Purūs vištienos kotletai padaže

Ką valgyti ? Kasdieninis klausimas neduodantis ramybės vos ne kiekvienai šeimininkei.Jeigu pabodo tradiciškai gaminama vištienos krūtinėlė, pabandykite ją sumalti ir pagaminti kotletus su padažu.Kad krūtinėlė nebūtų sausa į faršą įdėkite varškės .Varškės visai nesijaus,o kotletai bus minkšti ir purūs.Garnyrui pasirinkite perlines kruopas,bus įdomiau ,o gal net ir skaniau nei įprastai patiekiamos  bulvės.

Kotletams :

500-600 g vištienos krūtinėlės

200 g varškės

1 kiaušinis

2 v.š. riebios grietinės

2-3 skiltelės česnako

1 svogūnas

druska (pagal poreikį)

pipirai

miltų apvoliojimui

alyvuogių aliejaus kepimui

Padažui:

0,5 l sultinio

1 morka

1 svogūnas

2 v.š. miltų 

2 v.š. pomidorų padažo

2 v.š rudojo cukraus

druska ( pagal poreikį)

Garnyrui :

200 g perlinių kruopų ( virimo maišeliuose)

1 svogūnas

mėgstamų prieskonių mišinio

alyvuogių aliejaus

Gaminimas :

1.Sumaltą vištienos krūtinėlę išminkome su visais nurodytais ingredientais.

2.Formuojame nedidelius kotletukus ir apvoliojame miltuose.

3.Kotletus trumpai apkepiname aliejuje iš abiejų pusių.Su popieriniu rankšluosčiu sugerkite riebalų perteklių ir dėkite į pasirinktą kepimo indą.Kepkite  180 *C laipsnių orkaitėje 20 minučių.

4.Padažui pakepinkite sutarkuotą morką,smulkintą svogūną ir pomidorų padažą.Dėkite rudojo cukraus.Pakepinkite iki rudumo miltus ir po truputį pilkite sultinį.Ištrinkite iki vientisumo.Viską kartu išmaišykite ir sutrinkite blenderiu iki vientisos masės ir pakaitinkite.Jeigu padažas laba tirštas įpilkite dar šiek tiek sultinio.

5.Išvirkite perlines kruopas ir sumaišykite su kepintu svogūnu,prieskoniais.

6.Padažu užpilkite kotletus ir kepkite orkaitėje iki pradės kunkuliuoti.Išjunkite orkaitę ir palikite 15 min. skoniams persigerti.

Tiekite su perlinių kruopų garnyru ir daržovėmis.

Skaniausi linkėjimai,

Rita

Kapotos lašišos kotletai

 Medalis tam kas sugalvojo šio patiekalo receptą .Receptą radau  pas Rimuką,tik papildomai įdėjau maltų džiūvėsėlių. Sultingi,purūs ir minkšti lašišos kotletai . Lengvai pagaminamas ir labai skanus patiekalas. Labiausiai man patiko dėl to ,kad visai nesijaučia žuvies kvapo .Kadangi aš su žuvimi ne itin draugauju ,tai man labai aktualu .

Paskutiniu metu labai stengiuosi prisijaukinti žuvies patiekalus ,bet tie bandymai ne visada būna sėkmingi ir pasiekia tinklaraštį.Vakar orkaitėje kepiau skumbrę ir jai baigiant kepti supratau ,kad jos tikrai nevalgysiu.Vyras įkalbėjo paragauti ,bet kaip ir tikėjausi ji manęs nesužavėjo.Užteko ir  kvapo 🙈

Reikės :

1 kg lašišos (pirkau  su oda ir kaulais  be galvos )

2 kiaušiniai 

2v.š. manų kruopų

pieno manų kruopoms užpilti (tiek ,kad apsemtų )

2v.š.maltų džiuvėsėlių

1 svogūnas 

3 česnako skiltelės 

persilado prieskonių arba kapotų žalumynų 

maltų juodų pipirų 

druskos pagal poreikius 

Gaminimas :

1.Nuo lašišos pašalinkite odą ir kruopščiai išrinkite kaulus.Šį darbą atlikite labai atidžiai. 

2.Lašišą sukapokite peiliu.Galite ir supjaustyti smulkiais kubeliais .

3.Į smulkintos lašišos masę dėkite sutarkuotą svogūną ,išspaustas česnako skilteles, piene išmirkytus manus ,pipirus,persiladą,druskos ,kiaušinius ,džiūvėsėlius.

4.Masę gerai išmaišykite ir palikite pastovėti apie 20 min.

