Naminių vaflių tortas

       Kepkite ir dalinkitės savo gardumynų nuotraukomis mano puslapyje Facebooke .Labai lauksiu :)                                                                                                         

Vaikystės skonis ...Vaflių receptas  čia   tortukui pakaks pusės normos
Kremui :   ( šio kiekio kremo pakaks nedideliam tortukui )
500 ml. grietinės 30 % riebumo
1 pak. citrinų skonio želė
3-4 šaukštai cukraus ( ragaukite)

Išsikepkite vaflius . Tortukui prireiks apie 7-10 vaflių ,o jeigu kremo sluoksnius darysite plonesnius ,gali prireikti ir daugiau.Į grietinę supilame želė miltelius ir pastatę ant viryklės kaitiname kol želė ištirps.Tada dedame cukraus,geriausiai pagal skonį ,ir dar truputį pakaitiname kol cukrus ištirps.Statome į šaldytuvą stingti.Beveik sustingusį kremą išplakame iki putų.Kremą sluoksniuojame su vafliais ,kad kraštai būtų gražūs pasistenkite vaflius dėlioti taip ,kad  krašteliai liktų be kremo ,atrodys labai gražiai :) Paruoštą dedame į šaldytuvą per naktį.Skanaus !!!

'' Tiramisu'' tortas

Purus vanilinis biskvitas ,sulaistytas kavos sirupu ir perteptas puriu Maskarponės ir grietinėlės kremu .   

Torto forma 24 cm

Biskvitui : (iš šios normos išeis 3 biskvitai )

5 kiaušiniai
200 g cukraus
230 g miltų
3,5 v.š. aliejaus
1 pak. vanilinio cukraus
1,5 a.š. kepimo miltelių

Kremui :

500 ml. Maskarponės
500  ml. grietinėlės 36 % riebumo
200 g  cukraus pudros ( pagal poreikius)
tarkuoto šokolado

Laistymui :

500 ml. saldintos Espresso kavos
galima įpilti kelis šaukštus kavos likerio

Gaminimas :

1.Kiaušinius plakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki masė pabals ir patrigubės.
2.Pilame aliejų ir sijojame miltus sumaišytus su kepimo milteliais.Lengvai išmaišome iki vientisos masės.
3.Gautą masę pilame į formą ir dedame kepti į 180 * C įkaitintą orkaitę apie 45 min. Pirmas 30 min. jokiu būdu nedarinėkite orkaitės durelių ,nes biskvitas sukris.
4.Atvėsintą biskvitą daliname į tris, o jeigu išeina ir į 4 dalis dalis.
5.Išverdame stiprią kavą ,dedame cukraus pagal skonį ir paliekame atvėsti.
6.Išplakame grietinėlę su cukraus pudra ir lengvai išmaišome su Maskarpone. Maskarponę palaikome kambario temperatūroje ,kad suminkštėtų ir lengviau išsimaišytų. Tik neplakite kremo mikseriu,nes gali suskystėti.
7.Tortui naudojau 24 cm. skersmens torto formą. Kremą taip padalinkite ,kad užtektų ir viršui ir šonams.
8. Į formą dedame biskvitą→sulaistome kava→tepame kremo→barstome šokolado.Toliau eiga tokia pati.Viršutinis sluoksnis kremo.Tortą dedame į šaldytuvą per naktį .Papuošiame tik kitą dieną.
Skanaus !!!

Šokoladinis tortas su maskarpone ir avietėmis

Vieną dieną kilo noras išsikepti ką nors tamsaus ,šokoladinio, gal net kartoko. Nors neesu didelė šokoladinių tortų gerbėja ,bet namuose yra šio torto gerbėjų. Toks nuodėmingas ir viliojantis , kaip atsispirti ? Manau šis tortas ras nemažai gerbėjų . Kartokas ir drėgnas šokoladinis biskvitas perteptas puriu grietinėlės ir maskarponės kremu su avietėmis. Puikus derinys 😍

Biskvitui:

