Bulvytės ir žuvytės (žuvis alaus tešloje)

Žuvytė - retas svečias mano tinklaraštyje... 😉 Bet kartais ,LABAI, norėdama palepinti šeimyna tenka gaminti ir ją.Ir žinoma tokį įvykį būtinai turi kas nors sutrukdyti...
Kaip man patinka patiekalai, kuriuos nėra būtina gaminti vos tik paruošus.Pagaminame alaus tešlą ,pamarinuojame žuvį ,suruošiame bulvytes ir tikrai nieko nenutiks jeigu visą gaminimo procesą atliksite po kelių valandų.Būtent taip man ir nutiko 😊 Patiekalas savo skoniu primena  Fish and chips ,tik pagaminama greičiau.  😋

Reikės :

1 kg menkių file ( perku atitirpintą arba šviežią  nuo ledo )
žuvies prieskonių
aliejaus kepimui.

Alaus tešlai :

200 ml labai šalto šviesaus alaus
1 kiaušinis
1 v.š. krakmolo
miltų pagal tirštumą
druskos

Garnyrui :

Mažų šviežių bulvyčių
druskos
prieskonių mišinio
šviežių žirnelių
sviesto kepinimui

Gaminimas :

1.Žuvį pabarstome prieskoniais ir atidedame į šalį.
2.Bulvytes nušveičiame ir apverdame.Apšlakstome aliejumi,apibarstome prieskoniais ,druska ir sudedame į kepimo skardą.Dedame į orkaitę ir paliekame laukti savo eilės.
3.Tešlai plakame šaltą alų su kiaušiniu,druska,krakmolu.Dedame miltų tiek,kad tešla būtų labai tiršta ir tystanti. Tiršta tešla turi gerai prilipti prie žuvies ir nevarvėti o tįsti.
4.Galite užstatyti kepti bulvytes. Orkaitė 200 *C temperatūros iki apskrudimo.
5.Gilioje keptuvėje labai gerai įkaitiname aliejų.Aliejaus pilkite gausiai.Merkiame gabalėlį žuvies į tešlą ir dedame į keptuvę.Kepame iki gražiai apskrus abi pusės .Tik neperkepkite !!!
6.Ant sviestuko pakepinkite žirnelius,dėkite druskos.Žirneliams pakepinti 3-4 min.
7.Patiekiame su mėgstamu padažu ,galima marinuotų arba raugintų agurkėlių ,viskas pagal skonį.Aš naudojau mėsainių padažą su agurkėlais ,labai tiko.Viskas, skanių akimirkų !!!

Tradicinis karpis

Pats skaniausias karpis .Be jokių įmantrybių.Proporcijas derinkite pagal karpio dydį.

Reikės : 

 karpio ( mūsų karpis buvo naminis ir labai didelis)

juodų maltų pipirų

 smulkinto česnako

druskos

miltų

aliejaus kepimui

Svogūnams:

svogūnai

druska 

cukrus

malti juodi pipirai

pomidorų padažas

aliejaus kepimui

1.Karpį išvalykite,spjaustykite riekėmis ir ištrinkite nurodytais prieskoniais.Palikite kelias valandas pastovėti.
2.Valytus svogūnus supjaustykite žiedais ir dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi.Apkepinkite iki suminkštės ,dėkite cukrų,druską ,pipirų ir pomidorų padažą .Viską išmaišome ir dar pakepiname ,kad skoniai įsigertų.Ragaukite ir prieskonius reguliuokite pagal savo skonį.
3.Karpio gabalėlius apvoliokite miltuose ir kepkite karštame aliejuje iš abiejų pusių iki skaniai apskrus.
4.Tinka valgyti su bulvėmis ,duona.Skanus šiltas ir šaltas.Skanaus :)

Rūkytos žuvies salotos

Reikės :

1 rūkyta žuvis (  naudojau ešerį 350 g )
2 kietai virti kiaušiniai
1 ilgas agurkas
sauja krapų ir svogūno laiškų
mažas indelis konservuotų žirnelių
juodų pipirų
truputį gero majonezo

Nuo žuvies nulupame odą ir labai kruopščiai išrenkame kaulus.Susmulkiname.Supjaustome krapus ,svogūno laiškus , kiaušinius ir agurką.Viską išmaišome ,dedame truputį majonezo ,pipirų.Išmaišome ir patiekiame.Pagamintas salotas patartina suvartoti iškarto ,nes ilgiau palaikius agurkas paleidžia sultis ir salotos atrodo nepatraukliai. Skanių akimirkų !!!