5.Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir tiesiog šaukštu formuokite kotletus.Kadangi faršas yra labai minkštas tai su šaukštu patogiau. Gražiai apkepkite iš abiejų pusių , bet neperkepkite.Dėkite į kepimo indą .Jeigu turite ,tam reikalui, puikiai tiks uždengiami stikliniai kepimo indai.

6.Kotletus pabaikite kepti orkaitėje .Kepkite 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 15 min ir ne ilgiau .

7.Prie šių lašišos kotletų galima pagaminti padažą .Puikiai tiks grietinėlės arba pieno su sviestu ir miltais padažas .Bet mano nuomone, šiems kotletams padažo nereikia .Kotletus tiekite su grikiais arba bulvių koše,daržovių salotomis .

10/10 mano įvertinimas 

Skaniausi linkėjimai ,

Rita

Ačiū Rimukui

Triušienos kotletai su Serano padažu

Gaminimui 70 min.
4 porcijos

Kotletams reikės :  (12 nedidelių kotletų)

2 vnt. x 250 g ''Lapino puotos'' Šviežios triušienos mėsos ( troškinti,kepti)
1 kiaušinis
100 ml riebios grietinėlės
1,5 v.š. maltų džiūvėsėlių
kotletų prieskonių
druskos
svogūnas
sviesto kepimui
sultinio

Padažui :

150 ml grietinėlės
50 g Serano kumpio
1 nedidelis svogūnas
šviežių krapų
naudojau savo mėgstamą japoniškų  prieskonių mišinį ''Japanese Natural Umami''

Garnyrui :

šv. bulvyčių
10 agurkų
2 skiltelės česnako
šviežių krapų
druskos pagal poreikius

Gaminimas :

1.Nuskuskite bulves ,nuplaukite ,užpilkite vandeniu ir palikite laukti savo eilės.Druskos įdėsite vėliau.
2.Sumalame triušieną ir dedame visus išvardintus ingredientus .Visą masę gerai išminkome.
3.Formuojame nedidelius kotletukus ir apvoliojame miltuose.
4.Padažui susmulkiname svogūną ir Serano kumpį.
5.Į puodą pilame šiek tiek sultinio ir užverdame.
6.Kotletus apkepiname svieste iš abiejų pusių ir dedame į puodą su sultiniu.Sultinio reikia tiek,kad neapsemtų kotletų.
7,Užkaiskite bulves.Nepamirškite įdėti druskos.
8.Toje pačioje keptuvėje kur kepė kotletai apkepiname svogūną su Seranu. Galite įdėti gabaliuką sviesto.Kepiname tol kol svogūnas paskaidrės ir Seranas apskrus.Kvepia nuostabiai 😊
9.Toliau į keptuvę pilame grietinėlę ,dedame prieskonius ir kepiname iki padažas sutirštės.
10.Paruoštą padažą pilame į puodą su kotletais ir patroškiname 10 -15 min.
11.Ruošiame agurkus : nuplauname ir supjaustome išilgai į 4 dalis ir dedame į maišelį.Dedame druską,smulkintus krapus,trintą česnaką.Maišelį su agurkais užrišame kratome kol susimaišys su druska ir prieskoniais.Aš ilgai nelaikau ,man skaniausi palaikyti kelias minutes.
Skanaus 😊

Labai skanūs kotletai

 Kas čia tokio iškepti kotletus ? Ir aš taip pagalvojau 😊 Bet nugalėta smalsumo ,išbandžiau šį socialiniuose tinkluose sklandantį kotletų receptą.Šie kotletai vadinami daniškais.Kodėl daniškais nesigilinau,bet būtų įdomu sužinoti .Daug nerašysiu ,tik pasakysiu ,kad jie tikrai nerealaus skonio.Minkšti,purūs ir labai gardūs.Būtinai išbandykite.Nusivilti neteks.

Reikės :

1 kg maltos mėsos  (galima naudoti kiaulieną pusiau su jautiena

2 per burokinę tarką sutarkuoti svogūnai

2 kiaušiniai

0,4 l pieno

6 v.š. miltų

druska

pipirai

Padažui :

200 ml riebios grietinėlės

150 ml sultinio

pundelis krapų

druskos

pipirų

1 nedidelis svogūnas

1 morka

Gaminimas:

1.Maltą mėsą išmaišome su visais nurodytais ingredientais.Masė bus gana skystoka.Palaikome apie 1 val.

2.Po valandos mėsos masė sutvirtės.Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir tiesiog šaukštu arba šlapiomis rankomis formuokite kotletus.Apkepkite iš abiejų pusių iki gražiai apskrus.

