Kartais klasika yra tiesiog per maža .Ir tuomet gimsta jos moderni interpretacija. Šios Cezario salotos su krevetėmis, orkaitėje kepta šonine ir ciabatta nėra tradicinės Cezario salotos, bet jų šiuolaikiškas variantas. Sultingos, svieste keptos krevetės su česnaku, traški, orkaitėje kepta šoninė ir plonos ciabatta riekelės, apkepintos alyvuogių aliejuje. Padažas su majonezu, kefyru, česnaku ir šiek tiek medaus suteikia salotoms švelnaus saldumo, kuris puikiai dera su sūria šonine.
Ingredientai (4 porcijoms)
Salotoms:
350–400 g virtų ir nuluptų krevečių
150 g šoninės juostelėmis
1 didelė romaninė salota
1 kepalėlis ciabatta duonos
50 g tarkuoto parmezano
Padažui :
3 v. š. majonezo
3 v. š. kefyro
2 česnako skiltelės (smulkintos)
1 v.š. citrinos sulčių
2 a. š. Worcesterio padažo
1–1,5 a. š. medaus
Druska, šviežiai maltas pipiras pagal skonį
Gaminimas :
1.Supjaustyk ciabattą plonomis riekelėmis.
Keptuvėje įkaitink alyvuogių aliejų ir apkepk riekeles iš abiejų pusių, kol taps traškios.
Dar karštas riekeles lengvai patrinti česnaku.
2.Orkaitę įkaitink iki 200 °C.
Šoninę išdėliok ant kepimo skardos su kepimo popieriumi.
Kepk apie 12–15 min, kol taps traški.
Nusausink ant popierinio rankšluosčio.
3.Keptuvėje ištirpink šiek tiek sviesto.
Įdėk smulkintą česnaką ir trumpai pakepink, kol pasklis aromatas.
Įdėk krevetes ir apkepk kol sušils. Neperkepk.
Pagardink druska, pipirais ir keliais lašais citrinos sulčių.
4.Maišymo dubenyje sumaišyk majonezą, kefyrą, smulkintą česnaką, citrinos sultis, Worcesterio padažą ir medų.
Pagal skonį pagardink druska ir pipirais.
5.Romanines salotas suplėšyk gabalais ir dėk į didesnį stiklinį indą .
Sudėk krevetes ir šoninę.
Apibarstyk parmezanu ir užpilk padažu.Ciabatta riekeles patiek atskirai .
🍽️ Patiekimas
Patiekite iškart, kol ciabatta traški, krevetės šiltos, o šoninė – traški.
Skaniausi linkėjimai ,
Rita
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą