Obuolių-bananų pyragas su šokoladu

                                                                                                                 Mano Facebook puslapis čia
Pyragas keptas pagal receptą čia  dalį obuolių keičiame bananais ,gausiai tarkuojame juodojo šokolado ir viršų barstome saulėgrąžų branduoliais.Labai skanus karštas patiektas su vaniliniais ledais :) Skanaus !!!

Sūrio pyragas su aviečiu užpilu

                                                                                                          
Šokoladinių sausainių pagrindas,skanus ir sotus kreminės varškės sluoksnis ir visas šis skanumynas pagardinamas saldžiarūgščiu aviečių užpilu. Mmm...nuodėmė neparagauti  😋

Pagrindui:
180 g.šokoladinių sausainių 
100 g. minkšto sviesto

Įdarui:
1 kg. Philadelphia sūrio ( natūralaus skonio )
3 kiaušiniai
200 g. cukraus ( naudojau 180 g.)
2 pilni šaukštai miltų 
1 šaukštas pieno
1 a.š. vanilinio cukraus
2 a.š. apelsinų žievelių cukatų ( nebūtinai)

Užpilui:
250 ml. šaldytų trintų aviečių su cukrumi

1.Sausainius susmulkiname virtuviniu kombainu.

2.Į sausainių masę dedame gabalėliais susmulkintą sviestą ir išsukame iki vientisos masės.

3.Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi .Sausainių ir sviesto masę vienodai paskirstome po formos dugną ir dedame 10 min. į 160 *C įkaitintą orkaitę.Iškepusį pagrindą atvėsiname.

4.Sūrį išplakame su cukrumi ir miltais ,dedame kiaušinius,pieną,vanilinį cukrų ,cukatus ir išsukame.

5.Sūrio masę pilame ant sausainių pagrindo ir šauname kepti į iki 190*C įkaitintą orkaitę 30 min.Po pusvalandžio temperatūrą sumažinam iki 150 *C ir kepam dar 30 min.

6.Pyragui iškepus praveriam orkaitės dureles ir paliekame vėsti pusvalandžiui.Pravėsusį pyragą dedame į šaldytuvą pilnam atvėsimui ir sutvirtėjimui.
7.Užpilą galite pasigaminti pagal savo skonį ir turimas uogas.Aš naudojau trintas šaldytas avietes su cukrumi . Užpilą patiekiau atskirai .

Skaniausi linkėjimai,

Rita

Moliūgų pyragas su vyšniomis

                                                                                                                     Mano Facebook puslapis  čia             
Tešlai:                                                            Glaistui:
2 kiaušiniai                                                      keli šaukštai cukraus pudros
100 g cukraus                                                 citrinos sulčių pagal skonį
100 ml. tirpinto sviesto arba aliejaus                 patarkuotos citrinos žievelės
200 g. miltų
1,5 šaukštelio kepimo miltelių
300 g. moliūgo
sauja džiovintų vyšnių (nebūtinai)

Įkaitinkite orkaitę iki 190 * C. Kiaušinius plakite su cukrumi iki putotos masės,tada supilkite tirpintą sviestą arba aliejų. Burokine tarka sutarkuokite moliūgą.Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite į kiaušinių ir sviesto masę.Tešla bus tirštoka ,tada įmaišykite moliūgą ir vyšnias ir pilkite į kepimo formą.
Kepkite apie 45 min. Kepiau vienkartinėje formelėje  22x12 . Ant iškepto pyrago pilame paruoštą glaistą.
Skanaus !!!

Ruduo mano namų sode labiau primena pavasarį ,raganė žiemoti net nesiruošia ,lipo į svečius pas vyšnią ,kuri jau seniai be lapų ..nuostabus vaizdas ...

