Šventinis ančių kepenėlių paštetas su konjaku

Aš Facebooke

Absoliučiai šventinis patiekalas.Ančių kepenėlių paštetas yra purus kaip putėsiai,tepamos konsistencijos,pikantiško skonio,jaučiasi konjakas.Specifinį ančių kepenėlių skonį nuslopina svogūnai ir konjakas.

6-8 porcijos
Gaminimui 70 min
Reikės :

500 g pakuotės ''Lapino puotos''Šviežių ančiukų kepenėlių
1 svogūno
200 g sviesto ( nepamažinkite , nes pašteto nesuraikysite,teks kabinti šaukštu)
50 g lydyto sviesto paštetui užpilti
200 ml riebios grietinėlės
druskos
juodų maltų pipirų
50 g konjako arba brendžio
 spanguolių puošimui.

Gaminimas:

1.Ančiukų kepenėlės ir smulkinti svogūnai  pakepinami svieste su trupučiu aliejaus.Kepiname kol truputį pasikeis spalva.Jokiu būdu neapskrudinkite.
2.Kepenėlės atvėsinamos ir sumalamos mėsmale 2 kartus.
3.Sumaltą kepenų masę dedame į smulkintuvą ,dedame minkštą sviestą,prieskonius,konjaką.Viską plakame iki vientisos purios masės.
4.Pilame šaltą grietinėlę ir dar plakame 1-2 min.
5.Paruoštą masę dedame į formą ir kepama 180 * C temperatūroje 10-15 min. vis pamaišant.Šios gaminimo dalies nepraleiskite,nes tik pakepus pajausite nuostabų šio pašteto skonį.
6.Atvėsiname.Paviršių išlyginame ir užpilame tirpintu sviestu.Galite pabarstyti žalumynais arba  spanguolėmis.Tinka čiobreliai.
7.Paštetui sustingus raikykite jį šiltu ir sausu peiliu.Tobulai tiks  su pracūzišku batonu ir saldžiarūgščiais marmeladais.
Gražaus švenčių laukimo ir skanių  akimirkų Jūsų virtuvėje !!!

Kepta anties filė su ananasų čatniu (chutney)

Gaminimui 60 min.
4-5 porcijos

Šis patiekalas yra nekasdieniškas ir labai tinkantis šventiniam stalui .Galima valgyti  šiltą arba patiekti kaip šaltą užkandį. Mėsa supakuota taip,kad galite kepti su visa pakuote.Skaniai pagardinta antienos filė kepa uždengta,sugeria visus prieskonius ir aromatą.Belieka pašauti kepti ir po valandėlės mėgautis minkšta ir sultinga antiena.

Pakuotė 600 g ''Kitchen me'' Antienos filė su prieskoniais (kepti orkaitėje)

Ananasų čatniui :

1  nedidelio gerai sunokusio ananaso
1,5 v.š. bekvapio aliejaus
žiupsnelis. malto kardamono
žiupsnelis maltos aitriosios paprikos
galite įdėti truputį maltų gvazdikėlių
80 g rudojo cukraus
druskos

Čatnio gaminimas :

Nulupame ananaso žievę ir perpjauname jį išilgai į keturias dalis.Šerdį pašalinkite.Ananasą supjaustome nedideliais gabaliukais.Nedidelį storapadį puodelį statome ant viryklės,pilame aliejų,įkaitiname ir beriame kardamoną ,papriką,gvazdikėlius ir pakepiname .Dedame ananasą ir kepiname maišydami kol truputį suminkštės ir sultys nugaruos.Maišykite,kad neprisviltų ir dėkite cukrų,druską .Pavirkite apie 10 min.Išvirtą čatnį dėkite užsukamus indelius ir atvėsinkite.Tokiu būdu paruoštas čatnis yra greito vartojimo ,jeigu norėsite išlaikyti ilgiau pridėkite daugiau cukraus.Labai gerai jį turėti paruoštą iš anksto .

Anties filė iškepame pagal paruošimo būdą nurodytą ant pakuotės.
Atvėsusią antieną supjaustome ir išdėliojame į pasirinktą indą.Padažą patiekiame atskirame indelyje.
Skanių ir malonių akimirkų jūsų virtuvėje !!!

