Mieliniai blynai su razinomis

 Paprasti ir labai skanūs blynai.Prieš dedant razinas rekomenduoju pamirkyti.

Reikės :

2 kiaušinių

0,5 l pieno

2 v.š. aliejaus

7 g sausų mielių

2 v.š. cukraus

druskos 

miltų tiek ,kad tešla būtų tiršta 

razinų pagal poreikį

Gaminimas :

1.Vos pašildome pieną ir jame ištirpiname cukrų ir mieles.

2.Kiaušinius išplakame su druska  ir sumaišome su pieno mase.

3.Pilame aliejų ,dedame miltus,razinas.Viską gerai išmaišome ir uždengę  paliekame stovėti šiltai.Tešla turi pakilti dvigubai.

4.Kepame ant aliejaus iš abiejų pusių iki gražiai apskrus.

Skaniausi linkėjimai,

Rita

Čirviniai blynai

Kas nėra valgę čirvinių blynų ? Labai skanūs blynai iš vaikystės ,bet tik tokie kurie kepti senovinėje keptuvėje.Mes su seserimi šiuos blynus vadindavome bado blynais.Kodėl tai net nežinau.Keptuvės neturėjome ,bet mama lėkdavo pas kaimynę ir pasiskolindavo.Mūsų keptuvė ilgomis medinėmis rankenomis,vienoje pusėje mėnulis ,o kitoje dobilo lapas..😍 Vyro močiutės palikimas.Viskas su ja gerai,su ta keptuve,tik nuo laiko tėkmės, tapusi labai nefotogeniška 😊 Bet dėl to blynų skonis nenukentėjo.Ačiū močiutei,kuri  ne vieną gėrybę yra palikusi.Visos dovanos laukia savo eilės.Ir ta eilė, tikrai ateis,kai bus tam laikas ...Beje, šiuos blynus kepė mano vyras 😍

Reikės :

3 kiaušiniai
400 ml pieno
3 v.š. aliejaus
250 g miltų
4 v.š. cukraus
druskos

Gaminimas :

Kiaušinius suplakite su cukrumi. Pilkite pieną,dėkite druskos ir dar paplakite. Pilkite aliejų ir dėkite miltus.Tešla turi būti skystoka.Labai gerai įkaitinkite keptuvę ir tešlos pilkite po mažą samtelį .Kas turi šią senovinę keptuvę ,tai žino ,kad įpylus  tešlą rankenas reikia užfiksuoti.Tada blynų tešla tolygiai pasiskirsto po visas širdeles.Kepa labai greitai tik nepamirškite vartyti. Ką tik iškepę būna traškūs,o pastovėję suminkštėja.

Skanaus !!!

Lietiniai su jautienos įdaru

Labai mėgstami ir dažnai gaminami.Dažnai naudoju Crepes receptą ,bet šie lietiniai nėra Crepes ,nes produktų norma padidinta.Dėl to ,tiesiog pagerinti lietiniai su jautiena.Lietiniai labai minkšti ir gražios geltonos spalvos.

Lietiniams :  Iš šios normos išeis daug lietinių.Aš kepiau didelius 26 cm ,išėjo apie 16 vnt.

4 kiaušiniai
2 puodeliai pieno ( puodelis 300 ml )
2 puodeliai miltų
4 v.š. tirpinto sviesto
druskos

Jautienos įdarui :

600 -700 g virtos jautienos ( aš naudojau brandintus jautienos šonkaulius )
svieste kepinto svogūno
druskos
pipirų
sultinio nuo šonkaulių

Gaminimas :

1.Išvirkite šonkaulius.Virkite tol kol mėsa atšoks nuo kaulų.Į vandenį įdėkite druskos.Sultinio neišpilkite ,jį panaudosite maltai mėsai ir sriubai.Mėsą sumalkite ,įdėkite svieste kepinto svogūno,pipirų,druskos ir pilkite sultinio.Sultinio tiek,kad mėsa būtų drėgna.Nepersistenkite 😊
2.Kambario temperatūros pieną ir kiaušinius išplakite ,pilkite tirpintą ir atvėsintą sviestą ir dar paplakite.
3.Dėkite miltus ir maišykite iki neliks gumuliukų.Aš dažnai pasinaudoju blenderiu,minutė ir tešla paruošta.Ne viduramžiais gyvenam , kad rankom viską maišyti 😏 Tešla turi būti skystoka.Jeigu tešla tiršta įpilkite dar pieno.
4.Kepam lietinius be riebalų.Iškeptus atvėsiname ir suvyniojame su malta jautiena.Galite užsišaldyti,sutaupysite daug laiko.

