cm skersmens galetės.

Pagrindui  reikės :

200 g varškės

140 g sviesto

2 tryniai

240 g miltų

Rikotos įdarui :

500 g rikotos 

4 v.š. cukraus pudros

2 a.š. vanilinio cukraus

2 v.š. krakmolo

Viršui :

250 g šviežių braškių

kokosų žiedų cukraus  arba rudojo cukraus pagal poreikį

Aptepimui :

1 plaktas kiaušinis

1 v.š. pieno

rudojo cukraus pabarstymui

Pagrindo gaminimas :

1.Į miltus sutarkuokite šaltą sviestą,dėkite varškę ir kapokite peiliu iki neliks sausų miltų.

2.Dėkite kiaušinių trynius ir greitai suminkykite tešlą.Tai turėtų vykti labai greitai,kad sviestas nesušiltų.Dedame į šaldytuvą valandai.

Rikotos įdaro gaminimas :

Rikotą sumaišome su cukraus pudra,vaniliniu cukrumi ir krakmolu.

Braškių paruošimas :

Braškes nuplauname ,pašaliname kotukus ir supjaustome griežinėliais.

Paruošimas kepimui :

1.Šaltą tešlą daliname į  2 dalis.Ant miltuoto stalo iškočiojame 2 apskritimus.Apskritimų storis apie 4 mm.Tešlą užsukite ant kočėlo ir gražiai perkekite į skardą išklotą kepimo popieriumi.

2.Rikotos įdarą padalinkite į 2 dalis ir dėkite į apskritimų vidurį .Kraštuose palikite apie 3 cm užlenkimui.

3.Ant rikotos sluoksnio išdėliokite braškes .Dalį braškių pasilikite puošimui.Viršų barstykite ruduoju cukrumi arba mano naudotu ekologišku kokosų žiedų cukrumi.Pastarasis galetei suteikia karamelinį skonį.Galečių kraštus gražiai užlankstykite.

4.Paruoštų galečių kraštus ištepkite kiaušinio ir pieno plakiniu,barstykite ruduoju cukrumi.

5.Orkaitę įkaitinkite iki 170 laipsnių ir kepkite apie 40 min. iki kraštai pradės ruduoti.Stebėkite,kad nesudegtų .Kepimo laikas priklauso ir  nuo orkaitės tipo.

6.Iškepusias galetes apibarstykite cukraus pudra ir ant viršaus padėliokite šviežių braškių griežinėlių.

Karštos galetės puikiai tiks su vanilinias ledais 😊

Skaniausi linkėjimai,

Rita

Braunis

  Pyragas paprastas ir lengvai pagaminamas .Šio braunio receptą radau Instagrame.Kadangi namuose turiu mžąją šokoladinių kepinių mėgėją ,tai suvartotas buvo per kartą,akimirksniu 😊Spėjau pačiupti gabalėlį ir jis buvo tikrai labai gardus.Cukraus kiekį sumažinau ,nes pakanka ir mažiau.Į pyragą galima įdėti riešutų.

Reikės :

120 g miltų

0,5 a.š. kepimo miltelių

žiupsnis druskos

4 a.š. kakavos miltelių

2 a.š. tirpios kavos

170 g sviesto

3 v.š. aliejaus

3 kiaušiniai

200 g rudojo cukraus

Gaminimas :

1.Miltus sumaišyti su kakava,kepimo milteliais,druska ir kava.

2.Ištirpinti sviestą su aliejumi.

3.Išplakti 3 kiaušinius su cukrumi iki kreminės masės.

4.Į kiaušinių masę iš lėto plakant supilti atvėsintą sviestą.

5.Sausus produktus sujungti su kiaušinių ir sviesto mase.

6.Orkaitę įkaitinkite iki 175 laipsniu.Tešlą pilkite į pasirinktą indą išklotą kepimo popieriumi ir dėkite kepti 30 min. .Ar pyragas iškepęs tikrinkite mediniu iešmeliu.Mano kepimo indas 26x21.

Iškeptą pyragą gerai atvėsinkite.Dar karšto pyrago viršų apibarsčiau smulkintu šokoladu ,o atvėsusį cukraus pudra.Labai skanu su plakta grietinėle.

Skaniausi linkėjimai,

Rita

Pagal  G. Tylaitę 

Galetė su trešnėmis,rabarbarais ir rikota ( galette )

Tobula vasariška galetė ,kuriai tiks bet kokios uogos ar vaisiai.Naudokite tai ką turite ,tikrai nesugadinsite.Paruošimas labai greitas ,ingredientai paprasti.