Keptos antienos blauzdelės su daržovėmis

Aš Facebooke
Sutaupysite daug brangaus laiko ir per valandą paruošite labai skanius pietus.Naujas pakavimo būdas leidžia mėsą kepti su visa pakuote.Mėsa su prieskoniais paruošta kepimui ,kepa uždengta ,išlikdama sultinga ir aromatinga.

Gaminimui 60 min.
2-3 porcijos

Reikės :

Pakuotės 600 g ''Kitchen me'' Antienos blauzdelių ''Tulpių'' su prieskoniais
1 galvutė brokolių
druskos
sviesto

Bulvėms:
5 vidutinio dydžio bulvių
50 g minkšto sviesto
5 v.š. tarkuoto parmezano
1 v.š. grietinės
1 skiltelę česnako arba česnakinių prieskonių
saldžiosios paprikos miltelių
ciberžolės miltelių
pipirų
druskos

1.Išverdame bulves su lupena.Tik neperverdame.
2.Pagal nurodymus ant pakuotės , dėkite antieną į orkaitę kepimui.
3.Kol mėsa kepa atvėsusias virtas bulves perpjaukite išilgai pusiau.
4.Pasiruoškite užtepą: minkštą sviestą išmaišykite su parmezanu,dėkite grietinę,prieskonius.Gauta mase aptepkite perpjautų bulvių viršų.
5.Iki mėsos kepimo pabaigos likus 15 min. dėkite bulves į orkaitę ir kepkite iki gražiai apskrus.
6.Tuo tarpu ruošiame brokolį: susipjaustome šakelėmis ir dedame į verdantį vandenį  lygiai 3 minutėms.Išgriebiame,nuvarviname ir apkepiname svieste.Beriame druskos.
Jeigu greitai apsisuksite viskas bus paruošta vienu metu.Skanių ir malonių akimirkų Jūsų virtuvėje !!!

Jautienos steikas su burokėlių ir fetos salotomis

200 - asis mano tinklaraščio įrašas !!! Kaip greitai bėga laikas..
Ta proga mano lėkštėje labai solidus ir sultingas patiekalas - jautienos steikas !! Iškepti tobulą steiką - vienas paprasčiausių darbų,bet tik tada kai turi itin kokybiškos,brandintos jautienos ir žinai keletą paruošimo taisyklių.

1 porcija
Gaminimui 45 min

1 vnt.220 g Kitchen me brandinto jautienos didkepsnio ''BLACK ANGUS''
druskos
šviežiai maltų pipirų mišinio
aliejaus

Burokėlių salotoms :

2 nedideli burokėliai
50 g rukolos salotų
gabalėlis fetos sūrio
pipirų
druskos
česnako
citrinos sulčių
alyvuogių aliejaus

padažas steikui ( pirktinis iš pc)

 Nulupti burokėliai pjaustomi skiltelėmis , apšlakstomi aliejumi ir citrinos sultimis ir kepami 30-40 min. 200 *C temperatūroje.Užpilui sumaišome alyvuogių aliejų ,išspaustą česnako skiltelę,citrinos sultis, pipirus,druską.Į lėkštę dedame salotas,burokėlius ,pašlakstome užpilu ,dedame trupintą fetos sūrį .
Steiką kepame storapadėje ketaus keptuvėje arba jeigu tokios neturite tiks griliaus keptuvė.Įkaitinkite keptuvę ant aukštos ugnies,įpilkite truputį aliejaus ir laukite kol įkais.Kai keptuvė įkais dėkite į ją steiką  ir kepkite 2-3 min kiekvieną pusę.Mėsos nevartykite ,apkepusią pusę pabarstykite druska ir pipirais.Taip apkepame abi puses.Mėsą dedame į šiltą dubenį ,uždengiame ir duodame pailsėti 5-10 min., kad neišbėgtų sultys ir mėsa neišsausėtų.Tiekiame su burokėlių salotomis ir steikui skirtu padažu.  Skanių ir malonių akimirkų Jūsų virtuvėje !!!

Salotos su jautiena

Labai puošnios ir gardžios salotos.Šių salotų lėkštė tikrai papuoš  jūsų vaišių stalą.Ir pagaminimas visai nesudėtingas,tereikia turėti nurodytus ingredientus.