Persikinis pyragas su obuoliais ir grietinės kremu

Didelio populiarumo sulaukęs ''Obuolinis pyragas su švelniu grietinės kremu'' paskatino pabandyti kiek kitokį pyrago pagrindą.Šio pyrago pagrindas minkštesnis ir saldesnis. Pyragas kuris tikrai galėtų tapti tortu .Biskvitiniam sluoksniui panaudojau persikinio torto pado receptą   iš čia

Biskvitui :
                                           
200 g. sviesto                                                                        
4 kiaušiniai                                                                            
pusė stiklinės cukraus ( stiklinė 250 ml.)                              
100 g. krakmolo                                                                      
1 a. š. kepimo miltelių                                                                                                                    
miltų tiek ,kad teška būtų vidutinio tirštumo                            
4-5 nedideli obuoliai

Užpilui :

3 kiaušiniai
pusė stiklinės cukraus
1,5 stiklinės grietinės 30 %  riebumo
3,5 šaukšto su kaupu Ekstra miltų
1,5 šaukštelio vanilinio cukraus
1 didelė skardinė konservuotų persikų


Biskvitui trynius atskiriame nuo baltymų ,trynius išsukame su cukrumi ,dedame minkštą sviestą ir viską išmaišome.Su žiupsneliu druskos išplakame baltymus.Į trynių masę dedame krakmolą sumaišytą su kepimo milteliais ir vanile .Po šaukštą sijojame miltus ir po truputį ,atsargiai maišydami dedame išplaktus baltymus.Tešlą padarome vidutinio tirštumo.Sudedame nuluptus susmulkintus obuolius.Ruošiame užpilą .
Išplakame kiaušinius,grietinę ,vanilinį cukrų ,cukrų ir miltus.Imame stiklinį kepimo indą,aš naudojau 32x24, pilame pyrago pagrindą su obuoliais, sudedame skiltelėmis pjaustytus ,gerai nuvarvintus persikus , ant viršaus supilame užpilą.Dedame į 180 *C įkaitintą orkaitę ir kepame apie 50 min..Reikia stebėti,kaip pyragas atrodo,jeigu labai stipriai ruduoja šonai sumažiname temperatūrą.Iškepusio pyrago viršus neturi būti skystas ,jeigu viršus skystas ,kepame toliau.Iškepusį pilnai atvėsiname ,nepjaustykite karšto ,nesusistovėjusio pyrago.Pyragas skaniausias kitą dieną.Skanaus !!!

Obuolių pyragas su švelniu grietinės kremu (Svetajevskij )

   
                                                                                                       
Nerealus pyragas , nė iš  tolo nepanašus į mums įprastus obuolinius pyragus .Šiltas pyragas gana minkštas ,o atvėsęs visai kitokio skonio,panašus į pudingą.Originalus pyrago pavadinimas '' Svetajevskij    .

Pyrago forma 26 cm.

Stiklinė 250 ml              

Tešlai :   

                                                 
150 g sviesto                                         
2 st.  miltų   ( stiklinė 250 ml )                                   
0,5 st. grietinės  30 %                                
1 v.š. kepimo miltelių                                

                                                           

 Įdarui :

                                                         

8 obuoliai 

2 kiaušiniai 

1 stiklinė cukraus 

1 stiklinė grietinės 

2 v.š. miltų 

1 a.š. vanilinio cukraus 

Gaminimas :

1.Sviestą ištirpiname,atvėsiname ir supilame į miltus sumaišytus su kepimo milteliais.
2.Sudedame grietinę ir užminkome minkštą tešlą.Tešla turi nelipti  prie rankų.
3.Tešlą lengvai išformuojame į kepimo indą ,pakeldami kraštelį į viršų apie 2 cm. Dedame į šaldytuvą kol paruošime  įdarą.
4.Nuluptus obuolius supjaustome labai plonais griežinėliais.
5.Suplakame kiaušinius,cukrų ,grietinę ,vanilinį cukrų ir miltus.Jeigu obuoliai labai sultingi ,miltų į užpilą dėkite daugiau .
6.Ant suformuotos tešlos dėliojame obuolius ir užpilame pusę paruošto užpilo, vėl sluoksnį obuolių ir likusį užpilą.
7.Pyrago viršų galite apibarstyti smulkintais obuoliais arba obuolių skiltelėmis. Jums  prireiks papildomai 2 nedidelių obuolių.
8.Įkaitiname orkaitę ir kepame 180 *C temperatūroje apie 40 min. Reikia stebėti kaip pyragas atrodo. Kepimo laikas gali ir pailgėti. Jeigu naudosite formą mažesnę nei 26 cm,pyragas bus aukštesnis ir keps ilgiau.Iškepusį gerai atvėsinkite ir jokiu būdu nepjaukite karšto .Pyragas turi susistovėti ir sutvirtėti. Man skanesnis kitą dieną . Skanaus !!!