Skanaus !!!

Crepes su varške ir šilauogėmis

Apie crepes daug nekalbėsiu, jie - tobuli 😍 Mūsų šeimoje jie yra labai mėgiami ir dažnai gaminami.Kiekvieną kartą rašydama crepes receptą pabrėžiu koks tai yra gėris.Tik keletas taisyklių ruošiant crepes ir jūs nustebsite kokio skanumo šie prancūziški blyneliai. Tik labai prašau nemaišykite jų su paprastais lietiniais ,tai toli gražu ne tas pats 😊

Ruošimo taisyklės :

1.Visi produktai turi būti kambario temperatūros.
2.Sviestas ir pienas turi būti šilti.
3.Miltus reikia persijoti.

Tešlai reikės :

4 v.š. tirpinto sviesto
4 kaimiški kiaušiniai ( jeigu tokių neturite naudokite parduotuvinius )
300 g miltų
400 ml pieno
druskos arba cukraus pagal poreikius

Varškės įdaras :

2 pak. x 180 g  varškės
cukraus pagal skonį
grietinės ,kad varškė nebūtų sausa
druskos

Šilauogių užpilui :

Šilauogės
cukrus

Gaminimas :

1.Šiltą sviestą išplakame su kambario temperatūros kiaušiniais.
2.Pilame šiltą pieną , sijojame miltus ir išmaišome iki vientisos tešlos be gumuliukų.
3.Dedame druskos arba cukraus pagal poreikius.
4.Tešlą palaikome apie valandą.
5.Kepame gerai įkaitintoje keptuvėje be riebalų.Kepa labai greitai,kaitra maksimali.Vienetų skaičius priklauso nuo jūsų keptuvės dydžio.

Įdaras ir šilauogių užpilas :

1.Varškę pertriname su grietine,cukrumi ir žiupsneliu druskos.
2.Šilauoges dedame į smulkintuvą,pilame cukraus ir gerai sutriname iki vientisos masės.

Paruošę priedus į crepes dedame varškę ir suvyniojame mums visiems įprastu būdu.Įdarytus crepes apkepiname svieste ir tiekiame su šilauogių užpilu,plakta grietinėle ir uogomis.
Devintam dangui 😋 Po tokio maisto nesinervuojame ir nesigriaužiame , o velkam pilvus pasivaikščioti 😂
Skanių ir malonių akimirkų !!!

Bulvinių blynų draugystė su silke ir varškės padažu

Ar valgėte kada nors tokį derinį ? Jeigu dar to nepadarėte ,tai būtinai išbandykite.Labai skanu , viskas puikiai dera ir pagaminta iš paprastų  produktų. 😋 Vakarienei pagaminti užtrukau šiek tiek daugiau nei valandą.Kadangi mėgstu estetinį vaizdą savo lėkštėje, gražų ir patrauklų maistą akims,dažniausiai vengiu gaminti bulvinius blynus iš senų bulvių.Man jie atrodo neskaniai,nes yra tamsios spalvos.Žinau,kad šeimininkės naudoja rūgštį spalvai pagerinti ,bet man toks būdas nepatinka,nes yra neskanu.Šį kartą gamindama bulvinius blynus ,pirmą kartą į tarkius įdėjau svogūną.Labai patiko skonis ir blynai buvo tikrai šviesesni .Jaučiu,kad spalvai pagerinti įtakos turėjo ir kaimiški kiaušiniai.Taigi :

4-5 alkaniems valgytojams
Gaminimui apie 70 min

Reikės:

Jūsų mėgstamos silkutės
svogūno laiškų
krapų
lydyto sviesto kepimui

Blynams :

10 didesnių bulvių
1 didesnis svogūnas
2 kiaušiniai
druskos pagal poreikį
1,5 v.š. manų kruopų  ( galite ir nedėti ,jeigu bulvės nėra vandeningos)

Varškės padažui :

1 didelis indelis grūdėtos varškės
4 v.š. grietinės
krapų
1 skiltelė česnako
druskos

Gaminimas :

