Varškinė galetė su braškėmis ir rikota

 Galetė - idealus kepinys visiems kurie neturi laiko.Pagaminsite labai greitai ,o ir paruošimas labai paprastas.Galetė gaminama iš nesaldžios kapotos sviestinės tešlos su sezoniniais vaisiais,uogomis ar daržovėmis.Puikus desertas ne tik skubantiems ,bet dievinantiems naminius kepinius.

Iš šio tešlos kiekio išeina 2 apie 20 cm skersmens galetės.

Pagrindui  reikės :

200 g varškės

140 g sviesto

2 tryniai

240 g miltų

Rikotos įdarui :

500 g rikotos 

4 v.š. cukraus pudros

2 a.š. vanilinio cukraus

2 v.š. krakmolo

Viršui :

250 g šviežių braškių

kokosų žiedų cukraus  arba rudojo cukraus pagal poreikį

Aptepimui :

1 plaktas kiaušinis

1 v.š. pieno

rudojo cukraus pabarstymui

Pagrindo gaminimas :

1.Į miltus sutarkuokite šaltą sviestą,dėkite varškę ir kapokite peiliu iki neliks sausų miltų.

2.Dėkite kiaušinių trynius ir greitai suminkykite tešlą.Tai turėtų vykti labai greitai,kad sviestas nesušiltų.Dedame į šaldytuvą valandai.

Rikotos įdaro gaminimas :

Rikotą sumaišome su cukraus pudra,vaniliniu cukrumi ir krakmolu.

Braškių paruošimas :

Braškes nuplauname ,pašaliname kotukus ir supjaustome griežinėliais.

Paruošimas kepimui :

1.Šaltą tešlą daliname į  2 dalis.Ant miltuoto stalo iškočiojame 2 apskritimus.Apskritimų storis apie 4 mm.Tešlą užsukite ant kočėlo ir gražiai perkekite į skardą išklotą kepimo popieriumi.

2.Rikotos įdarą padalinkite į 2 dalis ir dėkite į apskritimų vidurį .Kraštuose palikite apie 3 cm užlenkimui.

3.Ant rikotos sluoksnio išdėliokite braškes .Dalį braškių pasilikite puošimui.Viršų barstykite ruduoju cukrumi arba mano naudotu ekologišku kokosų žiedų cukrumi.Pastarasis galetei suteikia karamelinį skonį.Galečių kraštus gražiai užlankstykite.

4.Paruoštų galečių kraštus ištepkite kiaušinio ir pieno plakiniu,barstykite ruduoju cukrumi.

5.Orkaitę įkaitinkite iki 170 laipsnių ir kepkite apie 40 min. iki kraštai pradės ruduoti.Stebėkite,kad nesudegtų .Kepimo laikas priklauso ir  nuo orkaitės tipo.

6.Iškepusias galetes apibarstykite cukraus pudra ir ant viršaus padėliokite šviežių braškių griežinėlių.

Karštos galetės puikiai tiks su vanilinias ledais 😊

Skaniausi linkėjimai,

Rita

Pistacijų tortas su avietėmis

Šv.Velykos yra viena iš gražiausių pavasario švenčių.Lietuviai mėgsta ,kad stalai lūžtų  nuo patiekalų gausos,bet be torto sunku įsivaizduoti mūsų Velykinį stalą.Spalvingas ir skanus tortas yra toks pats svarbus kaip ir margučiai,bent jau mano šeimoje.Labai rekomenduoju šį tortą ,kuris yra sotus ir tuo pačiu gaivus.Tortui gaivumo suteiks avietės .Pistacijų ir špinatų biskvitas ,Rafaelo kremas ir viską vainikuoja aviečių želė.Tobulas derinys 😊

 

Biskvitui :

2 kiaušiniai

1 indelis saldinto kondensuoto pieno 

100 g šviežių špinatų

1 v.š.citrinos sulčių

120 g miltų 

150 g maltų pistacijų

2 a.š. kepimo miltelių

Kremui :