130 g sviesto
200 g gero juodojo šokolado
100 ml rudojo nerafinuoto cukraus
3 kiaušiniai
80 g miltų
1 a.š vanilinio cukraus
1 a.š. kepimo miltelių

Kremui:

250 g Mascarponės
250 ml. riebios grietinėlės
2,5 v.š. cukraus pudros
aviečių

Viršui:

aviečių
mėtų lapelių
cukraus pudros
šokolado

Gaminimas:

1.Puode išlydome sviestą ir dedame gabaliukais laužytą šokoladą.Ištirpiname .
2.Kiaušinius išplakame su cukrumi iki putotos masės.
3.Į pravėsusią šokolado masę po truputį pilame išplaktus kiaušinius. Išmaišome.
4.Miltus sumaišome su vanile ir kepimo milteliais ir sijojame į tešlą.Atsargiai išmaišome.
5.Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių .Tešlą pilame į 20 cm. skersmens  kepimo indą ir šauname į orkaitę . Kepame 25-30 min.
6. Iškepusį biskvitą išimame iš orkaitės ir paliekame pilnai atvėsti.Atvėsusį biskvitą padaliname į dvi dalis.Biskvitas turi gautis purus ,nesukritęs, kartoko skonio ir nuostabiai kvepėti šokoladu 😋
7.Kremui išplakame grietinėlę su cukraus pudra ir atsargiai įmaišome Maskarponę .
8.Biskvitus prieš sluoksniuojant galite padrėkinti kava ar sirupu.Tortas yra atvirais šonais ,todėl torto forma kaip ir nereikalinga.
9.Imkite lėkštę ir dėkite  vieną biskvitą. Padrėkinkite ir tepkite kremą. Toliau  ant kremo dėliojame avietes ir dedame antrą biskvitą.Padrėkinkite ir aplaistykite tirpintu šokoladu. Dedame uogas ,barstome cukraus pudra ir puošiame pagal fantaziją .Tortą uždengiame ir dedame į šaldytuvą per naktį. Skanaus 😊

Persikinis-jogurtinis tortas

Gaivus ,mažai kaloringas ,vasariškas tortukas. Kadangi turėjau anksčiau iškeptą biskvitą ,tai gamyba užtruko apie 20 min.

24 cm. skersmens torto formai reikės :
1 biskvitą  mano pagal  šį   receptą ,galima naudoti ir pirktinį
0,9 l persikų skonio jogurtinių pasukų arba jogurto
250 ml. riebios grietinėlės
1 didelė skardinė konservuotų persikų
cukraus pagal skonį
5,5  šaukštai birios želatinos
13 šaukštų nuo persikų likusio sirupo ,želatinai užpilti
Konservuotus persikus sutriname,sirupą pasiliekame.Persikų masę sumaišome su jogurtu.Ragaujame ir pagal skonį dedame cukraus.Pamerkiame 5,5  šaukšto želatinos su 13 šaukštų likusio sirupo. Sirupo neišpilkite ,bus biskvito drėkinimui.Grietinėlę išplakame su cukrumi ,cukraus dėkite pagal skonį ,aš dėjau 1,5 šaukšto.Išbrinkusią želatiną ištirpiname garų vonelėje ir plakdami silpna srovele pilame į jogurto ir persikų masę.Po truputį įmaišome grietinėlę ,žiūrėkite ,kad neliktų gumuliukų. Torto formą išklojame maistine plėvele ,o šonams iškerpame ir dedame kepimo popieriaus juostą,kad torto kraštai būtų lygūs.Dedame biskvitą ,sulaistome nuo persikų likusiu sirupu , ant viršaus pilame kremą ir dedame į šaldytuvą per naktį.Viršų puošiame vaisiais pagal jūsų fantaziją ir skonį.Aš puošiau žaliais abrikosais ,mėtų lapeliais ir avietėmis.
Skanaus !!!

