Yra kepinių, kurie sugrąžina į vaikystę greičiau ,nei bet kas kitas .Grybukai - vieni iš jų .
Šie sausainiai Lietuvoje kepami jau dešimtmečius-šventėms,mugėms,dovanoms.Jie ne tik skanūs ,bet ir labai gražūs,todėl dažnai tampa stalo puošmena .
Kodėl verta kepti grybukus ?
🍄Autentiškas lietuviškas skonis
🍄Ilgai išsilaiko
🍄Puikiai tinka dovanoti
🍄Smagus procesas - ypač vaikams
Mano iškepti grybukai nebuvo labai tobuli,bet kaip pirmam kartui pavyko visai gerai .Labai svarbu keptuvė.
Senovinė močiutės grybukų keptuvė-tikras šeimos lobis .
Šiandien grybukus kepu toje pačioje sunkioje ,senovinėje keptuvėje ,kurią naudojo močiutė.Keptuvė šiek tiek apsitrynusi,bet dar nepriekaištingai kepanti,suteikia sausainiams būtent tą skonį ir formą,kurios neįmanoma atkartoti moderniais prietaisais .
Apie 60 vnt.grybukų
Tešlai:
350 g miltų (+-)
200 g cukraus
200 g grietinės 40 proc.riebumo
150 g sviesto
3 kiaušiniai (M,L) dydis
1 trynys ( baltymas liks glajui)
1a.š.vanilinio cukraus
1 a.š.kepimo miltelių
Kotelių glajui:
200 g cukraus pudros
1 kiaušinio baltymas
2-3 a.š. citrinos sulčių
Grybukų kepurėlėms:
100 g juodojo šokolado
1 a.š.aliejaus
Papuošimui :
Aguonų
Eiga :
🧑🍳Kiaušinius ir trynį išplakite su cukrumi ir vainiliniu cukrumi iki masė patrigubės.
🧑🍳Dedame grietinę ir ištirpintą ,pravėsintą sviestą .Maišome .
🧑🍳Į masę sijojame miltus su kepimo milteliais .Tešla turi būti riebios grietinės tirštumo .Miltų kiekis priklauso nuo kiaušinių dydžio,miltų rūšies.
🧑🍳Grybukų keptuvę gerai įkaitinkite iš abiejų pusių .Kaitrą sumažinkite.Ištepkite aliejumi .Greitai arbatiniu šaukšteliu užpildykite visas grybukų formeles .
🧑🍳Grybukų keptuvės viena pusė kepa 3-4 min.Verčiam kitą pusę ir kepame dar 3-4 min.
🧑🍳Neatidarinėkite keptuvės anksčiau laiko ,nes sugadinsite grybukus .
🧑🍳Iškeptus atsargiai išimkite ir palikite atvėsti .Tešlos nelygumus nuimsite tik atvėsums grybukams .
🧑🍳Glajui į baltymą sudėkite cukraus pudrą ir citrinos sultis .Cukraus pudrą dėkite per kelis kartus.Sukite iki glajus taps vienalytės konsistencijos.
🧑🍳Baltu glajumi aptepkite grybukų kotelius ir galiuką padažykite į aguonas.Grybukus dedame ant kepurėlės į skardą su ryžiais .Išdžiovinkite.
🧑🍳Šokoladinėms galvutėms išlydykite šokoladą ,įpilkite aliejaus ir šepetėlio pagalba aptepkite kiekvieną grybuką.Džioviname skardoje ant ryžių.
Skaniausi linkėjimai ,
Rita