400 g grietinėlės 

200 g sviesto

1 indelis saldinto kondensuoto pieno

2 v.š. citrinos sulčių 

Galima įdėti 100 g maltų pistacijų arba 2 v.š.pistacijų pastos ( šį kartą nedėjau )

Aviečių sluoksniui :

400 g šviežių arba šaldytų aviečių

cukraus pagal skonį 

3 a.š. želatinos 

Sirupas :

200 ml vandens 

1 laimas 

3 v.š. rudojo cukraus 

Biskvito gaminimas :

1.Špinatus sutriname blenderiu iki košelės.Pilame citrinos sultis.

2.Kiaušinius plakame su kondensuotu pienu iki putotos masės.

3.Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir pistacijų miltais.

4.Į kiaušinių masę po truputį beriame miltų mišinį.Išmaišome ir supilame špinatų tyrę.

5.Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių .Į kepimo formos dugną įtiesiame iškirptą kepimo popieriaus skritulį,o kraštus patepame sviestu. Pilame biskvito tešlą ir dedame kepti apie 35-40 min.Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės tipo ir kepimo formos skersmens.Mano naudota forma 20 cm.Ar biskvitas iškepęs būtina tikrinti mediniu iešmeliu.

6.Biskvitą atvėsinkite ir pjaustykite tik kitą dieną.Biskvitą padalinau į 4 dalis .Biskvito šonus apipjaustykite, bus trupinams.

Kremo gaminimas :

1.Kambario temperatūros sviestą ir kondensuotą pieną išplakame į lengvą ir purų kremą.Jeigu kremą sutraukia ,žinokite ,kad buvo temperatūrų skirtumas .Masę truputį pašildykite ir bandykite plakti toliau .Išplaktą kremą dėkite į šaldytuvą .

2.Išplakite šaltą grietinėlę su citrinos sultimis.Dėkite į šaldytuvą .

3.Kai abu kremai atšals iki vienodos temperatūros  ,po truputį juos sujunkite.Maišykite šaukštu ,neplakite mikseriu .

Aviečių želė gaminimas :

1.Išbrinkinkite želatiną.

2.Sutrinkite avietes į vientisą tyrę.Cukraus dėkite pagal skonį .

3.Avietes truputį pakaitinkite ir dėkite brinkintą želatiną.Maišykite kol želatina ištirps.Atvėsinkite ir padalinkite į 2 dalis.Pilkite į formas sustingti .Formų skersmuo 20 cm .Į formos dugną įtieskite maistinės plėvelės ,bus lengviau perkelti ant kremo.Dėkite į šaldytuvą gerai sustingti .

Sirupas :

Vandenį su cukrumi kaitinti iki sirupas kažkiek sutirštės.Pilame laimo sultis ,išmaišome ir pilnai atvėsiname. 

Torto surinkimas :

Į tortinės dugną dėkite tortinį padėkliuką ir patepkite šaukštu kremo.Sluoksniuojame tokia tvarka :

Biskvitas laistomas sirupu

Kremas 

Aviečių želė 

Kremas 

Biskvitas laistomas sirupu

Dar kartą pakartokite tą patį ,o likę du biskvitai bus tik su kremu.Kremo pilnai pakanka ir šonams aptepti.Aš šonus palikau atvirus ,o viršų apibarščiau biskvito ir pistacijų trupiniais .

Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą nakčiai .

Skaniausi linkėjimai ,

Rita

Velykinis sveikinimas

                       Tegul bundanti gamta  suteikia naujų jėgų,

                       Neša džiaugsmą ir gėrį,santarvę ir ramybę .

                       Įkvėpimo ,atgimimo ir  amžino pavasario Jūsų širdyse 💚

                       Su Šv.Velykomis !!