Gaminimui 45 min.
2 porcijos

Produktai:
1 pakuotė 400 g ''Kitchen me'' Šviežio jautienos didkepsnio „T-BONE“ su kaulu (sausai brandintos jautienos )
prieskonių steikui  Santa Maria Rub
1 didelis pomidoras
1 didesnis žalias agurkas
pusė Iceberg salotos
1 didelė apvirta morka
2- 3 v.š. smulkinto parmezano
žalumynų
spanguolių ( nebūtinai )

Padažui :
4 v.š. grietinėlės 12 %
1 v.š majonezo
1a.š. krienų
maža skiltelė česnako
pipirų
citrinų sulčių pagal poreikį
druska
cukrus

Mėsą palaikome 1 valandą kambario temperatūroje.Abi puses įtriname prieskoniais.Įkaitiname storapadę keptuvę ,aliejumi patepame steiką ir pakepame nevartydami abi puses po 2 minutes.Orkaitę įkaitinkite iki 170 * C . Dedame steiką į kepimo indą ir šauname į orkaitę. Kepame apie 15 min. Bus vidutiniškai iškepęs steikas. Ištraukus kepsnį duodame 5 min. pailsėti.
Daržoves susmulkiname.Pailsėjusį kepsnį supjaustome juostelėmis.Padažui sumaišome visus išvardintus ingredientus. Ragaujame ir pagal poreikį naudojame prieskonius.Į pasirinktą indą dėliojame daržoves , kepsnio juosteles ,barstome parmezano sūrio , dedame žalumynus ,jeigu naudosite spanguoles ir pašlakstome padažu.Viskas.
Skanių ir malonių akimirkų Jūsų virtuvėje !!!

Riešutinis - karamelinis pyragas

Receptas čia

Tortas '' Karamelinė aguona ''

Žiemiškas garduolis iš sunkaus aguonų -riešutų biskvito, perteptas sviestiniu ,puriu grietinėlės ir  Rududu kremu .

Biskvitui  :
300 g aguonų
300 g cukraus
120 g smulkintų riešutų ( tinka bet kokie )
9 kiaušiniai ( naudojau XL )

Kremui :
indelis Rududu kremo
420  g grietinėlės 35 % riebumo
200 g sviesto

Naudojau 26 cm kepimo formą. Aguonas užpilame verdančiu vandeniu ,gerai išmaišome ,vandenį nupilame.Taip pakartokite tris kartus. Dar kartą užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame kelioms valandoms. Aguonas nusunkite ir sutrinkite elektriniu smulkintuvu.Dedame į didelį dubenį.Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.Šaukštu gerai išsukite aguonas ,dėdami po vieną trynį ir šaukštą cukraus.Kai išsuksite visus trynius ir cukrų ,masę dar sukite 10 min.Išplakite baltymus ,juos kartu su riešutais sudėkite į aguonų masę ir atsargiai išmaišykite.Masę sukrėskite į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepkite 180 *C temperatūroje 40-45 min. Be reikalo nevarstykite orkaitės durelių .Iškepusį biskvitą atvėsinkite ir padalinkite į tris dalis.
Ruošiame kremą : kambario temperatūros Rududu ir sviestą ištriname iki vientisos masės.Suplakame grietinėlę ir po truputį įmaišome į Rududu ir sviesto masę.
Pasilikite kremo torto šonams aptepti. Viršų apibarsčiau smulkintais riešutais ir aguonomis.Toliau jūsų fantazijos reikalas.Dedame nakvynei į šaldytuvą ir skanaus !!!

biskvito šaltinis  čia

Silkė su džiovintais obuoliukais

                                                                                                                    Mano puslapis Facebooke čia
Labai skani silkutė ,puikiai tiks Kūčių stalui .Produktų kiekius derinkite pagal turimą silkės kiekį.
Reikės:
Silkės file
džiovintų obuolių ( naminių ,rūgštesnių )
džiovintų pomidorų
1-2 morkas
1-2 svogūnus
skiltelę česnako
pomidorų padažo
cukraus
alyvuogių aliejaus

Morkas apverdame .Obuolius truputį pamirkiname.Smulkintus svogūnus pakepiname ,dedame pjaustytus pomidorus ,česnakus ,smulkintus obuolius,morkas ir truputį patroškiname .Daržovėms kepinti naudoju alyvuogių aliejų.Dedame kelis šaukštus pomidorų padažo ,įpilame nuo džiovintų pomidorų likusio aliejaus ,jame daug prieskonių ,puikiai tinka.Ragaukite.Daržoves atvėsiname ir sudedame pjaustytą silkę.Laikome šaldytuve per per naktį ,kad silkė prisigertų skonio .Viskas.Skanaus !!!

