Salotos ''Rudenėlis''

                                                                                                               
Labai paprastos, gardžios ,sveikos ir nereikalaujančios kažkokių ypatingų ingredientų.

Reikės :

morkų
kopūstų
krapų
cukraus
druskos
citrinos sulčių
alyvuogių aliejaus
kepintų saulėgrąžų branduolių

1.Sutarkuojame kelias morkas ir panašų kiekį kopūsto .
2.Susmulkiname saujalę krapų ,dedame druskos,cukraus ,citrinos sulčių ir išmaišome. Ragaujame.
3.Toliau pilame alyvuogių  aliejų ,išmaišome ir paliekame pastovėti .
Šios salotos gali stovėti ir per naktį .Nuo tobus tik minkštesnės ir skanesnės .Prieš tiekiant įberkite kepintų saulėgrąžų branduolių .Labai patraukliai atrodo kraštuose pribertos saulėgrąžos.
Skanaus !!!

Medučio rutuliukai (vieno kąsnio tortukai)

                                                                                                          Mano Facebook puslapis  čia
Jeigu turite atlikusį Medučio  biskvitą ,siūlyčiau pasigaminti labai paprastą ir greitai pagaminamą gardumyną .
Tai tarsi vieno kąsnio medaus tortukai ,labai minkšti ir skanūs ,puikiai tinka desertui prie kavos.Proporcijų nerašysiu ,nes viską dėjau ''iš akies''. Tiesiog stambiais trupiniais sutrupinau biskvitą ,išplakiau apie 150 ml. 40 % riebumo grietinės su cukrumi ir citrinos sultimis ,išmaišiau su Medučio biskvito trupiniais ,suformavau rutuliukus ir apvoliojau riešutuose.Grietinę į trupinius reikia dėti po truputį ,kad nebūtų per daug ,nes jeigu bus per daug gausis labai minkšta masė .Viskas ,dedam į šaldytuvą ir laikom per naktį.Skanaus !!!

Medutis su vaisiais

                                                                                                           
Biskvito receptas  čia   iš šios normos tešlos išeina 7 -8 biskvitai , šiam tortui sunaudojau 4 biskvitus
24 cm. skersmens torto formai.

kremui:

500 ml.  grietinės 30 %
500 ml. grietinėlės 36 %
cukraus pagal skonį
citrinos sulčių pagal skonį
1 maža skardinė konservuotų ananasų
1 didelė skardinė konservuotų persikų

torto viršui ir šonams:

skrudintų migdolo riekelių
apie 150-200 ml. plaktos grietinės arba grietinėlės

Biskvitus galite išsikepti prieš kelias dienas.Susmulkiname konservuotus vaisius ir dedame į kiaurasamtį nusivarvėti. Šaltą grietinę sumaišome su grietinėle ,dedame cukrų ir plakame .Vėliau palaipsniui supilame citrinos sultis ,ragaukite ir saldumą pasireguliuokite pagal savo skonį. Kremą padalinkite į 3 dalis ,palikite kelis šaukštus viršutiniam biskvitui aptepti. Į torto formą klojame biskvitą ,tepame kremą ir ant viršaus pribarstome vaisių ,toliau klojame antrą biskvitą ir eiga tokia pati kaip pirmo.Turi išeiti 3 kremo sluoksniai.Viršutinį biskvitą plonai aptepame kremu.Statome į šaldytuvą parai . Viršų puoškite pagal savo skonį.Aš naudojau plaktą grietinę su šokoladu ,šonus barsčiau migdolų riekelėmis ,viršų puošiau vaisiais.
Skanaus !!!

