Obuolių pyragas su morengu

Jis toks skanus ir gražus! Nuostabiausias obuolių pyragas! 😊 Bus įtrauktas į favoritų sąrašą.

Trapus, sviestinis pagrindas, sultingas saldžiarūgščių obuolių sluoksnis ir purus, švelniai apskrudęs morengas – tiesiog nuostabus derinys! Pyragas ne tik gardus, bet ir labai gražiai atrodo ant stalo. Tikras naminis skanėstas, kuriuo norisi mėgautis prie puodelio kavos ar arbatos.

Tešlos pagrindui:

320 g viso grūdo speltų miltų

0,5 a. š. kepimo miltelių

120 g rudojo cukraus

200 g sviesto

3 kiaušinių tryniai

Obuolių įdarui:

3 dideli saldžiarūgščiai obuoliai

Morengo sluoksniui:

3 kiaušinių baltymai

100 g cukraus pudros

Naudojau 25 cm skersmens stiklinę kepimo formą.

Gaminimas:

1. Kiaušinių trynius išplakame su ruduoju cukrumi.
2. Sviestą sutarkuojame, suberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir sudedame išplaktų trynių masę. Viską greitai suminkome į vientisą tešlą.
3. Paruoštą tešlą rankomis tolygiai paskirstome kepimo formoje.
4. Ant tešlos pagrindo stambia tarka sutarkuojame obuolius ir tolygiai paskleidžiame. Dedame į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepame apie 15–20 minučių.
5. Kol pyragas kepa, ruošiame morengą. Kiaušinių baltymus plakame elektriniu plakikliu, palaipsniui berdami cukraus pudrą. Plakame, kol masė tampa standi, puri ir blizgi. Gerai išplakti baltymai, apvertus indą, turi neiškristi.
6. Pyragą ištraukiame iš orkaitės ir ant obuolių sluoksnio gražiai paskleidžiame išplaktus baltymus. Šaukštu galima suformuoti netaisyklingas viršūnes, kurios kepdamos gražiai apskrus.
7. Pyragą grąžiname į orkaitę ir kepame dar apie 15 minučių, kol morengo paviršius švelniai paruduoja. Svarbu jo neperkepti, kad vidus išliktų minkštas ir purus. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės tipo.
8. Iškepusį pyragą paliekame atvėsti pravertoje orkaitėje.

Atvėsęs pyragas gražiai pjaustosi, o kiekviename gabalėlyje susijungia trys gardūs sluoksniai – trapus pagrindas, minkšti obuoliai ir švelnus morengas.

Skaniausi linkėjimai,

Rita