šaltinis : čia

Obuolių pyragas su šokoladu

                                                                                             Mano puslapis Facebooke : čia
Ypatingai drėgnas ,nėra labai saldus, bet sotus pyragas :) Obuolių negailėkite ,kuo daugiau ,tuo skaniau :)
Reikės :
4 kiaušiniai
150 g  rudojo cukraus ( jeigu obuoliai labai rūgštūs ,dėkite 200 g )
170 g tirpinto sviesto
apie 4-6 šaukštus grietinės
300 g miltų ( reikia žiūrėti į tešlos tirštumą )
2 šaukšteliai kepimo miltelių
cinamono pagal skonį
keli gabalėliai juodo tarkuoto šokolado
daug obuoliukų  ( sunaudojau apie 10 didesnių )
kelis šaukštus baltojo cukraus

Obuolius nulupti ir supjaustyti labai plonomis skiltelėmis . Skilteles apibarstyti trupučiu cukraus ir atidėti kol ruošime tešlą . Kiaušinius išplakti su cukrumi .Cukrui ištirpus pilame sviestą,dedame grietinę ir dar paplakame.Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir cinamonu .Persijotus miltus ,po truputį pilame į tešlą.Tešla turi gautis tirštoka  ,bet ne tokia ,kad sunku būtų sukti šaukštu. Jeigu gavosi labai tiršta įdėkite grietinės.Geriausiai kepti stikliniame kepimo inde ,aiškiai matysis pyrago dugnas ,neprisvilinsite.Kepimo indą ištepame sviestu ir pilame pusę tešlos sumaišytos su dalimi obuolių.Gali atrodyti ,kad obuolių gerokai daugiau nei tešlos ,taip ir turi būti ,obuoliai kepdami susileis.Ant viršaus patarkuojame šokolado ir likusią tešlą ,sumaišę su obuoliais, pilame ant viršaus.Viršuje galima padėlioti obuolių skiltelių ,jos kepant apdžius ir atrodys labai patraukliai :) Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir kepame apie 45 min.. Reikia stebėti . Pyragą valgome gerai atšalusį ,nes jis drėgnas ir pjaustant karštą gali susitrinti .Iškepęs pyragas neturi būti korėtas ir purus ,turi būti drėgnas ir sunkus . Skanaus !!!

Trupininis obuolių ir varškės pyragas pagal Beatą

   
Daugumos išgirtas pyragas, traškus ,švelnus ,drėgnas ,daug obuolių .Niekada nebuvau kepus trupininio pyrago ,dėl to šiek tiek nerimavau  ar pavyks. Jo esmė ta, kad ir viršuje , ir apačioje yra trupininė tešla.Obuoliai turi būti kuo sultingesni , o varškė - kuo vientisesnė ,todėl ją reikia gerai pertrinti.Nepagailėkite obuolių - dėkite kuo daugiau.Tiesiog tobulas obuolių pyragas 😋 Tiesa jis man labiau primena tortą . Kitą dieną dar skanesnis . Tikrai kepsiu dar kartą ir ne vieną ,nes įvertintas 10  balų 😊