Riešutinis- karamelinis pyragas Kalėdoms

                                                                           
Pyragas puikiai tinks Kalėdinėms dovanoms.Galite išsikepti iš anksto ,nes pyragas turi savybę ilgai galioti.Subrandinti pyragą yra būtina ,nes tik pastovėjęs ir subrendęs pyragas įgauna tikrąjį savo skonį.

Tešlai reikės:     (iš šios tešlos normos išėjo trys 21 cm. skersmens pyragai)

350 g. miltų
200 g. cukraus ( aš dėjau 100 g. )
250 g. sviesto arba margarino
1 kiaušinis
žiupsnelis druskos

Įdarui :              (šio įdaro kiekio pakako trims 21 cm skersmens pyragams )

600 g. riešutų ( miksas  iš lazdyno,migdolų ir  graikiškų )
200 g. cukraus
500 ml. 35 % grietinėlės
100 g. sviesto
4 šaukštai medaus
1 pak. vanilinio cukraus ( dėjau 20 g.)

Gaminimas :

1.Miltus suberiame į didelį dubenį ir burokine tarka sutarkuojame šaltą sviestą.
2.Ant viršaus suberiame cukrų ,druską ir kiaušinį.Originale rašoma ,kad kapoti peiliu ,bet aš greitai suminkiau rankomis.Užtrukau 15  min. :)
3.Tešlą dedame į šaldytuvą valandai ,aš laikiau per naktį.
4.Tešlą padalinau į 3 dalis .Galite kepti ir vieną didelį pyragą 30x35 cm. skardai.Tai labai didelis pyragas ir jeigu norėsite dovanoti turėsite suraikyti,bus ne visai patogu ir gražu .Todėl aš kepiau tris mažus.Jeigu tilps galite kepti kelis iš karto.
5.Formą išklokite kepimo popieriumi.Orkaitę įkaitinkite iki 180* C.
6.Kiekvieną tešlos dalį ruoškite atskirai.Imame vieną dalį tešlos  ir  iškočiojame  3-4 mm storio apskritimą .Iškočiota tešla išklokite formos dugną palikdami  1 cm aukščio kraštelį.  Jeigu taip atsitiks,kad tešla nesikočios,išsklaidykite ją pirštais.Man ši tešla nesikočiojo ,lipo ,trupėjo ,dėl to formuoti pirštais buvo paprasčiau.
7.Gaminame įdarą : 

Ištirpinkite 100 g. sviesto ir suberkite 1 pak. vanilinio cukraus,200 g. cukraus ,sudėkite medų.Maišykite kol  ištirps ir masė pasidarys tąsi.
8.Tuomet supilkite grietinėlę ir maišykite,kol cukrus visai ištirps.Nuolat maišydami kaitiname ant silpnos ugnies iki  sutirštės ir truputį paruduos.
9.Suberkite riešutus ir nenukeldami nuo ugnies maišykite kol masė pasidarys vienalytė.Įdaras turi gautis labai tirštas. ATSARGIAI RAGAUDAMI ,KARAMELĖ LABAI KARŠTA !!! 
10.darą dalinkite į 3 dalis.Vieną dalį sukrėskite ant paruoštos tešlos , išlyginkite paviršių  ir dėkite į  įkaitintą orkaitę  apie 35-40 min..
11. Nesudeginkite !!! Stebėkite ,kad karamelė per daug neparuduotų.
12.Taip paruoštus iškepkite visus pyragus.Atvėsiname,suvyniojame į popierių,dedame į maišą ir laikome kelias dienas sausoje ir vėsioje patalpoje. Kilo klausimų koks tai turėtų būti maišas ? Popierinis,polietileninis-jokio skirtumo.Kantrybės laukiant,o tai yra labai sunku .Siūlau pyragą paslėpti kuo toliau .Gražaus ir malonaus Kalėdų šventės laukimo !!!