          Nuoširdžiausi linkėjimai,

         Rita

Šokoladiniai keksiukai su avietėmis

Nuostabiai kvapnūs ir minkštutėliai .Kas gali būti geriau nei keksiukai ? Kad jau būtų visiška laimė į kelis keksiukus įdėjau aviečių džemo. Labai patiko 👌Pats geriausias mano ligi šiol keptų šokoladinių keksiukų receptas.

Reikės : 

3 kiaušinių

50 g sviesto

100 g grietinės 

2 v.š. paruoštos stiprios kavos 

150 g miltų 

30 g kakavos (naudoju Beatos ,kurios sudėtyje  yra vanilės )

250 g rudojo cukraus 

žiupsnelio druskos 

1,5 a.š. kepimo miltelių 

100 g juodojo šokolado 

aviečių džemo

liofilizuotų aviečių papuošimui 

Gaminimas :

1.Ištirpiname ir atvėsiname sviestą.

2.Kiaušinius išplakame su cukrumi ir žiupsneliu druskos .Plakame iki cukrus pilnai ištirps ir masė taps kreminė.

3.Atvėsintą sviestą sumaišome su kiaušinių ir cukraus mase ir kava.Dedame grietinę ir išmaišome .

4.Sumaišome miltus ,kakavą ir kepimo miltelius.Persijojame ir įmaišome į masę .

5.Ant garų vonelės ištirpiname ir truputį atvėsiname šokoladą .Šokoladą supilame į tešlos masę. 

6.Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių .Į keksiukų formą dėkite popierinius keksiukų sijonėlius ir po lygiai paskirstykite tešlą .Į dalį tešlos įdėjau aviečių džemo .Tik į dalį dėjau dėl to,kad mano šeimoje ne visi valgo džemus ir uogas . Kepame apie 15-20 min. Ar keksiukai iškepė tikriname mediniu iešmeliu .

Mano keksiukai gavosi dideli ,nes turėjau tik  aukštus sijonėlius .Iškepiau 7 didelius keksiukus .Su aviečių džemu gavosi tobulai skanūs.Tik džemo kitą kartą dėsiu daugiau .Viršų pabarsčiau liofilizuotomis avietėmis.Jos yra labai skanios ,kvapnios ir puošnios .Šiuos keksiukus galima puošti įvairiais kremais .

Skaniausi linkėjimai ,

Rita 

Rėmiausi Jorūnės Šaltenytės receptu ,ačiū .

Kapotos lašišos kotletai

 Medalis tam kas sugalvojo šio patiekalo receptą .Receptą radau  pas Rimuką,tik papildomai įdėjau maltų džiūvėsėlių. Sultingi,purūs ir minkšti lašišos kotletai . Lengvai pagaminamas ir labai skanus patiekalas. Labiausiai man patiko dėl to ,kad visai nesijaučia žuvies kvapo .Kadangi aš su žuvimi ne itin draugauju ,tai man labai aktualu .

Paskutiniu metu labai stengiuosi prisijaukinti žuvies patiekalus ,bet tie bandymai ne visada būna sėkmingi ir pasiekia tinklaraštį.Vakar orkaitėje kepiau skumbrę ir jai baigiant kepti supratau ,kad jos tikrai nevalgysiu.Vyras įkalbėjo paragauti ,bet kaip ir tikėjausi ji manęs nesužavėjo.Užteko ir  kvapo 🙈

Reikės :

1 kg lašišos (pirkau  su oda ir kaulais  be galvos )

2 kiaušiniai 

2v.š. manų kruopų

pieno manų kruopoms užpilti (tiek ,kad apsemtų )

2v.š.maltų džiuvėsėlių

1 svogūnas 

3 česnako skiltelės 

persilado prieskonių arba kapotų žalumynų 

maltų juodų pipirų 

druskos pagal poreikius 

Gaminimas :

1.Nuo lašišos pašalinkite odą ir kruopščiai išrinkite kaulus.Šį darbą atlikite labai atidžiai. 

