Julia Child's - amerikiečių virėja,rašytoja ,televizijos žvaigždė .Ji supažindino amerikiečius su prancūzų virtuvės gaminimo technika ,parašė daugybę gaminimo knygų ,sukūrė televizijos programų.Apie ją buvo sukurtas nuostabus filmas ''Julie & Julia'' , kuriame Julia vaidino garsioji Meyl Streep. Taigi ,dėmesio vertas NUOSTABUS pyragas kurį aš pagardinau graikiniais riešutais. Rojaus gabalėlis Jums !!!
Pyragui reikės:
100 g juodojo šokolado, ištirpinto su 1,5 šaukšto kavos arba romo (kavai paruošti – 1,5 šaukšto kavos ir 2 šaukštai karšto vandens)
125 g sviesto
2/3 puodelio cukraus pudros (puodelis – 250 ml)
3 kiaušinių tryniai
3 kiaušinių baltymai
Žiupsnelis druskos
1 šaukštas cukraus pudros
2/3 puodelio migdolų miltų (naudojau namuose susmulkintus migdolus su luobelėmis)
1/4 šaukštelio migdolų ekstrakto
1/2 puodelio miltų
Papildomai įdėjau gerą saują kapotų graikinių riešutų
Glajui:
50 g juodojo šokolado
2 šaukštai romo arba kavos
5–6 šaukštai sviesto
Sauja kapotų migdolų arba kitokių riešutų (aš naudojau graikinius)
Gaminimo eiga:
-
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
-
Juodąjį šokoladą ištirpinkite su kava arba romu ir 2 šaukštais karšto vandens.
-
Minkštą sviestą išsukite su cukraus pudra iki purios masės. Sudėkite kiaušinių trynius ir dar kartą gerai išsukite.
-
Kiaušinių baltymus išplakite su žiupsneliu druskos ir šaukštu cukraus pudros iki standžių putų.
-
Ištirpintą šokoladą sumaišykite su sviesto ir trynių mase. Suberkite migdolų miltus, supilkite migdolų ekstraktą ir išmaišykite. Aš migdolų dėjau daugiau, nei nurodyta recepte. Dar skaniau, o kai jau nekenkia, tai jau tikrai!
-
Į šokoladinę masę įmaišykite ketvirtadalį išplaktų baltymų ir švelniai išmaišykite. Tuomet dalimis dėkite likusius baltymus, pakaitomis berdami miltus. Maišykite labai atsargiai, kad masė išliktų puri. Įmaišykite kapotus graikinius riešutus.
-
Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą ir kepkite apie 25 minutes. Pyragas turi iškilti. Kepdami netrankykite ir nevarstykite orkaitės durelių.
-
Iškepusį pyragą palikite atvėsti 1–2 valandas. Tuomet paruoškite šokoladinį glajų.
-
Glajui šokoladą ištirpinkite su romu arba kava ir sviestu. Gerai išmaišykite iki vientisos, blizgios masės.
-
Šiek tiek pravėsusį glajų užpilkite ant pyrago ir apibarstykite kapotais graikiniais riešutais.
atrodo dieviskai:)
AtsakytiPanaikintiKažkas nerealaus tas filmas:)) o pyragas atrodo dieviškai skaniai;}
AtsakytiPanaikintiLabai skaniai atrodo. Sita tikrai issikepsiu.
AtsakytiPanaikintiAčiū :)
AtsakytiPanaikintio yra pirkti migdolu miltu ar pavyzdziui galima migdolus sumalti su blenderiu...?gyvenu uzsieny ir tikrai nesu macius migdolu miltu pirkti
AtsakytiPanaikintiGreta ,migdolų miltų tikrai yra pirkti ,nes iš jų kepa nerealiuosius Macarons ,bet jie brangoki ir visai nėra būtina naudoti pirktinius :) šiam pyragui smulkintuvu susmulkinau migdolus su visom luobelėm ,gavosi super :)
AtsakytiPanaikintiHello! I just want to say thank you for trying out this recipe and for linking back to me. :)
AtsakytiPanaikintiHello ! Thank you, very tasty cake :)
AtsakytiPanaikintiO kodėl man neiškilo pilnai? Čia nesideda kepimo miltelių. Viską dariau kaip recepte, bet vienaip ar kitaip gavosi laaabai skanu! :-)
AtsakytiPanaikintiRolanda Rolandele , jeigu į tešlą dedasi plakti baltymai ,niekada kepimo milteliai nesideda ,nes baltymai tešląkelia. O jeigu jums neiškilo tai gali būti įvairių priežasčių : arba baltymai gerai neišplakti ,o gal baltymus intensyviai įmaišėte į tešlą ar naudojotės maišytuvu ? o gal varstėte orkaitės dureles ,to negalima daryti jookiu būdu .Aš galiu tik spėti ką darėte ne taip :) Ir dar kokio dydžio formoje kepėte ?Turiu dar pasakyti ,kad šis pyragas nėra biskvitinis ir lengvas ,tai sunkus pyragas ,gal jums tik atrodo ,kad neiškilo ;) Na jeigu skonis geras ,tai nors tiek kompensavo jūsų vargą :)
AtsakytiPanaikinti