1.Gaminame padažą: į grūdėtą varškę dėkite grietinę,įspauskite česnako,dėkite smulkintų krapų,druskos arba jūsų mėgstamo prieskonių mišinio.Viską išmaišykite.
2.Nuskuskite bulves ir nulupkite svogūną.
3.Bulves ir svogūną sutarkuokite,skystį nuvarvinkite.
4.Į tarkius dėkite suplaktus kiaušinius,druskos.Viską išmaišykite.
5.Jeigu tarkis skystokas dėkite manų ir išmaišykite.Palikite brinkti 10 min.
6.Kepkite storoje,sunkioje keptuvėje ,kuri gerai įkaista ir nereikalauja daug riebalų.Aš kepu tik su lydytu sviestu ,nes jis yra sveikesnis ir skanesnis produktas nei aliejus.
Kepame tik gerai ĮKAITINTUOSE RIEBALUOSE ANT MAKSIMALIOS KAITROS ,nes tik tokiu atveju blynai neprigers riebalų.Iškepusius blynus dėkite ant popierinio rankšluosčio .Toliau viskas paprasta ir aišku :)
Skanaus !!!

Varškės spurgos

Minkštos, purios ir labai skanios .Iš šio produktų kiekio išeis kalnas spurgų.

Reikės :

600 g varškės 9 %
3 kiaušiniai
1 a.š. sodos
1 a.š. acto sodai nugesinti
250 g miltų ( kiekis priklauso nuo kiaušinių dydžio)
3 v.š. cukraus
žiupsnelis druskos
cukraus pudros
aliejaus kepimui

Eiga :

1.Varškę pertrinti per sietelį.Jokiu būdu to nedarykite su blenderiu.
2.Dėti cukrų,druską ,kiaušinius ir viską gerai išmaišyti.
3.Dėkite nugesintą sodą ir persijotus miltus.
4.Tešlą gerai išmaišome.
5.Aliejų pilkite į gilų puodą arba keptuvę aukštais kraštais ir įkaitinkite.Per daug neįkaitinkite ir spurgas virkite ant vidutinės kaitros,nes kepant ant stiprios kaitros spurgos sudegs , o vidus bus neiškepęs.
6.Rankas padrėkinkite ir formuokite nedideles spurgytes. Kepant jos pučiasi,tad nepridėkite labai daug.
7.Iškepusias spurgas sudėkite ant popierinio rankšluosčio ,kad sugertų riebalus.
8.Pabarstykite cukraus pudra. Skanaus :)

Lietiniai su rikota ir špinatais

                                                                                                               
Iš paprasčiausių  lietinių galima sukurti visai neprastą patiekalą.Šiuo patiekalu  maloniai nustebinsite savo namiškius ar  svečius.Iš miltų ,pieno ,kiaušinio ,kelių šaukštų aliejaus ir druskos  užmaišome paprastą lietinių tešlą .Tešla turi būti skysta.Iš tirštos tešlos iškepti lietiniai bus kieti , tad nepagailėkite pieno ir nepamirškite aliejaus.Lietinius kepame keptuvėje be riebalų.

Rikotos ir špinatų įdaras :      (apie 10 nedidelių lietinių )

250 g rikotos
50 g žalių špinatų lapelių
4 v.š. tarkuoto parmezano
pipirų
žiupsnelis malto muskato
druskos

Iškeptus lietinius atvėsiname.Špinatų lapelius susmulkiname,dedame rikotą ,pipirus ,druską,muskatą  ir sūrį. Masę išmaišome ir ja pertepame lietinius.Po šaukštą masės ant kiekvieno lietinio. Prieš valgant apkepiname svieste.Man padažo nereikėjo. Norintiems valgyti su  padažu pasiūlyčiau rausvąjį  padažą.

Padažui  :

1 šaukštas lydyto sviesto
1 st. pieno
1 v.š. miltų
50 g tarkuoto parmezano
pipirų
druskos pagal skonį
1 pilnas šaukštas pomidorų padažo

Padažo gaminimas :

Išlydykite sviestą ,dėkite miltus ir nuolat maišant kepinkite iki gražiai parus.Supilkite pieną ir maišydami kaitinkite apie 5 min.Viską darykite ant silpnos kaitros.Suberkite sūrį ,pomidorų padažą ,pipirus ,druską ir išmaišykite.Padažą pilkite ant apkepintų lietinių.
Skanaus !!!

Lietiniai su varške ir braškėmis

                                                                                                             
Lietinius kepiau pagal savo mėgstamiausią  Crepes receptą .Įdarui sutryniau varškę su cukrumi ,dėjau vanilinio cukraus ir pripjausčiau braškių. Į varškės masę  įdėjau kelis šaukštus grietinės .Viskas pagal skonį. Jeigu braškės rūgščios, cukraus dėkite daugiau.Lietinius pertepame varškės/braškių  mase ir truputį apkepiname svieste.
Blynelius tinka valgyti su grietinėle,grietine ,galima užpilti trintų braškių . Skanaus !!!

