Šokoladinis migdolų pyragas

Receptas  pagal Julia Child's                                                                                 

Julia Child's - amerikiečių virėja,rašytoja ,televizijos žvaigždė .Ji supažindino amerikiečius su prancūzų virtuvės gaminimo technika ,parašė daugybę gaminimo knygų ,sukūrė televizijos programų.Apie ją buvo sukurtas nuostabus filmas  ''Julie & Julia'' , kuriame Julia vaidino garsioji Meyl Streep. Taigi ,dėmesio vertas NUOSTABUS pyragas  kurį aš pagardinau graikiniais riešutais. Rojaus gabalėlis Jums !!!

Pyragui reikės:
100 g.juodojo šokolado ištirpinto su 1,5 šaukšto kavos arba romo  (1,5 šaukšto kavos +2 šaukštai karšto vandens)
125 g. sviesto
2/3 puodelio cukraus pudros   ( puodelis 250ml. )
3 tryniai
3 baltymai
žiupsnelis druskos
1 šaukštas cukraus pudros
2/3 puodelio migdolų miltų  (naudojau su visom luobelėm namie  susmulkintus migdolus)
1/4 šaukštelio  migdolų ekstrakto
1/2 puodelio miltų
aš papildomai pridėjau gerą saują kapotų graikinių riešutų

Glajui:
50 g. juodojo šokolado
2 šaukštai romo arba kavos
5-6 šaukštai sviesto
sauja kapotų migdolų ( galite naudoti ir kitokius riešutus ,aš naudojau graikiškus )

Įkaitinti orkaitę iki 175* C . Kepimo indą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.Ištirpinkite šokoladą su kava arba romu + 2 šaukštais karšto vandens.Sviestą išsukti su cukrumi iki purios masės ,dėti trynius ir dar pasukti.Išplakti baltymus su žiupsneliu druskos ir šaukštu cukraus pudros.Sumaišyti šokoladą su sviesto ir cukraus mišiniu ,tada supilti migdolų miltus ir ekstraktą.Migdolų dėjau daugiau nei nurodyta recepte ,dar skaniau ,kad jau ne pakenkė tai jau tikrai ;) Įmaišyti ketvirtadalį kiaušinių baltymų ir švelniai pasukti.Po truputį dedame likusius baltymus ir dalimis pilame miltus.Sukame labai švelniai.Pilame tešlą į kepimo indą ir pašovę į orkaitę kepame apie 25 min.Pyragas turi iškilti ,elkitės atsargiai ,netrankykite ir nevarstykite orkaitės durelių . Leiskite atvėsti 1-2 val. ,tada gaminkite glajų.Glajui šokoladą ištirpinkite su romu arba kava ir sviestu.Truputį pravėsusį pilame ant pyrago.Barstome riešutais.

  Rėmiausi receptu iš  čia   

Orkaitėje užkepti lietiniai su vištiena

                                                                                                                               
 Lietinius kepame pagal savo mėgstamą receptą . Aš kepiau pagal šį  receptą.

Įdarui:

500 g maltos vištienos krūtinėlės arba kumpelių
kiaušinio
česnako
pipirų
druskos
morkų
svogūnų
grietinėlės
2 v.š. pomidorų pastos
krapų

Užpilui:
2 kiaušiniai
2 v.š. majonezo
100 g parmezano

1.Iškepame lietinius.
2.Įdarui sumalame krūtinėlę ,dedame kiaušinį ,druską ,pipirų ,česnakų .Paruoštą faršą dedame į keptuvę ir apkepiname .
3.Toliau dedame smulkiai tarkuotas morkas ,svogūną ,pomidorų pastą ir pilame apie 100 ml grietinėlės .Kepiname kol sutirštės.Gardiname šviežiais krapais.
4.Masę atvėsiname ir įdarome lietinius.Paruoštus lietinius dedame ratu į sviestu išteptą kepimo indą .
5.Kiaušinius išplakame su majonezu ir dedame parmezaną. Masę pilame ant lietinių ir kepame 180 * C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. kol apskrus.