Va kaip auga tortuko dekoracijos  :)

Mūsų daržo spanguolytės ,nerealiai gražios :)

Persikinis pyragas su obuoliais ir grietinės kremu

Didelio populiarumo sulaukęs ''Obuolinis pyragas su švelniu grietinės kremu'' paskatino pabandyti kiek kitokį pyrago pagrindą.Šio pyrago pagrindas minkštesnis ir saldesnis. Pyragas kuris tikrai galėtų tapti tortu .Biskvitiniam sluoksniui panaudojau persikinio torto pado receptą   iš čia

Biskvitui :
                                           
200 g. sviesto                                                                        
4 kiaušiniai                                                                            
pusė stiklinės cukraus ( stiklinė 250 ml.)                              
100 g. krakmolo                                                                      
1 a. š. kepimo miltelių                                                                                                                    
miltų tiek ,kad teška būtų vidutinio tirštumo                            
4-5 nedideli obuoliai

Užpilui :

3 kiaušiniai
pusė stiklinės cukraus
1,5 stiklinės grietinės 30 %  riebumo
3,5 šaukšto su kaupu Ekstra miltų
1,5 šaukštelio vanilinio cukraus
1 didelė skardinė konservuotų persikų


Biskvitui trynius atskiriame nuo baltymų ,trynius išsukame su cukrumi ,dedame minkštą sviestą ir viską išmaišome.Su žiupsneliu druskos išplakame baltymus.Į trynių masę dedame krakmolą sumaišytą su kepimo milteliais ir vanile .Po šaukštą sijojame miltus ir po truputį ,atsargiai maišydami dedame išplaktus baltymus.Tešlą padarome vidutinio tirštumo.Sudedame nuluptus susmulkintus obuolius.Ruošiame užpilą .
Išplakame kiaušinius,grietinę ,vanilinį cukrų ,cukrų ir miltus.Imame stiklinį kepimo indą,aš naudojau 32x24, pilame pyrago pagrindą su obuoliais, sudedame skiltelėmis pjaustytus ,gerai nuvarvintus persikus , ant viršaus supilame užpilą.Dedame į 180 *C įkaitintą orkaitę ir kepame apie 50 min..Reikia stebėti,kaip pyragas atrodo,jeigu labai stipriai ruduoja šonai sumažiname temperatūrą.Iškepusio pyrago viršus neturi būti skystas ,jeigu viršus skystas ,kepame toliau.Iškepusį pilnai atvėsiname ,nepjaustykite karšto ,nesusistovėjusio pyrago.Pyragas skaniausias kitą dieną.Skanaus !!!

Obuolių pyragas su švelniu grietinės kremu (Svetajevskij )

   
                                                                                                       
Nerealus pyragas , nė iš  tolo nepanašus į mums įprastus obuolinius pyragus .Šiltas pyragas gana minkštas ,o atvėsęs visai kitokio skonio,panašus į pudingą.Originalus pyrago pavadinimas '' Svetajevskij    .

Pyrago forma 26 cm.

Stiklinė 250 ml              

Tešlai :   

                                                 
150 g sviesto                                         
2 st.  miltų   ( stiklinė 250 ml )                                   
0,5 st. grietinės  30 %                                
1 v.š. kepimo miltelių                                

                                                           

 Įdarui :

                                                         

8 obuoliai 

2 kiaušiniai 

1 stiklinė cukraus 

1 stiklinė grietinės 

2 v.š. miltų 

1 a.š. vanilinio cukraus 

Gaminimas :

1.Sviestą ištirpiname,atvėsiname ir supilame į miltus sumaišytus su kepimo milteliais.
2.Sudedame grietinę ir užminkome minkštą tešlą.Tešla turi nelipti  prie rankų.
3.Tešlą lengvai išformuojame į kepimo indą ,pakeldami kraštelį į viršų apie 2 cm. Dedame į šaldytuvą kol paruošime  įdarą.
4.Nuluptus obuolius supjaustome labai plonais griežinėliais.
5.Suplakame kiaušinius,cukrų ,grietinę ,vanilinį cukrų ir miltus.Jeigu obuoliai labai sultingi ,miltų į užpilą dėkite daugiau .
6.Ant suformuotos tešlos dėliojame obuolius ir užpilame pusę paruošto užpilo, vėl sluoksnį obuolių ir likusį užpilą.
7.Pyrago viršų galite apibarstyti smulkintais obuoliais arba obuolių skiltelėmis. Jums  prireiks papildomai 2 nedidelių obuolių.
8.Įkaitiname orkaitę ir kepame 180 *C temperatūroje apie 40 min. Reikia stebėti kaip pyragas atrodo. Kepimo laikas gali ir pailgėti. Jeigu naudosite formą mažesnę nei 26 cm,pyragas bus aukštesnis ir keps ilgiau.Iškepusį gerai atvėsinkite ir jokiu būdu nepjaukite karšto .Pyragas turi susistovėti ir sutvirtėti. Man skanesnis kitą dieną . Skanaus !!!