              Trupiniams reikės :                              Varškės įdarui :                     Obuolių sluoksniui:
              180 g atšaldyto sviesto                        500 g pusriebės varškės        1 kg obuolių
              280 g miltų                                          3 kiaušinių                             40-100 g cukraus
              50 g. cukraus                                      150 g cukraus                        1 šaukštelio cinamono
              1 šaukštelio cinamono                          žiupsnelio druskos

1.Įjunkite orkaitę ,temperatūra 180 laipsnių.
2.Trupiniams miltus persijokite ,į juos greitai burokine tarka įtarkuokite sviestą ,vis padažydami į miltus.Stambesnes sviesto drožles pirštais sutrinkite ,kad vienodai apsiveltų miltais ir būtų panašu į drėgnus trupinius.
3.Į gautą masę suberkite cukrų ,cinamoną ,sumaišykite ir dėkite į šaldytuvą.
4.Varškę sumaišykite su kiaušiniais ,cukrumi ir druska.Maisto smulkintuvu pertrinkite varškę ,kad ji susmulkėtų ir neliktų gumuliukų.
5.Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonimis skiltelėmis.
6.Dabar formuosime pyragą : į kepimo formos dugną patarčiau įdėti kepimo popieriaus ,o į šonus kepimo popieriaus juostą . Į formos dugną įberkite daugiau nei pusę trupinių.
7.Ant viršaus dėkite varškės masę ir ją išlyginkite,tada sudėkite obuolius ,juos suguldykite kuo glaudžiau ,kai pyragas keps ,jos susmegs.
8.Obuolius pabarstykite cukraus ir cinamono mišiniu ( priklauso nuo obuolių rūgštumo ).Dabar ant viršaus užberkite likusius trupinius.Dėkite pyragą į orkaitę .Jis keps apie 1 val. ir 15 min. Kiek pyragas keps ,priklausys nuo to ,kokią formą pasirinksite.Jeigu naudosite apvalią atsegamą 24 cm torto formą ,ją užpildysite iki pat viršaus ,pyragas keps truputį ilgiau ,nes bus aukštas. Jei kepsite kvadratinėje ,keps trumpiau ,nes bus plonesnis .Kai iškeps ,tegul atvėsta ir sutvirtėja ,nepjaustykite jo iš kart .
Skanių akimirkų  !!!

šaltinis : ''Beatos virtuvė : Kepinių knyga ''

Tiramisu - neįmanoma atsispirti...

                                                                                                           Mano Facebook puslapis : čia

Tiramisu...Tirpstantis burnoje ir svaiginantis ..Tradicinis Tiramisu - tai Mascarponės sūris ,kiaušiniai,cukrus,alkoholinis gėrimas,kava,kakavos milteliai ,biskvitiniai piršteliai.Labai lengvai pagaminamas ir be galo skanus,beveik neįmanoma ,kad nepavyktų :) Šio deserto žinovai teigia ,kad kiaušinių pakeisti  niekuo negalima ,nes tai bus jau ne Tiramisu. Aš vis tik dar pridėsiu grietinėlės.Atminkite ,kad tikras Tiramisu yra desertas kabinamas šaukštu , suraikyti jį kaip tortą ne visada pavyksta ,o ir nereikia :)  2 litrų talpos indui sunaudojau:
380 ml.Mascarponės
250 ml. 36 % grietinėlės ( jeigu norite laikytis originalaus recepto ,jos nenaudokite ,dėkite išplaktus baltymus)
300 ml. stiprios espresso kavos
keli šaukštai kavos likerio arba itališko spirituoto vyno Marsala
4-5  šaukštai cukraus pudros ( geriausiai ragauti ir dėti pagal skonį )
3 kiaušinių tryniai
250 g. ''damų pirštelių'' Savoiardi
kakavos miltelių