įdaro šaltinis : Konditerijos enciklopedija
tešlos šaltinis čia

Imbierinių sausainių papuošimai eglutei

                                                                                                                    Mano Facebook puslapis čia
Paprastas ir greitas paruošimas ,reikia turėti šaldytos imbierinės tešlos ( naudojau ''Lietuvos kepėjo'' ) ,sausainių formelių ir juostelę.Atšildytą tešlą iškočiojau ,išspaudžiau figūrėles,kiekvienoje figūrėlėje padariau po 2 skylutes griliandai ,eglutės žaisliukams po vieną  ir pašoviau į įkaitintą orkaitę .Kepa labai greitai apie 15 min.Iškepusius sausainiukus atvėsinti .Galima dekoruoti glajumi.Puošiame langus ,židinius ,eglutes ką tik norite.Tinka visur,atrodo ir kvepia  nuostabiai  :)

Blyneliai su silke Kūčioms ir kasdienai

                                                                    
Reikalingi produktai :
Miltai
vanduo
druska
kepinti svogūnai
silkių filė

1.Iš miltų ir vandens užmaišome grietinės tirštumo tešlą.

2.Dedame kepintus svogūnus ir gabaliukais pjaustytą silkę.

3.Kepame įkaitintuose riebaluose kol gražiai apskrus.

4.Valgome su kepintų svogūnų padažu.

Jeigu kepsite ne Kūčioms įmuškite vieną kiaušinį ,skonio nepagadins ir valgykite su grietinės ir kepintų svogūnų padažu .Skanaus !!!

Kepta višta su prieskoniniu sviestuku

Jūsų kasdieniniam arba šventiniam stalui .Sultinga,aromatinga ,minkšta ,neriasi nuo kaulų ,gardžiai apskrudusi.

Prieskoniai vištai :
Daug česnako
kmynai
druska
cukrus
juodieji pipirai
kurkuma
šaldyti šaltmėtės lapai
Prieskoninis sviestukas:
100 g. sviesto
šviežių krapų
druskos
pipirų
kelios skiltelės česnako
patarkuotos apelsino žievelės sluoksnis be baltosios dalies ,maždaug  pusės apelsino

Taip pat prireiks 1 apelsino ,čiobrelio šakelės ir obuolių.

Prieskonių kiekis priklauso nuo vištos dydžio.Česnaką sutryniau ir sumaišiau su prieskoniais.Kurkumos dedam tik truputį dėl spalvos.Sviestą palaikome kambario temperatūroje ,krapus susmulkiname,česnaką sutriname ,dedame druskos ,pipirų ir išsukame su minkštu sviestuku.Vištą įtriname prieskoniais ir paliekame marinuotis .Prieš kepimą atkeliame vištos odelę ir pakišame sviestuką.Daugiausiai sviesto dėkite ties vištos krūtinėle,nes ten mėsa sausiausia.Iš viršaus su pirštais sviestą išsklaidome, kad išsilygintų ir tektų visoms dalims.Apelsiną pjauname per pusę ir kišame į vištos vidų.Jeigu mėgstate galite įdėti čiobrelio šakelę.Vištą guldome į stiklinį kepimo indą pateptą aliejumi ir šauname į apie 200 *C įkaitintą orkaitę 15 min. vėliau temperatūrą mažiname ~ 190 * C ir kepame kol iškeps ,karts nuo karto palaistydami susidariusiomis sultimis.Aš vištą pridengiu folija ir ją nuimu iki iškepimo likus apie 15 min. ,kad vištytė apskrustų .Jeigu dėsite obuolius tai dėkite juos vėliau ,nes jiems tikrai reikia mažiau laiko iškepti.
Kepančią vištą tikrinu šakute ,sultys turi būti skaidrios ir višta pakankamai minkšta.Apskrudintą ,iškepusią vištą palieku orkaitėje dar kartą aplaisčiusi sultimis.Skani ir karšta ir šalta.Man labiausiai patinka sultinga sviestuko prisigėrusi krūtinėlė ,nes sausa višta man visiškai be skonio.Kepimo metu po oda pakištas sviestas ištirpsta ir geriasi į mėsą .Valgome su jūsų mėgstamu garnyru . Mėgaukitės nuostabia kepta višta ,skanaus !!!

Mano puslapis Facebooke : čia