Vištienos kepsnys su baravykais

                                                                                                                  Mano Facebook puslapis čia

Reikės:

Vištienos krūtinėlės
česnako
Provanso žolelių mišinio
kmynų
druskos
alyvuogių aliejaus

marinuotų baravykų
morką
svogūną
česnako
krapų
sūrio Džiugas

Krūtinėles perpjauname per pusę ,dedame maistinę plėvelę ir pamušame.Česnaką sutriname ir sumaišome su kitais prieskoniais.Vištieną ištriname paruoštu mišiniu ir paliekame pastovėti apie 2 val. Baravykus nuvarviname,pasmulkiname ,sutarkuojame morką ,supjaustome svogūną ,česnako skilteles ir pakepiname iki daržovės suminkštės.Pačioje pabaigoje pabarstome krapų.Vištieną apkepiname iš abiejų pusių ,dedame į kepimo skardą ant viršaus dedame grybus ir šauname į iki 200* C  įkaitintą orkaitę 15-20 min. ,pabaigoje barstome sūrį ir kepame kol sūris išsilydys.Tiekiame su ryžiais ir daržovėmis.Skanių akimirkų :)

Sluoksniuotos silkės salotos

Ir svečiui ir kasdienai.Greitas paruošimas ir visada puikus rezultatas :) Gaivios ir skanios salotos.

Reikės:
4 pomidorų
smulkintų šviežių krapų
1 nedidelio raudono svogūno
svogūnų laiškų
2-3 puselių silkių filė aliejuje ( naudojau silpnai sūdytą)
3 šaukštų majonezo
3 šaukštų grietinės
maltų juodų pipirų

Į stiklinį indą dedame skiltelėmis pjaustytus pomidorus ,barstome smulkintus  krapus,ant viršaus klojame supjaustytą silkių file ,barstome pipirais , pilame majonezo ir grietinės mišinį ir barstome smulkintus svogūnus ir laiškus.Viskas ,valgome su duona arba karštomis bulvėmis.Skanaus !!!

Naminiai vafliai

                                                                                                                 

Skanumynas visiems mums primenantis vaikystę .Dar kartelį - VAFLIAI  :) Sunku sustoti valgyti :P        Receptukas čia                                                                             

Orkaitėje kepta menkė

Ai ką čia slėpti ,neesu aš žuvies gerbėja nors tu ką :D Dėl to mano bloge receptų su žuvimi nėra itin daug. Šita žuvytė man patiko ,tikrai skanus ir sveikas patiekalas ,o žuvies mėgėjams, tai ko gero ,būtų tikra puota :)

Reikės:

2 išvalytų menkių

1,5 citrinos

šviežių arba šaldytų petražolių

2 riekelių sviesto

alyvuogių aliejaus

druskos

maltų pipirų

česnakinio prieskonių mišinio '' Santa Maria''

Žuvį nuplauti ir nusausinti.Apibarstyti druska,pipirais ,prieskoniais ir išspausti  0,5 citrinos sulčių ,vidų gerai įtrinti ,pridėti petražolių ,sviesto ,citrinos griežinėlių.Viršų apšlakstyti aliejumi ir šauti į 180 * C įkaitintą orkaitę 20-30 min..Kepimo laikas priklauso nuo menkės dydžio ,mano buvo apie 700-800 g. ,tai kepiau ilgiau. Galima kepti su daržovėmis ,aš dėjau plonai pjaustytas cukinijas ,ištrintas druska ir pipirais ir pievagrybius.Valgome su bulvėmis ar ryžiais ,pagal jūsų skonį. Skanaus !!!

šaltinis čia

Bulvių plokštainis su kalakutiena

                                                                                                                Mano Facebook puslapis    čia
Kiek kitoks plokštainis nei mums įprasta. Mažiau riebalų, nes naudojau kapotą kalakutieną vietoj kiaulienos ,padažas iš kalakutienos ir  daržovių .