3.Apkeptus kotletus dėkite į puodą,pilkite grietinėlę,sultinį,druską,pipirus,smulkintą svogūną,tarkuotą morką.Troškiname apie 30 min.Troškinimo pabaigoje dėkite smulkintus krapus.

Tiekiame su bulvių koše ir mėgstamomis daržovėmis.

Skaniausi linkėjimai ,

Rita

šaltinis :  Lithuania Grilling and Smoking ,  ačiū Ilonai Juciūtei

Kijevo kotletai kitaip

Reikės:
600 g. maltos vištienos krūtinėlės
200 g. varškės
1 kiaušinis
100 ml. grietinėlės
jūsų mėgiami prieskoniai
100 g. sviesto sumaišyto su žalumynais ir prieskoniais
kiaušinių ir džiūvėsėlių apvoliojimui

Mėsą išminkome su varške ,kiaušiniu ir prieskoniais.Aš receptuką truputį pakoregavau ir įpyliau grietinėlės. Formuojame pailgus kotletukus ,į vidų dedame gabaliuką sviesto.Kotletus apvoliojame išplaktame kiaušinyje ir džiūvėsėliuose.Padariau 10 nedidelių kotletų. Kepame karštuose riebaluose.Valgome su jūsų pamėgtu garnyru . Skanaus ! Ačiū Jolantai :)

Mano Facebook puslapis : čia

Recepto šaltinis : čia

Troškinti kotletai su daržovėmis

                                                                                                               Mano puslapis Facebooke čia
Faršą sumaišome su smulkintu svogūnu ,česnaku  ,dedame pipirų ,druskos ,mušame kiaušinį ,dedame šaukštą manų ,įtarkuojame morką ,gabalėlį cukinijos ,viską išmaišome.Nuskutame kelias bulves ,morką .Padarome kotletukus ir trumpai apkepiname iš abiejų pusių. Dedame į puodą sluosniais su bulvėmis ,vis pabarstydami tarkuotomis morkomis.Kotletus užpilame sūdytu vandeniu ,kad nepilnai apsemtų ir verdame kol bulvės išvirs.Grietinę sumaišome su miltais ,dedame druskos ir iš puodo pilame  sultinio ,maišykite kol neliks gumulėlių.Pilame ant kotletų ir dar kartą užviriname ,padažas turi sutirštėti.Pabaigoje dedame žalumynus.Mano norma apie 800 g kiaulienos faršo , padažui 250 ml. grietinės ,2 šaukštai miltų puslitris sultinio . Dažniausiai viską dedu iš ''akies''. Viskas ,skanaus !!!

Vištienos kotletai pievagrybių padaže

Produktai maltai vištienai :

800 g vištienos krūtinėlės
180 g varškės
2 v.š. riebios grietinės
1 kiaušinis
4 skiltelės česnako
1  svogūnas
druska
juodi malti pipirai
miltų kotletų apvoliojimui

Padažui :

250 ml grietinėlės 10 %
0,5 l vištienos sultinio
3 v.š. miltų
250 g pievagrybių
morka
svogūnas
kelios skiltelės česnako
druska
pipirai

Gaminimas :

1.Sumalkite vištienos krūtinėles.
2.Sudėkite visus nurodytus ingredientus ir išminkykite.Svogūnus supjaustykite kuo smulkiau,česnakui naudokite spaustuvę.
3.Suformuokite kotletus ir apvoliokite miltuose.Kotletus apkepkite aliejuje iki gražiais apskrus abi pusės.
4.Apkeptus kotletus dėkite į puodą,pilkite sultinio ir patroškinkite.Troškinkite tiek kol paruošite padažą.
5.Tuo tarpu pasiruoškite pievagrybių padažą :
Pievagrybius supjaustykite,svogūną susmulkinkite,dėkite smulkintą česnaką ,tarkuotą morką ir kepinkite keptuvėje ant aliejaus ar sviesto.Kai daržovės suminkštės barstykite miltus,maišykite .Po truputį pilkite grietinėlę ir maišykite.Pastoviai nelaikykite ant kaitros. Dabar iš puodo su kotletais   pilkite sultinį .Kai matysite ,kad padažas sutirštėjo ir gražiai išsimaišė ,supilkite ant kotletų.Atsargiai permaišykite,kad nesardytumėte kotletų ir užvirinkite. Kaitrą išjunkite.
Tiekite su daržovėmis,bulvių koše.

Skaniausi linkėjimai,
Rita