2.Lašišą sukapokite peiliu.Galite ir supjaustyti smulkiais kubeliais .

3.Į smulkintos lašišos masę dėkite sutarkuotą svogūną ,išspaustas česnako skilteles, piene išmirkytus manus ,pipirus,persiladą,druskos ,kiaušinius ,džiūvėsėlius.

4.Masę gerai išmaišykite ir palikite pastovėti apie 20 min.

5.Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir tiesiog šaukštu formuokite kotletus.Kadangi faršas yra labai minkštas tai su šaukštu patogiau. Gražiai apkepkite iš abiejų pusių , bet neperkepkite.Dėkite į kepimo indą .Jeigu turite ,tam reikalui, puikiai tiks uždengiami stikliniai kepimo indai.

6.Kotletus pabaikite kepti orkaitėje .Kepkite 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 15 min ir ne ilgiau .

7.Prie šių lašišos kotletų galima pagaminti padažą .Puikiai tiks grietinėlės arba pieno su sviestu ir miltais padažas .Bet mano nuomone, šiems kotletams padažo nereikia .Kotletus tiekite su grikiais arba bulvių koše,daržovių salotomis .

10/10 mano įvertinimas 

Skaniausi linkėjimai ,

Rita

Ačiū Rimukui

Braunis

  Pyragas paprastas ir lengvai pagaminamas .Šio braunio receptą radau Instagrame.Kadangi namuose turiu mžąją šokoladinių kepinių mėgėją ,tai suvartotas buvo per kartą,akimirksniu 😊Spėjau pačiupti gabalėlį ir jis buvo tikrai labai gardus.Cukraus kiekį sumažinau ,nes pakanka ir mažiau.Į pyragą galima įdėti riešutų.

Reikės :

120 g miltų

0,5 a.š. kepimo miltelių

žiupsnis druskos

4 a.š. kakavos miltelių

2 a.š. tirpios kavos

170 g sviesto

3 v.š. aliejaus

3 kiaušiniai

200 g rudojo cukraus

Gaminimas :

1.Miltus sumaišyti su kakava,kepimo milteliais,druska ir kava.

2.Ištirpinti sviestą su aliejumi.

3.Išplakti 3 kiaušinius su cukrumi iki kreminės masės.

4.Į kiaušinių masę iš lėto plakant supilti atvėsintą sviestą.

5.Sausus produktus sujungti su kiaušinių ir sviesto mase.

6.Orkaitę įkaitinkite iki 175 laipsniu.Tešlą pilkite į pasirinktą indą išklotą kepimo popieriumi ir dėkite kepti 30 min. .Ar pyragas iškepęs tikrinkite mediniu iešmeliu.Mano kepimo indas 26x21.

Iškeptą pyragą gerai atvėsinkite.Dar karšto pyrago viršų apibarsčiau smulkintu šokoladu ,o atvėsusį cukraus pudra.Labai skanu su plakta grietinėle.

Skaniausi linkėjimai,

Rita

Pagal  G. Tylaitę 

Labai skanūs kotletai

TV3 ir kitiems portalams sutikimo platinti mano receptus ir foto neesu davusi .

 Kas čia tokio iškepti kotletus ? Ir aš taip pagalvojau 😊 Bet nugalėta smalsumo ,išbandžiau šį socialiniuose tinkluose sklandantį kotletų receptą.Šie kotletai vadinami daniškais.Kodėl daniškais nesigilinau,bet būtų įdomu sužinoti .Daug nerašysiu ,tik pasakysiu ,kad jie tikrai nerealaus skonio.Minkšti,purūs ir labai gardūs.Būtinai išbandykite.Nusivilti neteks.