Apytiksliai produktų kiekiai:
14 vidutinio dydžio bulvių
250 ml. pieno
druskos pagal skonį

Kalakutienos sluoksniui :
800 g. kapotos kalakutienos
1 kiaušinis
2 skiltelės česnako
pipirų
1 svogūnas
druskos

Padažui:
200 g. kapotos kalakutienos su prieskoniais
1 didelė morka
2 nedideli svogūnai
krapai
grietinė

Pasiruošiame kalakutieną ir padažui atidedame apie 200 g. . Į nuskustas ir sutarkuotas bulves pilame verdantį pieną ,dedame druską.Į pasirinktą kepimo indą pilame sluoksnį bulvių  ant viršaus dedame kalakutieną ir vėl pilame bulvių masę.Šauname į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 1,5 valandos.Kol plokštainis kepa pasiruošiame padažą .Nuluptus svogūnus susmulkiname ,morką sutarkuojame ir dedame į riebalais pateptą keptuvę .Ant viršaus dedame kalakutieną .Nuolat maišydami kepiname kol daržovės suminkštės ir mėsa iškeps.Kepimo pabaigoje beriame krapus.Galima iš kart supilti grietinę ir pakaitinti arba pirmiausiai dėtis padažo ,o ant viršaus piltis grietinės.Viskas ,malonaus valgymo ,skanaus !!!

Avinžirnių ir keptos duonos mišrainė

                                                                                                                     Mano Facebook puslapis čia
Labai  sočios salotos ,puikiai tinka užkandžiui ir prie alaus. Avinžirniai- vieni iš naudingiausių ankštinių augalų, turi daug skaidulinių medžiagų,baltymų ,mažai riebalų. Prieš verdant avinžirnius reikia mirkyti nuo 8 iki 12 val.. Virimo pabaigoje dėti druskos ,prieskonių .Virimo laikas nurodytas ant pakuotės.Į šias  salotas dedami  avinžirniai turi būti nepervirti .Išvirę avinžirniai turi riešutų skonį .

200 g. virtų arba konservuotų avinžirnių
200 g. vištienos kumpelio
200 g. kepintos duonos kubelių su česnaku
2-3 saulėje džiovinti pomidorai
poro,krapų ,pipirų
užpilui alyvų aliejus arba neriebus majonezas

Išmirkintus avinžirnius išverdame ,dedame druskos , gerai nuvarviname..Apkepiname duoną ,įtriname česnaku ir supjaustome kubeliais .Kubelius padžioviname orkaitėje.Kubeliais supjaustome kumpelį ,susmulkiname gabalėlį poro ,krapus, džiovintus pomidorus.Visus produktus sumaišome ,dedame pipirų , ant viršaus  beriame duoną.Prieš vartojant išmaišome su aliejumi arba majonezu,geriausias variantas padažą patiekti atskirai ,nes priešingu atveju keptos duonos kubeliai prisigers padažo ir bus minkšti.Viskas , mėgaukitės  ,skanaus  !!!

Sluoksniuotos salotos su vištiena ''Širdelė''

                                                                                                             
Širdelę radau  rusų tinklapyje.Vaizdas labai patiko,bet salotų sudėtį pakeičiau pagal savo skonį .Viskas pavyko puikiai.Mano ''Valentinas'' buvo sužavėtas ir buvo tikrai laabai skanu :)

Reikės:
apie 300 g. keptos vištienos krūtinėlės
4 nedidelės virtos morkos
4 kiaušiniai
pusės Pekino kopūsto
nedidelis poras
1 granatas
šv. krapų
pipirų
apie 300 ml. majonezo
petražolių