Užkandėlė su lašiša

Receptas čia                                                                                       

Orkaitėje kepta menkė

Ai ką čia slėpti ,neesu aš žuvies gerbėja nors tu ką :D Dėl to mano bloge receptų su žuvimi nėra itin daug. Šita žuvytė man patiko ,tikrai skanus ir sveikas patiekalas ,o žuvies mėgėjams, tai ko gero ,būtų tikra puota :)

Reikės:

2 išvalytų menkių

1,5 citrinos

šviežių arba šaldytų petražolių

2 riekelių sviesto

alyvuogių aliejaus

druskos

maltų pipirų

česnakinio prieskonių mišinio '' Santa Maria''

Žuvį nuplauti ir nusausinti.Apibarstyti druska,pipirais ,prieskoniais ir išspausti  0,5 citrinos sulčių ,vidų gerai įtrinti ,pridėti petražolių ,sviesto ,citrinos griežinėlių.Viršų apšlakstyti aliejumi ir šauti į 180 * C įkaitintą orkaitę 20-30 min..Kepimo laikas priklauso nuo menkės dydžio ,mano buvo apie 700-800 g. ,tai kepiau ilgiau. Galima kepti su daržovėmis ,aš dėjau plonai pjaustytas cukinijas ,ištrintas druska ir pipirais ir pievagrybius.Valgome su bulvėmis ar ryžiais ,pagal jūsų skonį. Skanaus !!!

šaltinis čia

Žuvis traškioje plutelėje

                                                                                                                   Mano puslapis Facebooke čia
Reikės :
Žuvies file ( tinka bet kokia jūsų mėgstama žuvis)
druska
pipirai
česnakai
arba žuvies prieskonių mišinio
saulėgrąžų branduolių
maltų džiūvėsių
kiaušinio

Padažui:
majonezas
grietinė
krapai
petražolės
česnakas

Žuvies gabaliukus įtriname prieskoniais ir paliekame pastovėti.Saulėgrąžų branduolius susmulkiname ir sumaišome su džiūvėsiais.Išplakame kiaušinį ,merkiame po gabalėlį žuvį ir apvoliojame saulėgrąžų-džiūvėsių mišinyje.Gabaliukus dedame į įkaitintą aliejų ir kepame kol gražiai parus.Padažui imame lygiomis dalimis majonezą ir grietinę ,išspaudžiame skiltelę česnako ,dedame krapus,smulkintas petražoles ir išmaišome.Prie žuvies galite patiekti ir jūsų mėgstamų daržovių.Puikus užkandis arba pagrindinis patiekalas.Skanaus !!!

Daržovių salotos su lašiša ir krevetėmis

Reikės:                                                                    Mano Facebook puslapis : čia
rūkytos lašišos
krevečių sūryme
salotų lapų arba Pekino kopūsto
kelis virtus kiaušinius
virtų morkų
pomidorų
pipirų ,krapų
majonezo

Visus produktus dedu taip sakant iš ''akies''.Didesnę dalį salotų turi sudaryti daržovės.Morkas išverdame ,ataušiname ir supjaustome kubeliais.Virtus kiaušinius susmulkiname ,supjaustome salotas,pomidorus be minkštosios dalies,susmulkiname lašišą ,krapus ,dedame krevetes,barstome pipirus ir dedame majonezą.Viskas ,salotos paruoštos , skanaus !!!

Užkandėlė su lašiša

Reikės :    
                                                            
Prancūziško batono arba Ciabattos duonos
indelis varškės užtepėlės ( naudojau Vilkyškių su žalumynais )
virto kiaušinio
rūkytos arba sūdytos lašišos file
majonezo
žalumynų
pipirų
citrinos

Virtą kiaušinį sutarkuojame ,dedame indelį varškės užtepėlės ir majonezo.Majonezo dėkite tiek,kad masė nebūtų sausa .Gardiname pipirais,dedame smulkintų krapų .Gautą masę tepame ant duonos ir ant viršaus dedame lašišos griežinėlius .Puošiame citrina,žalumynais. Skanaus !!!

Žuvies apkepėlė

500 g. menkės filė
druskos
pipirų
1 morka
1 nedidelis svogūnas
kelios skiltelės česnako
svogūno laiškų
saujelė tarkuoto Parmezano
majonezo
Bešamelio padažui:
300 ml. pieno
2 šaukštai miltų
1 šaukštas sviesto

Menkės filė supjaustome gabaliukais ,padruskuojame ,pabarstome pipirais ir paliekame pastovėti.Nuluptas bulves supjaustome griežinėliais ir apverdame.Morką,svogūną,česnaką supjaustome ,dedame druskos ir trumpai patroškiname.Žuvies gabaliukus apvoliojame miltuose ir apkepiname karštame aliejuje.Darome padažą : į keptuvę beriame miltus ir juos paskrudiname .Į vidurį keptuvės dedame sviestą ,ištirpiname ir sumaišome su miltais.Įkaitiname pieną ir pilame ant  miltų ir sviesto masės.Maišome kol neliks gumuliukų ir padažas sutirštės.Pagardiname druska ir pipirais.Imame karščiui atsparų indą ir ant dugno dedame dalį troškintų daržovių  ,toliau pilame dalį padažo ,dėliojame žuvies gabaliukus ,pjaustytus svogūno laiškus ,kitą dalį daržovių ,supilame likusį padažą ,pabarstome Parmezanu ir ant viršaus išdėliojame apvirtų bulvių griežinėlius.Bulves plonai aptepame majonezu ir pabarstome svogūno laiškais.Šauname į iki 180 C temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepame trumpai apie 20 min.Skanaus !!!