Mano Facebook puslapis :  čia

Mano gražuolis Gencijonas

Rudbekija

Nakviša

Tortas su juodais serbentais

Biskvitui :                                eiga :  čia
Biskvitus kepu atskirai po vieną , taip paprasčiau ir patogiau ,nes nereikia pjaustyti .
12  trynių  ( naudojau M dydžio kiaušinius )
9 baltymai
150 g. cukraus
180 g. Ekstra miltų
Vanilinio cukraus
 Trims storesniems biskvitams arba 4 plonesniems 24 cm. torto formai .Tortą sudaro 2 dvigubi kremo sluoksniai.

Juodųjų serbentų kremui 2 sluoksniams :
400 ml. žalių trintų serbentų su cukrumi ( cukrus pagal skonį )
300 ml. riebios grietinėlės plakimui
kondensuoto pieno į grietinėlę , pagal skonį
4 šaukštai birios želatinos

Grietinėlės kremui 2 sluoksniams :
700 ml. riebios grietinėlės plakimui
kondensuoto pieno pagal skonį
2,5 šaukštai birios želatinos

Drėkinimui:
sirupas iš vandens ,cukraus ,citrinos sulčių arba mano naudotas vandens ir kondensuoto pieno sirupas

Puošimas šonams ir viršui :
200 ml. riebios plaktos grietinėlės su cukrumi ( cukrus pagal skonį )
vaisiai (naudojau abrikosus ir šilauogių uogas )
juodojo, nuo 60-70 % kakavos ,šokolado
šokolado tvorelė ir drugeliai gamybos procesas : čia

Dabar pažaiskime ,šis tortas reikalauja truputį kantrybės ;) Pirmas sluoksnis serbentų , serbentų kremui skirtus produktus daliname per pusę .Pamerkiame 2 šaukštus želatinos ,tris kart daugiau vandens nei želatinos ,reikalui esant galima pilti dar truputį.Išplakame 150 ml. grietinėlės ,pilame kondensuotą pieną ,ragaujame.Brinkintą želatiną ištirpiname garų vonelėje ir pravėsusią ,plakdami pilame į serbentų masę.Atsargiai ,po truputį įmaišome grietinėlę.Turi gauti purus ,spalvingas,saldžia rūgštis kremas.Į torto formą ,aš naudoju 24 cm. klojame kietą paduką , į šonus statome bortelį  iš kepimo popieriaus juostos ,aukštesnės juostos, nei formos kraštai ,nes tortas iš šios normos išeina gan aukštas :) Po to dedame pirmą biskvitą ,sudrėkiname sirupu ir pilame serbentų kremą.Statome į šaldytuvą stingti.Toliau pamerkiame 1 šaukštą su trupučiu želatinos .Išplakame 350 ml. grietinėlės su kondensuotu pienu,ragaujame.Ištirpiname išbrinkusią želatiną ir pravėsusią ,silpna srovele ,plakdami įmaišome į grietinėlę.Ant sustingusio serbentų kremo sluoksnio pilame paruoštą grietinėlės kremą.Statome į šaldytuvą.Sustingus klojame antrą biskvitą ,drėkiname ir vėl viską kartojame iš pradžių : pasiruošiame iš tokių pačių proporcijų serbentų kremą ,toliau grietinėlės sluoksnis ir sustingus klojame 3 biskvitą ,sudrėkiname sirupu ,uždengiame folija ir statome nakčiai į šaldytuvą.Kitą dieną ,malonioji dalis ,bent jau man - puošimas :) Išimame tortą iš formos ,labai atsargiai ,kad nesusigadintų kraštai ,nulupame kepimo popieriaus juostą.Šonus ir viršų aptepame  plakta grietinėle ir jeigu puošite šokoladine tvorele,gaminkite tvorelę ,o jeigu dėsite drugelius tai juos gaminkite dieną prieš.Viskas :) Beliko skanauti ,skanaus ir labai tikuosi ,kad patiks :)

Aš Facebooke : čia

Tiramisu - neįmanoma atsispirti...