Širdelės formą išklojame maistine plėvele .Forma ,ties plačiausia vieta ,20 cm. pločio. Krūtinėlę supjaustome plonais griežinėliais.Morkas ,kiaušinius sutarkuojame burokine tarka.Vieno kiaušinio baltymą pasiliekame  širdelės viduriukui.Susmulkiname porą ,Pekiną ,krapus.Sluoksniuojame tokia tvarka :

Pekino kopūstas ,poras,krapai
majonezas
morkos,kiaušinis
majonezas
krūtinėlė
majonezas

Visą eigą kartojame iš pradžių tarpus vis pabarstydami pipirais pagal savo skonį.Dedame į šaldytuvą kelioms valandoms ,galite laikyti ir per naktį.Susistovėjusią širdelę išverčiame į lėkštę ,viršuje išdėliojame granatų vaisių sėklas,viduryje ,iš smulkiai tarkuoto kiaušinio baltymo,suformuojame širdelę.Kraštus apibarstome petražolėmis.Viskas ,skanaus !!!

    Gaminkite ir dalinkitės savo patiekalų nuotraukomis mano puslapyje Facebooke  . Labai lauksiu :)

Traški vištiena su riešutais

                                                                                                                 
Skanios, traškios vištienos juostelės tiks karštam patiekalui ,o atvėsintos bus puikus užkandis :)

Reikės:
Marinuotos vištienos krūtinėlės
Marinavimui : česnakas ,druska ,kmynai ,pipirai ,česnakinių žolelių mišinys ''Santa Maria''
Paniravimui :
Maltų džiūvėsėlių,smulkintų riešutų ,saulėgrąžų branduolių ,kiaušinių

Kelias valandas marinuotą vištieną supjaustome norimo dydžio juostelėmis.Susmulkiname riešutus ir saulėgrąžų branduolius,tam puikiai  tiks smulkintuvas ir sumaišome su džiūvėsėliais.Naudojau migdolus ir lazdyno riešutus.Išplakame kiaušinius ,merkiame vištieną po gabalėlį į kiaušinių plakinį ,vėliau apvoliojame riešutų masėje. Kiaušinių ir riešutų masės kiekis priklauso nuo jūsų turimo mėsos kiekio.Paruoštą vištieną kepame gerai įkaitintuose riebaluose iš abiejų pusių iki gražios auksinės spalvos. Jeigu valgysite kaip pagrindinį patiekalą ,garnyrui tiks ryžiai , daržovių salotos.Užkandžiui prie juostelių rinkausi Sweet Chili padažą.Skanaus !!!

Naminės dešrelės orkaitėje

                                                   
Greitai pagaminamas ir nereikalaujantis ypatingų pastangų patiekalas .Šis patiekalas puikiai tiks pietums ir vakarienei.

Reikės:

Naminių dešrelių (nevirtos )
bulvių
prieskonių bulvėms
alyvuogių aliejaus
šv. daržovių

1.Bulves nuskutame ir supjaustome ketvirčiais .Apverdame apie 5 min .

2.Pasidarome prieskonių mišinį iš alyvuogių aliejaus ,druskos,česnako ,žolelių mišinio ,kurkumos ir kmynų .Šiame mišinyje apvoliojame apvirtas bulves.

3.Dešras dedame į kepimo indą,subadome ir ant viršaus išdėliojame bulvių skilteles.Palaistome alyvų aliejumi ir dedame į 180 * C įkaitintą orkaitę. Kepame apie 1 val..Kepimo metu  vis palaistome  susidariusiomis sultimis.Kepame kol gražiai apskrus.

4 .Salotos iš  pekino kopūsto,morkos, agurko,krapų .Galite daryti su aliejumi arba trupučiu majonezo .

Skanaus !!!

Labai šokoladinis tortas

                                                                                                                 
Labai šokoladinis,labai skanus ir tik labai dievinantiems  šokoladą 😊 Tikras gardumėlis visiems šokoladoholikams 😋 Labai skalsus užteks ir mažo gabalėlio .

Biskvito receptas čia

Į biskvitą papildomai įdėjau saują šokolado lašelių.