šaltinis : čia

Naminių vaflių tortas

       Kepkite ir dalinkitės savo gardumynų nuotraukomis mano puslapyje Facebooke .Labai lauksiu :)                                                                                                         

Vaikystės skonis ...Vaflių receptas  čia   tortukui pakaks pusės normos
Kremui :   ( šio kiekio kremo pakaks nedideliam tortukui )
500 ml. grietinės 30 % riebumo
1 pak. citrinų skonio želė
3-4 šaukštai cukraus ( ragaukite)

Išsikepkite vaflius . Tortukui prireiks apie 7-10 vaflių ,o jeigu kremo sluoksnius darysite plonesnius ,gali prireikti ir daugiau.Į grietinę supilame želė miltelius ir pastatę ant viryklės kaitiname kol želė ištirps.Tada dedame cukraus,geriausiai pagal skonį ,ir dar truputį pakaitiname kol cukrus ištirps.Statome į šaldytuvą stingti.Beveik sustingusį kremą išplakame iki putų.Kremą sluoksniuojame su vafliais ,kad kraštai būtų gražūs pasistenkite vaflius dėlioti taip ,kad  krašteliai liktų be kremo ,atrodys labai gražiai :) Paruoštą dedame į šaldytuvą per naktį.Skanaus !!!

Naminiai vafliai ir namai kvepiantys vanile...

                                                                                                     
Vaflius kepdavom  nuo vaikystės. Pas mus namai dažnai kvepėdavo vanile ,nes nebūdavo nei vienos šventės ,kad nekeptume šio gardumynoŠie vafliai skaniausi senoje močiutės vaflinėje . Buvo bandymas kepti naujoje ,bet tai toli gražu ne tas skonis.Senutė keptuvė, gal 50 metų senumo ,bet nekeisčiau jos į naują ,nes vaflių skonis nerealus ...

Reikės:

200 g. sviesto
5 kiaušinių
pusę puodelio cukraus ( puodelis 250 ml. ,  mėgstantiems labai saldžiai dėkite daugiau )
1 puodelis miltų  ( matuokite tuo pačiu puodeliu )
pusę šaukštelio vanilinio cukraus

1.Ištirpinkite sviestą ir palikite atvėsti.
2.Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vanile, pilkite atvėsusį sviestą ir po truputį maišydami į masę sijokite miltus .Tešla turi išeiti vidutinio tirštumo.
3.Įkaitiname vaflinę ir dėkite po pilną šaukštą tešlos.Nepridėkite per daug ,nes išbėgs pro šonus.Kepame kol paruduos ir susukame dar karštus.
Vafliai pastovėję per naktį suminkštėja ,bet skoniui nekenkia.Skanaus !!!

Iš šių vaflių galima pagaminti tortuką :) receptas čia

Ežiukai

                                                                           
Vaikystę primenantis patiekalas . Paprastas ir labai skanus. Tešlos receptas čia  .Tešlą dariau iš pusės normos.
1.Paruoštą tešlą padalinkite į lygias dalis ir iškočiokite piršto storumo volelius. 2.Volelius supjaustykite mažais gabalėliais.Kiekvieną gabalėlį spausdami braukite per tarkos antrają pusę.

 3.Užvirinkite pasūdytą vandenį ir sudėkite ežiukus.Virkite apie 10 min. nuo užvirimo. 

4.Valgome su sviestu ir grietine .Tinka ir spirgučiai ir uogos .Viskas pagal nuotaiką ir skonį.

Skanių akimirkų !