                                                                                                           Mano Facebook puslapis : čia

Tiramisu...Tirpstantis burnoje ir svaiginantis ..Tradicinis Tiramisu - tai Mascarponės sūris ,kiaušiniai,cukrus,alkoholinis gėrimas,kava,kakavos milteliai ,biskvitiniai piršteliai.Labai lengvai pagaminamas ir be galo skanus,beveik neįmanoma ,kad nepavyktų :) Šio deserto žinovai teigia ,kad kiaušinių pakeisti  niekuo negalima ,nes tai bus jau ne Tiramisu. Aš vis tik dar pridėsiu grietinėlės.Atminkite ,kad tikras Tiramisu yra desertas kabinamas šaukštu , suraikyti jį kaip tortą ne visada pavyksta ,o ir nereikia :)  2 litrų talpos indui sunaudojau:
380 ml.Mascarponės
250 ml. 36 % grietinėlės ( jeigu norite laikytis originalaus recepto ,jos nenaudokite ,dėkite išplaktus baltymus)
300 ml. stiprios espresso kavos
keli šaukštai kavos likerio arba itališko spirituoto vyno Marsala
4-5  šaukštai cukraus pudros ( geriausiai ragauti ir dėti pagal skonį )
3 kiaušinių tryniai
250 g. ''damų pirštelių'' Savoiardi
kakavos miltelių

Užplikome kavą ir 10 min. paverdame ant viryklės , paliekame atvėsti.Į atvėsusią kavą supilame kavos likerį.Su cukrumi išplaktą grietinėlę sumaišome su Mascarpone. Kiaušinius gerai nuplauname ir atskiriame trynius nuo baltymų.Trynius paplakame ir statome ant puodo su garais ir plakame.Masė neturėtų užkaisti daugiau nei 70 laipsnių.Paplakus apie 6 min. nukeliame ir toliau plakame iki kremo konsistencijos.Ši procedūra reikalinga dėl mūsų pačių saugumo ,nes neapdorotus kiaušinius vartoti yra pavojinga .Trynių masę atsargiai įmaišome į Mascarponės kremą.Į jūsų pasirinktą indą dedame tokia tvarka : į dugną truputį  kremo ,kakava ,kavoje mirkinti biskvitai ,tik nemirkinkite  per daug nes jie išsileis ir bus košė, paskutinis sluoksnis kremo ir viršus kakavos milteliai.Taip kartojame procedūrą kol neliks kremo ir biskvitų.Viršų barstome kakava ir puošiame uogomis. Laikome šaldytuve, geriausiai per naktį.Beliko skanauti :) Skanaus !!!

Noriu Jums pasiūlyti vieną iš Tiramisu variacijų su vyšniomis ,be galo gardu ,nors tai nėra klasikinis Tiramisu ,bet išbandyti būtina ,nesigailėsite :) receptukas : čia

Svajonių Medutis

Kiekvienas receptas turi savo paslapčių.Ne išimtis - jau klasika tapęs Medutis. Mano Medutis - iš kelių receptų.Po kelių bandymų pavyko susikurti savo skonio tortą.Drėgnas, minkštas,purus, su apelsinų skonio natele, toks mmmm...   Man patinka ,kad tešlos nereikia kočioti ar pjaustyti biskvito. Lakštai iškepa labai greitai ir yra gražūs ir lygūs. Iškeptus lakštus galima laikyti ilgai , tik reikia  atskirti  popieriumi ,kad nesuliptų ir uždengus laikyti sausai.

Lakštams :   ( iš šios normos išėjo 7  lakštai)
100 g cukraus
200 g natūralaus medaus
3 šaukštai 30 % grietinės ( ši grietinė skirta tešlai )
200 g sviesto
3 kiaušiniai
2,5 a.š. nugesintos sodos (  acto arba rūgščios grietinės )
miltų tiek kad , būtų panašiai  grietinės tirštumo

Kremui :
500 ml. 30 % grietinės
500 ml. 40 % grietinės
 cukraus pagal skonį ,biskvitai saldūs tai cukraus daug nereikia
1 citrinos sultys
1 apelsino nutarkuota žievelė ( be baltos dalies )
apie 30 g. želatinos ( maždaug 3 šaukštai )
apelsinų sulčių  želatinos brinkinimui