Kremas:

500 ml 30 % riebumo grietinės
300 g juodojo šokolado ( naudojau 62 % kakavos )
4 v.š.  cukraus pudros
apie 200 ml trintų aviečių su cukrumi

Naudojau 21 cm. skersmens torto formą.

Iškepiau 5 plonus biskvitus .Kepiau kiekvieną atskirai ,dėl to jie gavosi tobulai .Vienam biskvitui 2 v. šaukštai tešlos.Tešlą plonai paskirstyti ant kepimo popieriumi išklotos formos ir kepti apie 10 min. 180 laipsnių karštumo orkaitėje.Atvėsintus biskvitus atskirkite kepimo popieriumi ,kad nesuliptų.
Kremui ant garų vonelės ištirpiname šokoladą .Vos pašildome grietinę ir abi mases sujungiame.Nepilkite šokolado į šaltą grietinę ,nes sušoks į gabaliukus.Persijojame cukraus pudrą ir gerai išmaišome.Kremo plakti nereikia .Gaunasi tirštas ir smagiai besitepantis kremas.
Kremą padalinkite į lygias dalis ,kad užtektų visiems sluoksniams ir dar truputį liktų aptepti šonams.Torto formą išklojame maistine plėvele,dedame biskvitą ,tepame kremu ir ant kremo viršaus palaistome aviečių masės.Kartojame kol sutepsime visus biskvitus.Nebijokite jeigu aviečių masė ištekės į šonus ,per naktį susigers į biskvitus ir bus tvirtas ir standus tortas.Dėl to ir patariu tiesti maistinę plėvelę ,kad sultys nepratekėtų pro formos dugną.Viršutinį biskvitą aptepame kremu ir dedame nakvoti į šaldytuvą.Kitą dieną likusiu kremu aptepame torto šonus.Viršų galite aplieti šokolado glajumi ir puošti pagal jūsų fantaziją.

Silkė su džiovintais obuoliukais

                                                                                                                    Mano puslapis Facebooke čia
Labai skani silkutė ,puikiai tiks Kūčių stalui .Produktų kiekius derinkite pagal turimą silkės kiekį.
Reikės:
Silkės file
džiovintų obuolių ( naminių ,rūgštesnių )
džiovintų pomidorų
1-2 morkas
1-2 svogūnus
skiltelę česnako
pomidorų padažo
cukraus
alyvuogių aliejaus

Morkas apverdame .Obuolius truputį pamirkiname.Smulkintus svogūnus pakepiname ,dedame pjaustytus pomidorus ,česnakus ,smulkintus obuolius,morkas ir truputį patroškiname .Daržovėms kepinti naudoju alyvuogių aliejų.Dedame kelis šaukštus pomidorų padažo ,įpilame nuo džiovintų pomidorų likusio aliejaus ,jame daug prieskonių ,puikiai tinka.Ragaukite.Daržoves atvėsiname ir sudedame pjaustytą silkę.Laikome šaldytuve per per naktį ,kad silkė prisigertų skonio .Viskas.Skanaus !!!

Riešutinis- karamelinis pyragas Kalėdoms

                                                                           
Pyragas puikiai tinks Kalėdinėms dovanoms.Galite išsikepti iš anksto ,nes pyragas turi savybę ilgai galioti.Subrandinti pyragą yra būtina ,nes tik pastovėjęs ir subrendęs pyragas įgauna tikrąjį savo skonį.

Tešlai reikės:     (iš šios tešlos normos išėjo trys 21 cm. skersmens pyragai)

350 g. miltų
200 g. cukraus ( aš dėjau 100 g. )
250 g. sviesto arba margarino
1 kiaušinis
žiupsnelis druskos

Įdarui :              (šio įdaro kiekio pakako trims 21 cm skersmens pyragams )

600 g. riešutų ( miksas  iš lazdyno,migdolų ir  graikiškų )
200 g. cukraus
500 ml. 35 % grietinėlės
100 g. sviesto
4 šaukštai medaus
1 pak. vanilinio cukraus ( dėjau 20 g.)