Reikės :

1 kg maltos mėsos  (galima naudoti kiaulieną pusiau su jautiena

2 per burokinę tarką sutarkuoti svogūnai

2 kiaušiniai

0,4 l pieno

6 v.š. miltų

druska

pipirai

Padažui :

200 ml riebios grietinėlės

150 ml sultinio

pundelis krapų

druskos

pipirų

1 nedidelis svogūnas

1 morka

Gaminimas:

1.Maltą mėsą išmaišome su visais nurodytais ingredientais.Masė bus gana skystoka.Palaikome apie 1 val.

2.Po valandos mėsos masė sutvirtės.Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir tiesiog šaukštu arba šlapiomis rankomis formuokite kotletus.Apkepkite iš abiejų pusių iki gražiai apskrus.

3.Apkeptus kotletus dėkite į puodą,pilkite grietinėlę,sultinį,druską,pipirus,smulkintą svogūną,tarkuotą morką.Troškiname apie 30 min.Troškinimo pabaigoje dėkite smulkintus krapus.

Tiekiame su bulvių koše ir mėgstamomis daržovėmis.

Skaniausi linkėjimai ,

Rita

šaltinis :  Lithuania Grilling and Smoking ,  ačiū Ilonai Juciūtei

Tiramisu tortas

 Tiramisu yra itališkas dedertas ,gaminamas iš biskvitinių pirštelių ,išmirkytų kavoje ,kiaušinių trynių ir maskarponės sūrio.Tikrasis Tiramisu gardinamas Marsalos vynu ir kakavos milteliais.Desertas kuris negali nepavykti.Tiramisu be kiaušinių nėra Tiramisu.Yra gaminama įvairių variantų šio deserto,bet ne visus galima vadinti Tiramisu.Tiramisu yra riebus ,saldus ir jo skonis pakylėja iki dangaus 😌Kiaušinių bijoti nereikia ,svarbu juos gerai nuplauti ir gamybos procese kaitinti ant garų.Šis desertas su kiaušinio tryniais fantastiškas.Jamie Oliver su savo draugu virėju italu Gennaro gamino Tiramisu su tryniais ir baltymais.Dar jie barstė tarkuotą šokoladą. Į kremą galima įdėti plaktos grietinėlės,bet tai jau žingsnis nuo klasikinio recepto.Aš nusižengiau ir  dėjau grietinėlę.Tiramisu desertas yra kabinamas šaukštu ,jokie standikliai ar želatina čia nėra naudojami.Man pavyko sulipdyti tortą ,bet jo formai palaikyti apjuosiau acetato juosta.Acetato juostą reikia apjuosti prieš sluoksniuojant Tiramisu torto formoje.Pavyko puikiai 😊

Torto forma 20 cm 

Reikės :

500 ml maskarponės sūrio

4 kiaušinių tryniai

4 v.š. cukraus pudros

200 ml riebios grietinėlės

4 v.š. kakavos miltelių

50 g Marsalos vyno ,konjako ar brendžio

300 ml stiprios espreso kavos

300 g biskvitinių damų  pirštelių 

Gaminimas :

1.Išvirkite stiprią kavą ir atvėsinkite. Įpilkite Marsalos arba kokio kito alkoholio.

2.Kiaušinius gerai nuplaukite.Atskirkite trynius nuo baltymų.Baltymus pasilikite ,galėsite panaudoti morengams arba blyneliams kepti.Trynius ir cukraus pudrą dėkite į karščiui atsparų indą .Išmaišykite.

3.Puode užvirkite vandenį.Sumažinkite kaitrą ir ant viršaus dėkite dubenį su tryniais ir cukraus pudra.Dubuo turi nesiliesti su vandeniu.Plakite ant garų apie 5 minutes.Dubenį nukelkite ir dar plakite iki masė sutirštės iki kremo konsistencijos.Kremą atvėsinkite.

4.Tvirtai išplakite grietinėlę.Grietinėlę naudokite kokybišką ir riebią.