Tešlai :

130 g miltų
120 g sviesto
2 v.š. ledinio vandens
druskos

Įdaras :

3  rabarbarų  stiebai
1 sauja trešnių
rudojo cukraus pagal skonį
1 v.š. krakmolo
2 v.š. citrinos sulčių

Rikotos įdaras :

250 g rikotos sūrio
2 v.š. cukraus pudros
1 a.š. krakmolo

1 kiaušinis tešlos aptepimui
žiupsnelis rudojo cukraus
cukraus pudra

Gaminimas :

1.Miltus sumaišome su  druska,įtarkuojame šaltą sviestą ir išmaišome.Sviestas turi apsivelti miltais.Greitai permaišome ,kad susijungtų į vientisą masę.Esant poreikiui pilkite vandens.Dedame į šaldytuvą 20 minučių.
2.Rabarbarus supjaustykite ir užpilkite cukrumi.Atsiradus sirupui ,dalį sirupo nupilkite ,o rabarbarus užkaiskite ant silpnos kaitros.
3.Į atidėtą sirupą  dėkite šaukštą krakmolo išmaišykite ir pilkite ant rabarbarų.Kaitinkite kol sutirštės.Labai trumpai ,nes rabarbarai neturi išsileisti. Atvėsinkite .
4.Trešnes pjaukite pusiau ir  pašalinkite kauliukus ir kotukus.
5.Iš tešlos iškočiokite skritulį ,perkelkite į skardą išklotą kepimo popieriumi.
6.Į vidurį dėkite rikotos masę ,ant viršaus rabarbarus ir padėliokite trešnių puseles.Kraštus užlankstykite taip,kad apgaubtumėte dalį įdaro.Patepkite kiaušinio plakiniu ir apibarstylite ruduoju cukrumi.
7.Kepkite 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 45 -60 min. Reikia žiūrėti kaip atrodo,nesudeginkite.Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės tipo.Iškeptą galetę gerai atvėsinkite arba tiekite karštą su ledais.Prieš pjaustant apibarstykite cukraus pudra.

Skaniausi linkėjimai,
Rita

Trupininis pyragas su rabarbarais ir braškėmis

Rabarbarų sezonui prasidėjus tiesiog privaloma iškepti gardų,lengvai paruošiamą pyragą.Rabarbarų rūgštelė ir braškių aromatas patiks visiems mėgstanties nesaldžius kepinius.

Gaminimui 90 min
10 porcijų

Tešlai:

400 g miltų
4 v.š. cukraus
žiupsnelis druskos
1a.š. kepimo miltelių
200 g sviesto
2 kiaušiniai

Įdarui :

4-5 rabarbarų kotai
200 g braškių
4v.š. cukraus
1 v.š. krakmolo
                                        Kepimo indas  32x24 cm

Gaminimas :

1.Suberkite į dubenį miltus,cukrų,druską,kepimo miltelius,įmuškite kiaušinius ir sutarkuokite šaltą sviestą.Viską išmaišykite ir greitai suminkykite tešlą.Tešlą padalinkite į 2 dalis ir dėkite į šaldytuvą.
2.Rabarbarus ir braškes supjaustykite ,berkite cukrų ,krakmolą ir išmaišykite.
3.Orkaitę įkaitinkite iki 170 *C temperatūros.
4.Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi ir sutarkuokite dalį tešlos.Dėkite kepti 15 min.
5.Išimkite indą iš orkaitės ir ant tešlos paskleiskite rabarbarų ir braškių masę.Ant viršaus užtarkuokite kitą dalį tešlos.Didinkite temperatūrą iki 180 *C  ir kepkite 40-50 min.
6.Iškepusį pyragą atvėsinkite ir gausiai apibarstykite cukraus pudra.Labai skanu valgyti ir karštą su ledais.
Skanių akimirkų !!!

Šokoladinis pyragas ''Du riešutai'' . Be miltų.

Ypatingas ,skanus,sotus pyragas šokolado ir riešutų mylėtojams.Šio pyrago gabalėlį suvyniokite į popierių ,įsidėkite į rankinę ir nusineškite į darbą.Kai nuovargis ims viršų,bus liūdna,kai...patikėkite , jis kur kas geriau už tortą.Tik niekam nerodykite,nes atims .😂 Pyragas pastovėjęs kelias dienas dar skanesnis.Kepkite šį pyragą šventėms ,patys smaguriaukite ir dovanokite artimiesiems.Tik perspėju ,kad vieno bus mažai.Patikėkite jis - nuostabus😋

Reikės :

200 g juodojo kartaus šokolado
200 g graikinių riešutų
200 g maltų migdolų
125 g minkšto sviesto
120 g rudojo cukraus
6 kiaušiniai

Gaminimas :

Orkaitę įkaitinti iki 180 *C temperatūros.Tai padaryti BŪTINA.