Rita 

Vištienos kepsneliai

                                                                                               
Labai greitas ir skanus ,daugelio pamėgtas , patiekalas iš vištienos.Galima naudoti ir kiaulieną arba kalakutieną.Jeigu naudosite kiaulieną siūlyčiau ilgiau pamarinuoti. .Šie kepsneliai- tikras išsigelbėjimas ,kai reikia greitai ir skaniai .

600 g. vištienos krūtinėlių  arba kumpelių
3 kiaušiniai
3 šaukštai krakmolo
3 šaukštai majonezo
svogūnas
kelios skiltelės česnako
pipirų arba prieskonių mišinio
druskos

1.Vištieną supjaustome nedideliais gabaliukais.
2.Svogūną ir česnako skilteles susmulkiname ir dedame į vištienos masę.
3.Į vištienos masę dedame kiaušinius , krakmolą,majonezą ,prieskonius ,druską.Viską išmaišome ir dedame į šaldytuvą bent 2 valandoms. Aš mėgstu masę palaikyti ilgiau ,tada kepsneliai būna labai sultingi ir minkšti .Bet galima ir visai nelaikyti ,jeigu nėra laiko.
4.Įkaitiname aliejų ir dedame po šaukštą vištienos masės .Kepame kol gražiai apskrus abi pusės.Kaitra vidutinė.Tiekiame su daržovėmis ,ryžiais,bulvėmis.Man šie kepsneliai labai skanu su Sweet chili padažu.
Skanaus !!!

Rauginti burokėliai

Burokėlius galima rauginti 2 būdais:                                 
1 variantas :
Pagaminamas ruginių miltų raugas. 2 kg. ruginių miltų užplikoma 1 l. verdančio vandens ,išmaišoma ir paliekama.Paskui masė atskiedžiama 10 l. kambario temperatūros vandens ir rauginama šiltame kambaryje.Po 2 dienų raugas perkošiamas ,supilamas į statinaitę arba kibirą ,ir į jį sudedami virti,nulupti ,į 4 dalis padalinti burokėliai ,paslegiama ir laikoma šaltai.Po savaitės burokėliai įrūgsta ir pasidaro tinkami sriuboms,salotoms, prie mėsos patiekalų.Raugo galima daryti ir mažesnį kiekį ,pagal jūsų poreikius.
2 variantas :
Galima užraugti ir nevirtus burokėlius.Jie nuplaunami ,nulupami ,sudedami į įndą ir užpilami šaltu vandeniu.Kad greičiau pradėtų rūgti ,įmetama pora plutelių juodos duonos .Aš renkuosi lengvesnį 2 variantą ,tik bandysiu ir žalius, ir virtus burkėlius ;)
Burokėlius nuploviau ,nulupau ,užpyliau šaltu vandeniu ir įmečiau juodos duonos plutelių,dėl grožio kelias spanguoles ,viskas laukiu rezultatų :)

Po savaitės . Burokėliai parūgo ,gal net per daug ,iš žalių viriau barščius tai išėjo tobuli ,su rūgštele ,o va iš virtų dariau salotas, tai salotoms reikėjo rauginti mažiau ,pakaktų 3 dienų ,geriausiai ragauti ir pasirinkti jums tinkamą rūgštumą. Raugsiu dar ,super natūrali rūgštelė :)

šaltinis :  ''Šeimininkės vadovas''

Miško grybų troškinys

Reikės:                                                                        Mano puslapis Facebooke : čia
virtų miško grybų
morką
svogūnų
rūkytos šoninės
grietinėlės
pipirų
druskos
krapų

Proporcijas derinkite pagal turimą kiekį grybų.
Morką sutarkuojame ,svogūnus susmulkiname ir kartu pakepiname kol suminkštės.Kepiname susmulkintą šoninę ,dedame kepintas daržoves , virtus grybus , pagal skonį dedame druskos ,pipirų ,krapų ir užpilame riebia grietinėle.Grietinėlės ,kad vos apsemtų grybus.Troškiname kol sutirštės.Tiekiame su bulvių koše arba paprastai virtomis bulvėmis.Skanaus !!!