5.Į maskarponės sūrį įmaišykite grietinėlę.Maišykite labai iš lėto ir jokiu būdu neplakite mikseriu.Po truputį įmaišykite trynių masę .

6.Sausainius ir kremą padalinkite lygiomis dalimis.Į torto formą įdėkite padėkliuką skirtą tortams ir  apjuoskite acetato juosta.Mano juosta buvo truputį per aukšta,bet nieko tokio.

7.Sausainius po vieną , labai trumpam ,merkite į kavą ir išklokite jais torto formos dugną.Ant viršaus tepkite kremo ir barstykite kakavos milteliais.Sausainių per daug nemirkykite ,nes jie gali ištyžti.Taip susluoksniuokite visus sausainius ir kremą.Viršų barstome kakavos milteliais.Labai tinka ir smulkintas juodasis šokoladas.Dedame į šaldytuvą nakčiai.

Puošiame pagal jūsų nuotaiką ,fantaziją ir tuimus produktus.

Skanių akimirkų ,

Rita

Bulvių ir varškės kukuliai

 Nostalgiški bulvių ir varškės kukuliai .Turbūt daugelis iš jūsų tokį patiekalą valgydavo vaikystėje .Greitai pagaminamas ir dar greičiau suvalgomas patiekalas .Patiks visiems mėgstantiems lengvus patiekalus .Kartais norisi padaryti pertrauką nuo mėsiškų patiekalų.

Reikės :

8 vidutinio dydžio bulvės 

3 pak.x 180 g varškės 

1 kiaušinis 

2 v.š.miltų

2 v.š.krakmolo

druskos pagal poreikius 

Padažui :

60 g sviesto 

4 v.š. grietinės 

Šviežių krapų 

Druskos

Gaminimas :

1.Išvirtas bulves sutriname ir atvėsiname.Aš viriau be lupenos .

2.Dedame kiaušinį ,varškę,krakmolą ,miltus ir druską .Masę išminkome ir suformuojame kukulius.Jeigu masė limpa prie rankų pavilgome delnus  vandeniu .Man išėjo 30 kukulių .

3.Į verdantį pasūdytą vandenį dedame kukulius ir verdame 4-5 minutes .

4.Padažui ištirpiname sviestą ,dedame grietinę ir trumpai pakaitiname.Dedame krapus ir druską .

Tiekiame ir mėgaujamės.

Skaniausi linkėjimai ,

Rita

Sveikuoliški avižiniai sausainiai

 Šių sausainių receptas jau senokai sklando Instagram erdvėje.Treneris Paulius Ratkevičius juos išpopuliarino ir panašu ,kad šis užkandis turi daug gerbėjų.Ačiū Pauliui ,kuris labai motyvuoja ir pasidalina receptais.

Sausainiai greitai pagaminami,sveiki ir maistingi . Pavasaris artėja ,metas pasirūpinti savo linijomis ,kurios karantino metu yra "šiek tiek" pakitę 😀 Šiuose sausainiuose nėra cukraus ir riebalų ,tik natūralus saldumas iš banano ir razinų .Man labai patiko .Šių sausainių galima įsidėti į darbą ,bus puikus užkandis ir numalšins saldumynų poreikį.

Reikės:

100 g smulkių  avižų 

1 bananas 

2 kiaušiniai 

Sauja razinų 

Sauja smulkintų  riešutų arba vietoje jų džiovintų vaisių (aš naudojau smulkintus anakardžius)

Gaminimas :

1.Bananą sutrinti .

2 .Riešutus susmulkinti .

3.Visus produktus sumaišyti .Ir palikti pastovėti apie 10 min .

4.Skardoje ant kepimo popieriaus suformuoti  apie 10 sausainių .

5.Kepti 190 -200 laipsnių karštumo orkaitėje apie 15 min.Kepimo laikas priklauso ir nuo orkaitės tipo.Greitai dega ,stebėkite  .

Skaniausi ir sveikiausi linkėjimai,

Rita