1.Šokoladą sulaužykite stambiais gabaliukais ir su graikiniais riešutais susmulkinkite trintuvu.Nereikia smulkinti į miltus , o į vidutinio dydžio trupinius.Migdolus susmalkite į miltus.Galite dalį šokolado palikti nesmulkintą,o paskui sulaužyti jį nedideliais gabalėliais ir susmaigstyti į tešlą prieš dedant į orkaitę.Jeigu patieksite pyragą šiltą,šokoladas bus skystas ir bus labai skanu.
2.Cukrų išsukite su minkštu sviestu,kol virs šviesiu kremu.Po vieną sudėkite trynius,paskui atsargiai įmaišykite riešutus ir šokoladą.
3.Išplakite baltymus iki standžių putų ir kruopščiai sumaišykite su pagrindine tešla.Nepersistenkite maišydami,kad tešloje išliktų oro burbuliukų.
4.Išardomą pyrago formą patepkite sviestu,sukrėskite tešlą ir kepkite 35-45 minutes gerai ĮKAITINTOJE orkaitėje.
Tiekite su plakta grietinėle,ledais ,uogomis.Skanaus !!!

šaltinis : ''Gaminu namie''

Pyragaičiai Kinder Delice

Skanūs ir patrauklūs akiai ,šie pyragaičiai puikiai tiks šventiniam stalui.Be galo mėgstami mažų ir didelių.Savo skoniu primena Kinder Delice.Lengvas ir labai paprastas gaminimas.

Biskvitui :                      kepimo forma 30 x 22 cm

4 kiaušiniai 
100 ml tirpinto sviesto
1 v.š. pieno
80 g cukraus
80 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
2 v.š. kakavos

Kremas :

200 ml kondensuoto pieno su cukrumi
200 ml riebios grietinės
100 ml pieno
50 g cukraus
20 g želatinos
2 a.š. vanilinio cukraus

Biskvito sulaistymui ;

100 ml vandens
2 v.š. medaus

Viršui :

100 g juodo šokolado
40 ml grietinėlės

Gaminimas :

Forma 30 x 22 cm
1.Sumaišome persijotus miltus,kakavą ir kepimo miltelius.
2.Ištirpiname ir atvėsiname sviestą
3.Baltymus atskiriame nuo trynių.Trynius plakame su cukrumi iki cukrus ištirps.Po to pilame sviestą ir pieną.
4.Baltymus išplakti iki standumo.
5.Trynių masę sumaišome su miltų ir kakavos mišiniu.Išmaišome ir po truputį įmaišome plaktus baltymus.Tešla turi gautis labai puri.
6.Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 C*.Pilame tešlą į sviestu pateptą formą ir kepame apie 30 min.Tikriname mediniu pagaliuku.Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės tipo. 
7.Kol biskvitas kepa gaminame kremą: želatiną užpilkite šaltu pienu ir palikite 10-15 min kad išbrinktų.Išbrinkus želatinui ,ištirpinkite ant garų vonelės.
8. Sumaišome kambario temperatūros kondensuotą pieną,grietinę  ir pravėsintą želatiną.Taip pat dėkite cukrų ir vanilinį cukrų.Masę gerai išplakame.
9.Atvėsintą biskvitą perpjauname į du lakštus .Lakštą dedame į formos dugną , sulaistome sirupu ir aptepame kremu.Kitą lakštą taip pat sulaistome sirupu ir dedame sudrėkinta puse žemyn ant kremo.
Pyragą laikyti šaltai kol sustings.Viršų aptepkite tirpintu šokoladu su grietinėle,supjaustykite kvadratais ir puoškite pagal fantaziją.
Skanaus !!!

Trupininis pyragas su braškėmis

Jeigu šį pyragą reikėtų įvertinti dešimtbalėje sistemoje ,duočiau 10 balų iš 10 . 😋 Be žodžių... Šiuo metu rašau receptą ir valgau jau antrą gabalėlį.Eičiau ir trečio ,bet kitiems neliks. Man taip retai būna,nes dažniausiai randu prie ko prikibti...Mėgstu kabinėtis, ypatingai prie pirktinių pyragų 😂 Žodžiu ,kepkite ir nesigailėsite.Būtinai pasirūpinkite vaniliniais ledais.Šis duetas tobulai tinka vienas kitam. Šio pyrago vinis - naminės braškės.

6 -7 porcijos
Gaminimui 60 min.