Šonams ir viršui :
2 biskvitų trupiniai
200 g. 40 % grietinės
cukraus pagal skonį
keli šaukštai citrinos sulčių

1.Skirtingai nei kituose medaus torto receptuose ,šiame kaitiname tik medų .Dedame medų į puodelį ir kaitiname kol pradės kunkuliuoti .Po 5-7 min. medus patamsės.
2.Dedame sviestą .Ištirpusį sviestą ir medų išmaišome ir dedame į šoną atvėsti.
3.Kiaušinius ir cukrų išplakame iki putų .
4.Toliau į išplaktą kiaušinių masę po truputį plakdami pilame medaus ir sviesto masę, dedame grietinę ir  nugesintą sodą.Sodą geriausiai gesinti actu.
5. Po truputį sijodami pilame miltus ir maišome .Turi gautis maždaug grietinės  tirštumo tešla. Jeigu padauginote miltų įdėkite dar kelis šaukštus grietinės.
6.Uždenkite tešlą plėvele ir dėkite brandinti į šaldytuvą iki 12 val.
7. Išėmus tešlą iš šaldytuvo palaikome kambario temperatūroje kol sušils. Jeigu jums sunku tiek išlaukti kepkite iš nebrandintos tešlos.
8.Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių.
9.Imkite 24 cm. skersmens torto formą ,atsegame šonus ir ant pado tiesiame kepimo popieriaus lakštą.Užspaudžiame tortinės šonus.Popierius nejuda ir yra patogu tepti tešlą.Dedame apie 2 v.š  tešlos ir plonai tepame silikoniniu teptuku arba šaukštu. Kuo ploniau tepsite ,tuo bus skanesni lakštai  :) Su silikoniniu teptuku patogiau ,nes galima  tešlą ištepti labai plonai.
10.Dedame į orkaitę ir kepame apie 7-10 min. iki auksinės rudos spalvos.Žiūrėkite ,kad nesudegtų . Kuo plonesni lakštai ,tuo greičiau iškeps.Gerai jeigu turite 2 formas ,tuomet vienu metu iškeptumėte iš kart 2 lakštus.
11. Iškepusį lakštą išimkite ir klokite kitą popieriaus lapą. Galite naudoti tuos pačius lapus. Pravėsusį lakštą nuimame. Jeigu kartais sugadinote popierių ar per daug prikepė keiskite švariu.Tokiu būdu iškepame visus lakštus kiek išeis.Man išėjo 7 lakštai.
12.Kremui išbrinkiname želatiną. Imame tris kart daugiau vandens arba apelsinų sulčių nei želatinos.
13.Kambario temperatūros grietinę truputį paplakame ,bet visai  neišplakame ,pilame cukrų ,citrinos sultis , nutarkuotą  apelsino žievelę.Ragaujame ir jeigu trūksta saldumo ar rūgšties pridedame.
14.Plakdami pilame ant garų vonelės ištirpintą želatiną .Išplakę kremą statome  į šaldytuvą ,kad truputį apstingtų . Tokiu būdu bus neišbėgę sluoksniai.
15.Jeigu tortą puošite trupiniais ,tai atidėkite  2 lakštus ir padžiovinkite.Padžiovintus dėkite į smulkintuvą ir sutrinkite iki trupinių.
16.Lakštus pertepkite  kremu .Viršutinis sluoksnis turi būti kremo.Kremą prieš sluoksniavimą padalinkite   lygiomis dalimis.Aš sunaudojau 5 lakštus.Galite pridėti žele gabaliukų arba vaisių.Tortą reikia kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje, tik po to dėti į šaldytuvą .Kad atskleistų savo skonį Medutis turi subręsti.Šviežiai pagaminto valgyti nereikėtų. Vieną dieną kepame lakštus , kitą  pertepame,o trečią puošiame ir valgome.
17.Šonams ir viršui išplakame grietinę su cukrumi ir citrinos sultimis. Aptepame torto šonus , viršų ir apibarstome trupiniais. Puoškite pagal savo fantaziją ir skonį . Skanaus !!!