Žemaičių blynai

10 vidutinio dydžio virtų bulvių
6 šaukštai miltų
1 šaukštas krakmolo
1 kiaušinis
pusė šaukštelio druskos
300 g. maltos kiaulienos arba kokios nors kitos apdorotos mėsos
1 didelė morka
1 vidutinio dydžio svogūnas
maltų pipirų
1 skiltelę česnako
druskos

Įdarui pasirinkau maltą kiaulieną ,nors tinka bet kokia mėsa .Į mėsą mėgstu dėti daržoves ,man jų niekada nebūna per daug ,dėl  to ir čia į mėsą įtarkavau  morką,įpjausčiau svogūną ,česnako ,dėjau pipiriukų ,druskos ir pakepinau kol daržovės suminkštėjo ir mėsa iškepė.Mėsos masę padedame atvėsti. Bulves išverdame su lupena ar be jos, jokio skirtumo ,nors yra nuomonių ,kad be lupenos virtos bulvės mažiau limpa prie rankų .Pravėsusias bulves nulupame ir sumalame arba sutriname trintuve.Dedame kiaušinį ,miltus ,krakmolą ,druską ir gerai išminkome. Pasiruošiame dubenėlį su vandeniu ,pabarstome miltais stalą ir drėgnomis rankomis formuojame bulvių masės paplotėlį, dedame šaukštą mėsos įdaro ir kraštus sujungiame.Formuojame pailgą blynelį ,voliojame miltuose ir dedame ant miltuoto paviršiaus.Ilgai nelaikykite ,kad tešla per daug nesuminkštėtų.Įkaitinkite aliejų ,dėkite blynus ir kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių kol gražiai paruduos.Aš prie šių blynų jokio padažo nedarau ,man jis visai nereikalingas ,tiesiog pilu grietinės ,galima papjaustyti svogūnų laiškų ir viskas.Labai skanūs blynai su daržovių įdaru ,be jokios mėsos .Iš šios normos išėjo 11 vidutinio dydžio blynų.
Skanių akimirkų jūsų virtuvėje :)

Orkaitėje užkepti lietiniai su vištiena

                                                                                                                               
 Lietinius kepame pagal savo mėgstamą receptą . Aš kepiau pagal šį  receptą.

Įdarui:

500 g maltos vištienos krūtinėlės arba kumpelių
kiaušinio
česnako
pipirų
druskos
morkų
svogūnų
grietinėlės
2 v.š. pomidorų pastos
krapų

Užpilui:
2 kiaušiniai
2 v.š. majonezo
100 g parmezano

1.Iškepame lietinius.
2.Įdarui sumalame krūtinėlę ,dedame kiaušinį ,druską ,pipirų ,česnakų .Paruoštą faršą dedame į keptuvę ir apkepiname .
3.Toliau dedame smulkiai tarkuotas morkas ,svogūną ,pomidorų pastą ir pilame apie 100 ml grietinėlės .Kepiname kol sutirštės.Gardiname šviežiais krapais.
4.Masę atvėsiname ir įdarome lietinius.Paruoštus lietinius dedame ratu į sviestu išteptą kepimo indą .
5.Kiaušinius išplakame su majonezu ir dedame parmezaną. Masę pilame ant lietinių ir kepame 180 * C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. kol apskrus.

Naminiai vafliai

                                                                                                                 

Skanumynas visiems mums primenantis vaikystę .Dar kartelį - VAFLIAI  :) Sunku sustoti valgyti :P        Receptukas čia                                                                             

Naminiai vafliai ir namai kvepiantys vanile...

                                                                                                     
Vaflius kepdavom  nuo vaikystės. Pas mus namai dažnai kvepėdavo vanile ,nes nebūdavo nei vienos šventės ,kad nekeptume šio gardumynoŠie vafliai skaniausi senoje močiutės vaflinėje . Buvo bandymas kepti naujoje ,bet tai toli gražu ne tas skonis.Senutė keptuvė, gal 50 metų senumo ,bet nekeisčiau jos į naują ,nes vaflių skonis nerealus ...

Reikės:

200 g. sviesto
5 kiaušinių
pusę puodelio cukraus ( puodelis 250 ml. ,  mėgstantiems labai saldžiai dėkite daugiau )
1 puodelis miltų  ( matuokite tuo pačiu puodeliu )
pusę šaukštelio vanilinio cukraus

1.Ištirpinkite sviestą ir palikite atvėsti.
2.Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vanile, pilkite atvėsusį sviestą ir po truputį maišydami į masę sijokite miltus .Tešla turi išeiti vidutinio tirštumo.
3.Įkaitiname vaflinę ir dėkite po pilną šaukštą tešlos.Nepridėkite per daug ,nes išbėgs pro šonus.Kepame kol paruduos ir susukame dar karštus.
Vafliai pastovėję per naktį suminkštėja ,bet skoniui nekenkia.Skanaus !!!