Tešlai :

200 g miltų
100 g avižinių dribsnių ( greito paruošimo)
1 kiaušinis
100 g cukraus
žiupsnelis druskos
100 g sviesto
1 a.š. kepimo miltelių

Braškių masei :

500 ml naminių šaldytų braškių gabaliuku su cukrumi ( Mano buvo nesutrintos,o supjaustytos ir užpiltos cukrumi.Cukrui ištirpus,supilu į indelius ir užšaldau.)
2-3 v.š. citrinos sulčių
1 v.š. krakmolo
cukraus pagal poreikius

Gaminimas :

1.Į braškių masę pilkite citrinos sultis ir krakmolą ištirpintą keliuose šaukštuose šalto vandens .Ragaukite ir jeigu rūgštu ,dėkite cukraus.Statome ant silpnos kaitros ir kaitiname iki gerai sutirštės.
2.Miltus sumaišome su avižiniais dribsniais ir dedame kepimo miltelius.
3.Šaltą sviestą padažome į miltus ir sutarkuojame į avižų ir miltų mišinį.Permaišome.Viską darykite labai greitai.
4.Kiaušinį išplakame su cukrumi iki masė padidės ir cukrus ištirps.
5.Išplaktą kiaušinį su cukrumi pilkite į miltų  masę ir greitai sumaišykite ir suminkykite tešlą.Tešlą daliname į 2 dalis ir dedame į  šaldytuvą 15 min. .
6.Orkaitę įkaitinkite iki 180 * C temperatūros.Vieną dalį tešlos sutarkuokite į formos dugną ,ant viršaus dėkite braškių masę ir užtarkuokite kitą dalį tešlos.

7.Dėkite kepti apie 30-40 min.Stebėkite kaip pyragas atrodo.
Tiekite karštą su vaniliniais ledais.Ant ledų užbarsčiau liofilizuotų braškių.Skanaus !!!

Šokoladinis keksas su špinatais

Pamačiau šio gražuolio pjūvį ir užbūrė 😍 Aplamai tai aš dievinu žalią spalvą ,tai nieko keisto ,kad toks grožis neprasprūdo pro mano akis nepastebėtas. Žaliąjį špinatų biskvitą jau esu išbandžiusi ir likau labai patenkinta.Pastarąjį labai mėgsta ir mano mažoji.Dabar eilė ir keksui 😊
Jeigu ruošiatės pyragų dienai ,patikėkite ,šis keksas praeis be eilės 👌 Gaminimas gali pasirodyti labai sudėtingas ir painus ,bet tikrai puikiai pavyks,net jeigu ir esate nelabai įgudusi kepėja.

Reikės :

1. Sausi produktai :

420 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. vanilinio cukraus
žiupsnelį druskos

2. Kiaušinių masė :

3 kiaušiniai
180 ml tirpinto sviesto ( originale alyvų aliejus )
250 g cukraus ( originale 550 g 😏 mes tokių kiekių cukraus nevartojam , todėl kirtau beveik pusiau)

3. Kakavinė tešla :

1/2 stiklinės kakavos miltelių  ( stiklinė 250 ml )
3/4 stiklinės pieno

4. Špinatų tešla :

100 g šviežių špinatų
1/2 stiklinės pieno
1 a.š. aliejaus

Gaminimas :

1.Špinatus nuplaukite,nusausinkite ir sutrinkite blenderiu.
2.Sujunkite sausus produktus : į išsijotus miltus dėkite kepimo miltelius,vanilinį cukrų ir druską.Išmaišykite.
3.Kiaušinius išplakite su cukrumi ir pilkite aliejų arba tirpintą sviestą.Išmaišykite.
4.Masę daliname į 2 dalis.Į vieną dalį sijokite kakavos miltelius ir įpilkite 3/4 stiklinės pieno.Į kitą dalį dėkite trintus  špinatus ir pilkite 1/2 stiklinės pieno.Gerai išmaišykite.
5.Sausų produktų masę dalinkite į 2 dalis ir kiekvieną dalį sudėkite į atskiras mases.Vieną dalį miltų dėkite į kakavinę masę , kitą dalį į špinatų masę.Abi mases atsargiai išmaišome.
6.22 cm skersmens kekso formą patepkite aliejumi ir pilkite dalį kakavinės masės ant viršaus pilkite dalį špinatų tešlos.Taip supilkite abi mases. Pagaliuko arba peilio pagalba permaišykite tešlas.
7.Keksą kepame 160* C įkaitintoje orkaitėje apie 70-80 min. KEPIMO LAIKAS GALI SKIRTIS PRIKLAUSOMAI NUO KEPIMO FORMOS DYDŽIO IR ORKAITĖS TIPO.Ar iškepęs keksas tikrinkite mediniu iešmeliu.

Skanių akimirkų !!!

šaltinis konditerijos studija ''Šef konditer''