Užplikome kavą ir 10 min. paverdame ant viryklės , paliekame atvėsti.Į atvėsusią kavą supilame kavos likerį.Su cukrumi išplaktą grietinėlę sumaišome su Mascarpone. Kiaušinius gerai nuplauname ir atskiriame trynius nuo baltymų.Trynius paplakame ir statome ant puodo su garais ir plakame.Masė neturėtų užkaisti daugiau nei 70 laipsnių.Paplakus apie 6 min. nukeliame ir toliau plakame iki kremo konsistencijos.Ši procedūra reikalinga dėl mūsų pačių saugumo ,nes neapdorotus kiaušinius vartoti yra pavojinga .Trynių masę atsargiai įmaišome į Mascarponės kremą.Į jūsų pasirinktą indą dedame tokia tvarka : į dugną truputį  kremo ,kakava ,kavoje mirkinti biskvitai ,tik nemirkinkite  per daug nes jie išsileis ir bus košė, paskutinis sluoksnis kremo ir viršus kakavos milteliai.Taip kartojame procedūrą kol neliks kremo ir biskvitų.Viršų barstome kakava ir puošiame uogomis. Laikome šaldytuve, geriausiai per naktį.Beliko skanauti :) Skanaus !!!

Noriu Jums pasiūlyti vieną iš Tiramisu variacijų su vyšniomis ,be galo gardu ,nors tai nėra klasikinis Tiramisu ,bet išbandyti būtina ,nesigailėsite :) receptukas : čia

Biskvitinis obuolių pyragas be riebalų

Šį biskvitinį pyragą kepu jau labai senai.Biskvitui labai svarbu gerai išplakti kiaušinius ir tinkama kepimo temperatūra.Jo gaminimui nenaudojami jokie kepimo milteliai,visą darbą atlieka kiaušinių plakimo metu susidarę oro burbuliukai. Cukraus dėkite pagal poreikius.Jeigu obuoliai rūgštūs įdėkite daugiau cukraus.Šį biskvitas yra labai universalus. Tiks ir tortams,pyragaičiams arba su įvairiomis uogomis,džemais.Jeigu kepsite su obuoliais ,naudokite obuolius kuo sultingesnius.Mano obuoliai nebuvo sultingi ir norėjosi pyrago drėgnesnio.Kuo daugiau obuolių ,tuo skanesnis pyragas.

Reikės :

8 tryniai
8 baltymai
150 g. cukraus
120 g. Extra  arba kitokių baltų kvietinių miltų tinkančių biskvitų kepimui
cinamono
daug obuolių

Eiga:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 * C temperatūros

1.Obuolius nulupame ir supjaustome skiltelėmis.Pabarstome su cinamonu.Obuolių kiekis reguliuojamas pagal jūsų skonį.Aš mėgstu daug obuolių ir šlapesnį pyragą.
2.Kiaušinių trynius išplakame su puse cukraus iki masė patrigubės.
3.Su kita puse cukraus išplakame baltymus.Kad baltymai geriau išsiplaktų įberiame žiupsnelį druskos.
4.Į plaktus trynius sijojame miltus ir maišydami dedame  baltymus.Atsargiai išmaišome.Negalima intensyviai maišyti dėl to,kad tešla gali sukristi .Šią biskvitinę tešlą  kelia tik išplakti kiaušiniai.Jokiu būdu nedėkite kepimo miltelių ,nes viską sugadinsite.Esu pastebėjusi,kad iš švieži  kiaušiniai išsiplaka daug greičiau ir biskvitas būna itin purus.
5.Pasiruoškite  kepimo indą.Ant dugno dedame dalį obuolių  ir pilame pusę tešlos.Toliau analogiškai viską kartojame. Dedame į orkaitę ir kepame  apie 45 min. Orkaitės stenkitės nevarstyti.Aš tai darau po 30 min. nuo kepimo pradžios.Tikrinkite mediniu iešmeliu.
Pyragas mažai kaloringas,lengvas ,purus.Labai skanu su  su ledais.

Skanių akimirkų !!!

Nekeptas pyragas su braškių želė

                                                                                                               
Labai gardus,kvapnus pyragas kurio nereikia kepti.Šį pyragą drąsiai galima vadinti tortu 😊 Darbelio yra ,bet skonis vertas visų jūsų pastangų.