Iš šių vaflių galima pagaminti tortuką :) receptas čia

Purūs obuoliniai blynai su plaktais baltymais

Paprasti ,greiti ir kvepiantys obuoliais.Labai skanūs.
     
Reikės :

6 obuoliai
kelis šaukštai cukraus (cukraus kiekis priklauso nuo obuolių rūgštumo)
2 -3 kiaušiniai
truputį druskos
8-9 v.š.  miltų
pieno

1.Obuolius nulupti ir sutarkuoti burokine tarka.Skystį nupilti.
2.Ant tarkuotų obuolių beriame cukrų ir išmaišome.
3.Atskiriame trynius nuo baltymų.
4.Trynius maišome su obuolių mase ,dedame druskos,miltus,pilame pieno.Tešla turi būti tokio tirštumo,kad lengvai nuslystų nuo šaukšto. Bet ne per daug tiršta ,nes blynai bus kieti .
5.Iki standumo išplakame baltymus ir atsargiai įmaišome į tešlą.Kepame gerai įkaitintame aliejuje ant maksimalios kaitros iki kol gražiai paruduos abi pusės.Kepa labai greitai.
Blynai purūs ir stori.Tiekite apibarstytus cukraus pudra.
Skanaus !!!

Greiti byneliai su varške ir trintomis bulvėmis

Kai reikia greitai ir fantazija išsekusi ,dažnai gaminu šiuos greitus blynus. Tiks vakarykštė bulvių košė be pieno arba virtos bulvės. Jeigu neturite išsiverdame bulves ir sutriname .Ieškome šaldytuve pakelio varškės ir 2 kiaušinių .Varškę ištriname su kiaušiniais,dedame druskos ir trintas bulves. Apie  3 didesnes  bulves ir miltų tiek,kad tešlą galima būtų į keptuvę dėti  šaukštu .Nepadarykite tešlos minkomos ,kaip varškėčiams.Jeigu blynai pasileidžia ,pridėkite dar truputį miltų .Kad blynukai būtų puresni įdedu truputį kepimo miltelių .Tešlą dedame šaukštu į gerai įkaitintą aliejų ir kepame iš abiejų pusių kol gražiai apskrunda.Valgome su grietine arba labai skanu su šoninės ar spirgučių padažu :) Skanaus !!!

Lietiniai su vištiena

Patys skaniausi lietiniai ,kurie patiks ir mažiems ir dideliems .

Įdarui:                                                                                                      
500 g. vištienos kumpelių be odos ir kaulų
2 nedideli žali agurkai
puse nedidelės skardinės konservuotų kukurūzų
poro arba svogūno pagal skonį
200 ml. grietinėlės
druskos
pipirų
krapų

Lietiniams :                                           Paniravimui :

1 kiaušinis                                            2 kiaušiniai
miltai                                                    maltų džiūvėsėlių
pienas
2 šaukštai aliejaus
druska

Iškepame lietinius ,turbūt visi juos moka kepti ,aprašymas nereikalingas :)

 Vištieną susmulkiname, pabarstome druska,pipirais.Supjaustome porą arba svogūną,nulupame agurkus ir supjaustome.Vištieną su porais ir konservuotais kukurūzais dedame į įkaitintą keptuvę su trupučiu riebalų.Apkepiname ,pilame grietinėlę ,pabarstome smulkintais krapais ir troškiname kol sutirštės.Dedame agurkus ir dar truputį patroškiname ,bet ne per ilgai ,kad agurkai išliktų traškūs.

                                                                   
Imame lietinį,dedame įdaro ir sukame užlenkdami abu galus, kad neišbėgtų padažas.Išplakame kiaušinius ir merkiame po vieną įdarytą  lietinį į kiaušinių plakinį ,o paskui į maltus džiuvėsėlius.Paniravimas nėra būtinas ,galima ir paprastai . Apkepiname karštuose riebaluose iš abiejų pusių ,kol įgaus gražią auksinę spalvą.Galima valgyti su grietine ,bet aš jos nenaudojau man pakako įdaro drėgnumo ;) Šio įdaro užteko 10 lietinių. Labai skanu :)