Gaminimas :

1.Miltus suberiame į didelį dubenį ir burokine tarka sutarkuojame šaltą sviestą.
2.Ant viršaus suberiame cukrų ,druską ir kiaušinį.Originale rašoma ,kad kapoti peiliu ,bet aš greitai suminkiau rankomis.Užtrukau 15  min. :)
3.Tešlą dedame į šaldytuvą valandai ,aš laikiau per naktį.
4.Tešlą padalinau į 3 dalis .Galite kepti ir vieną didelį pyragą 30x35 cm. skardai.Tai labai didelis pyragas ir jeigu norėsite dovanoti turėsite suraikyti,bus ne visai patogu ir gražu .Todėl aš kepiau tris mažus.Jeigu tilps galite kepti kelis iš karto.
5.Formą išklokite kepimo popieriumi.Orkaitę įkaitinkite iki 180* C.
6.Kiekvieną tešlos dalį ruoškite atskirai.Imame vieną dalį tešlos  ir  iškočiojame  3-4 mm storio apskritimą .Iškočiota tešla išklokite formos dugną palikdami  1 cm aukščio kraštelį.  Jeigu taip atsitiks,kad tešla nesikočios,išsklaidykite ją pirštais.Man ši tešla nesikočiojo ,lipo ,trupėjo ,dėl to formuoti pirštais buvo paprasčiau.
7.Gaminame įdarą : 

Ištirpinkite 100 g. sviesto ir suberkite 1 pak. vanilinio cukraus,200 g. cukraus ,sudėkite medų.Maišykite kol  ištirps ir masė pasidarys tąsi.
8.Tuomet supilkite grietinėlę ir maišykite,kol cukrus visai ištirps.Nuolat maišydami kaitiname ant silpnos ugnies iki  sutirštės ir truputį paruduos.
9.Suberkite riešutus ir nenukeldami nuo ugnies maišykite kol masė pasidarys vienalytė.Įdaras turi gautis labai tirštas. ATSARGIAI RAGAUDAMI ,KARAMELĖ LABAI KARŠTA !!! 
10.darą dalinkite į 3 dalis.Vieną dalį sukrėskite ant paruoštos tešlos , išlyginkite paviršių  ir dėkite į  įkaitintą orkaitę  apie 35-40 min..
11. Nesudeginkite !!! Stebėkite ,kad karamelė per daug neparuduotų.
12.Taip paruoštus iškepkite visus pyragus.Atvėsiname,suvyniojame į popierių,dedame į maišą ir laikome kelias dienas sausoje ir vėsioje patalpoje. Kilo klausimų koks tai turėtų būti maišas ? Popierinis,polietileninis-jokio skirtumo.Kantrybės laukiant,o tai yra labai sunku .Siūlau pyragą paslėpti kuo toliau .Gražaus ir malonaus Kalėdų šventės laukimo !!!

įdaro šaltinis : Konditerijos enciklopedija
tešlos šaltinis čia

Imbierinių sausainių papuošimai eglutei

                                                                                                                    Mano Facebook puslapis čia
Paprastas ir greitas paruošimas ,reikia turėti šaldytos imbierinės tešlos ( naudojau ''Lietuvos kepėjo'' ) ,sausainių formelių ir juostelę.Atšildytą tešlą iškočiojau ,išspaudžiau figūrėles,kiekvienoje figūrėlėje padariau po 2 skylutes griliandai ,eglutės žaisliukams po vieną  ir pašoviau į įkaitintą orkaitę .Kepa labai greitai apie 15 min.Iškepusius sausainiukus atvėsinti .Galima dekoruoti glajumi.Puošiame langus ,židinius ,eglutes ką tik norite.Tinka visur,atrodo ir kvepia  nuostabiai  :)