Reikės :

180 g  šokoladinų sausainių ( Gaidelio tipo)

360 g šviesių sausainių  ( Gaidelio tipo )

Karameliniam  sluoksniui :

0,5  ind. Rududu
citrinos sulčių pagal poreikį

Braškių želė:

500 ml  smulkintų  šviežių braškių su cukrumi
1,5  v.š.  želatinos

Virtam kremui:

2 stiklinės pieno
3 v.š. cukraus
vanilinio cukraus
3 v.š.  miltų
2 tryniai
100 g sviesto

Viršutiniam grietinėlės sluoksniui:

500 ml grietinėlės
cukraus pagal poreikį
citrinos sulčių pagal poreikį
1 a.š. želatinos

Viršaus pabarstymui :

kakavos miltelių, tarkuoto šokolado arba šokoladinių sausainių trupinių.

Naudojau indą  26x21 cm

Gaminimas :

1.Pasigaminame braškių želė:
Želatiną išbrinkiname vandenyje .Vandens 3 kart daugiau nei želatinos.Išbrinkintą želatiną ištirpiname ant garų.Pravėsusią želatiną  silpna srovele pilame į braškių masę ir išmaišome.Pasirenkame indą į kurį sluoksniuosime pyragą.Indą išklojame maistine plevele ir  supilame braškių masę.Dedame į šaldytuvą gerai sustingti.Geriausiai tai daryti iš vakaro.

2.Virtam kremui :
 Pusę stiklinės šalto pieno sumaišome su miltais.Trynius išplakame su cukrumi.Likusį pieną užviriname ir dedame gabaliukais smulkintą sviestą. Toliau  sumaišome su miltų ir trynių mase.Dar kartą užviriname ir kaitiname kol masė sutirštės.Jeigu atsiras gumuliukų galite pasinaudoti blenderiu.Kremą atvėsiname.

3.Šaltą grietinėlę plakame su cukrumi ir citrinos sultimis. Pilame išbrinkintą ir ištirpintą želatiną ir dar truputį paplakame kol masė gerai susijungs su želatina.Dedam į šaldytuvą ,kad kažkiek sustingtų ,bet ne iki galo.

4.Rududu išsukame su citrinos sultimis.
Viską pasiruošę galime pradėti sluoksniuoti pyragą.Sausainių smulkinti nereikia.

1 sluoksnis šokoladiniai sausainiai .
2  sluoksnis Rududu
3 sluoksnis pusė kiekio šviesių sausainių  ir pusė kiekio virto kremo
4 sluoksnyje klojame vientisą lakštą braškių želės
5 sluoksnis kita pusė virto kremo
6 sluoksnis likusė pusė šviesių  sausainių
7 sluoksnisplakta grietinėlė
Viršų barstome šokoladinių sausainių trupiniais  arba kitais jūsų pasirinktais pabarstais.
Paruoštą pyragą dedam į šaldytuvą sustingti.Geriausiai laikyti per naktį.
Rezultatas vertas pastangų 😊

Skaniausi linkėjimai ,
Rita

Tinginys kitaip

Visiems gerai žinomas tinginys ,tik pateiktas kitaip.Reikės:                    Mano puslapis Facebooke : čia
2pak.''Selga''sausainių (1 pak.šviesių 1 pak. šokoladinių )
100 g. gero juodojo šokolado
50g. sviesto
1 ind. kondensuoto pieno

cukraus pudros
Eiga :
Sausainius susmulkiname.Sviestą,šokoladą ,kondensuotą pieną kaitinam ant silpnos ugnies kol gausis vientisa masė.Sausainių ir šokolado mases sujungiame.Dedame masę ant maistinės plėvelės ir sukočiojame į dešrą.Laikome šaldytuve kol sustings.Išvyniojus ištriname cukraus pudra.Į šią masę galima įdėti riešutų ar džiovintų vaisių,bus dar skaniau .Greita,gražu,skanu ir kitaip.Skanaus !!!