Braškinis Mascarponės tortas su jogurtu

Pagrindui:
200 g. Selgos sausainių
100 g. sviesto
3 šaukštai kondensuoto pieno

Braškių sluoksniui :
250 ml. trintų braškių su cukrumi
250 ml. braškinių pasukų jogurto
2 šaukštai kondensuoto pieno
1 šaukštas citrinos sulčių
2,5 šaukšto birios želatinos

Mascarponės sluoksniui :
250 g. Mascarponės
250 ml. 18 % riebumo grietinėlės
vanilės
kondensuoto pieno pagal skonį
2,5 šaukšto želatinos

Pamerkiame želatiną ,pilame tris kart daugiau vandens ,nei naudojate želatinos.Sausainius susmulkiname,sviestą ištirpiname ir pilame ant sausainių masės ,dedame kondensuotą pieną ir išmaišome. Į  tortinę  dedame sausainių masę ir spausdami išlyginame.Naudojau 24 cm. tortinę. Dedame į šaldytuvą sustingti.Braškių masę išmaišome su jogurtu ,dedame kondensuotą pieną ,citrinos sultis ir silpna srovele pilame ant garų vonelės ištirpintą želatiną.Paruoštą masę pilame ant sustingusio pagrindo ir dedame į šaldytuvą .Laukiame kol braškių sluoksnis sustings ir ruošiame Mascarponės sluoksnį. Mascarponę ištriname ,pilame grietinėlę ,dedame vanilę ir kondensuoto pieno pagal skonį.Silpna srovele ,maišydami pilame ištirpintą želatiną .Paruoštą Mascarponės ,grietinėlės sluoksnį pilame ant sustingusio braškių kremo. Dedame į šaldytuvą ,geriausiai per naktį.Viršų puošiame braškėmis.Skanaus !!!

Aš Facebooke : čia

Jogurtinis braškiukas

Braškės ,braškytės ...kokios jos gražios ir skanios ,sunku susilaikyti jų nevalgius ,o juo labiau susilaikyti nepagaminus iš jų ko nors skanaus ,gaivaus :) Birželis atėjo ,braškės prasidėjo ,raitojam rankoves ir kimbam ,su gera nuotaika į malonų darbą ...
Pagrindui:
200 g. sausainių ''Belvita'' ( naudojau su riešutais ir medumi )
mažiau nei pusės pakelio sviesto
2 šaukštai kondensuoto pieno

Braškių ,jogurto sluoksniui:
500 ml. trintų braškių su cukrumi ( naudojau labai saldžias ,cukraus kiekį reguliuokite pagal savo skonį )
500 ml. 2 % riebumo jogurto
1,5 šaukšto citrinos sulčių
4 šaukštai kondensuoto pieno
3,5 šaukšto birios želatinos

Grietinėlės sluoksniui:
250 ml. 30 % riebumo grietinėlės
2,5 šaukštelio  birios želatinos
4 šaukštai kondensuoto pieno ( dėkit pagal savo skonį )
1 šaukštelis citrinos sulčių

Grietinėlės sluoksniui pamerkiame želatiną ,pilame tris kart daugiau vandens ,nei naudojate želatinos.Pagrindui sausainius susmulkiname ,ant garų vonelės ištirpiname sviestą ir pilame ant sausainių .Dedame kondensuotą pieną ir gerai išmaišome.Tortinės dugną išklojame maistine plėvele ir dedame sausainių masę.Išlyginame ,suspaudžiame ir dedame į šaldytuvą stingti.
Grietinėlę maišome su kondensuotu pienu ,dedame citrinos sultis ir maišydami pilame ant garų vonelės ištirpintą,pravėsusią  želatiną.Grietinėlės plakti nereikia. Masę supilame ant sustingusio pagrindo.Toliau braškių masę maišome su jogurtu ,dedame kondensuotą pieną ,pilame citrinos sultis ir ištirpintą želatiną ,gerai išplakame ir pilame ant sustingusios grietinėlės masės.Šaldome geriausiai per naktį.Viskas ,beliko tik skanauti ,skanaus !!!

Aš Facebooke : čia