Senoviškas guliašas

                                                                                                         
Labai paprastas ,su daug tiršto padažo ,bulvių košė su keptų moliūgų tyre , rauginti agurkai .
Reikės:
1 kg. kiaulienos mentės
2 morkų
2 svogūnų
5 skiltelės česnako
2 šaukštai pomidorų padažo
2 šaukštai grietinės
2-3 šaukštai miltų
druskos,pipirų
krapų,petražolių
500 ml. sultinio arba vandens

Mėsa supjaustoma kubeliais ir apkepinama riebaluose.Pridedame pakepinto pomidorų padažo,užpilame sultiniu arba vandeniu ir troškiname apie 1 val. . Baigiant troškinti ,sudedame kepintas morkas su svogūnais ir česnakais ,krapus,pipirus ,jeigu trūksta beriame druskos.Iki rudumo pakepiname 2-3 šaukštus miltų ,atskiedžiame sultiniu iš troškinio ,ištriname per sietelį ,kad neliktų gumuliukų ir pilame į puodą.Troškiname 15 min..Toliau supilame grietinę ir užviriname.Jeigu norite troškinio su daugiau padažo pilkite 700 ml. sultinio ir apie 3 -4 šaukštus miltų.Valgome su bulvių koše ,raugintais agurkais arba jūsų mėgstamomis daržovėmis.
Aš gaminau bulvių košę su keptais moliūgais.Moliūgą supjaustome gabaliukais ,dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir šauname į orkaitę kol suminkštės.Iškepusius moliūgo gabaliukus sutriname blenderiu.Moliūgų tyrę įmaišome į tradiciniu būdu paruoštą bulvių košę.Viskas ,senovinis guliašas paruoštas ,skanaus !!!

mano patobulintas receptas , pagal 1957 m. ''Šeimininkės vadovas''

Miško grybų troškinys

Reikės:                                                                        Mano puslapis Facebooke : čia
virtų miško grybų
morką
svogūnų
rūkytos šoninės
grietinėlės
pipirų
druskos
krapų

Proporcijas derinkite pagal turimą kiekį grybų.
Morką sutarkuojame ,svogūnus susmulkiname ir kartu pakepiname kol suminkštės.Kepiname susmulkintą šoninę ,dedame kepintas daržoves , virtus grybus , pagal skonį dedame druskos ,pipirų ,krapų ir užpilame riebia grietinėle.Grietinėlės ,kad vos apsemtų grybus.Troškiname kol sutirštės.Tiekiame su bulvių koše arba paprastai virtomis bulvėmis.Skanaus !!!

Vištienos kumpelių troškinys su aguročiais

                                                                                                        Mano Facebook puslapis : čia                           
Apie 6 vištienos kumpelius (be odos ir kaulų)
5 bulves
2 morkas
nedidelį agurotį
svogūną
2 skilteles česnako
krapų
pipirų
druskos
1 šaukštą miltų
grietinės
sviesto

Kumpelius pasmulkinam, supjaustome morkas ir dedam į  puodą su trupučiu vandens.Verdame apie 20 min. ,tada dedame smulkintas bulves ,svogūną ,česnaką ,gabaliukais pjaustytą agurotį ,druską ,pipirus,krapus ir troškiname kol bulvės suminkštės.Keptuvėje pakepiname šaukštą miltų ,dedame šaukštą sviesto , truputį grietinės,viską ištriname ir užpilame virimo metu susidariusiu sultiniu ,išmaišome ,kad neliktų gumuliukų ir pakaitinam kol pradės tirštėti. Ragaujame ar netrūksta druskos. Padažą užpilame ant troškinio.Viskas ,labai greitai ,skaniai ir sveikai :) Skanaus !!!

Troškinys su virta karka

Reikės:
Virtos kiaulienos karkos ( apie pusę ) ,gali būti ir parūkyta
3 didelių svogūnų
pomidorų padažo
žiupsnelis cukraus
krapų
pipirų

Nulupame ir supjaustome pusžiedžiais svogūnus .Įkaitiname keptuvę su trupučiu riebalų ,dedame svogūnus ir kepiname kol suminkštės.Karką supjaustome gabaliukais ,pabarstome pipirais,krapais ,dedame pomidorų padažą pagal skonį ir išmaišome.Suminkštėjusius svogūnus apibarstome trupučiu cukraus ir pakepiname kol truputį  karamelizuosis.Į svogūnų  masę dedame karką ir kelias minutes patroškiname Tiekiame su salotomis .Jeigu mėgstate tiks bulvės ar ryžiai.Skanaus !!!

Aš Facebooke : čia

Vištienos troškinys saldžiarūgščiame padaže

Skanus ir nebrangus troškinys, puikiai tiks šeimos pietums at vakarienei .Minkšti vištienos gabaliukai saldžiarūgščiame daržovių ir ananasų padaže .

500 g vištienos krūtinėlės
2 morkos
1 didelis svogūnas
1 paprika
1 ilgas agurkas arba 2 trumpi

1 maža skardinė konservuotų ananasų (smulkinti)
4 v.š.pomidorų padažo(geriausiai tinka naminis )

2 v.š. krakmolo

mėgstamo prieskonių mišinio
druskos pagal skonį
rudojo cukraus pagal skonį ( aš dėjau pusę šaukštelio )
200 ml sultinio 

1. Krūtinėlę  supjaustome gabaliukais ,pasūdome ir beriame mėgstamų prieskonių .Išmaišome,kad prieskoniai gerai padengtų visus vištienos gabalėlius. Atidedame pastovėti.

2. Toliau dedame  į krakmolo ir kiaušinio plakinį.Plakinys  iš 1 šaukšto krakmolo ir vieno kiaušinio.Vištieną kepame karštame aliejuje iki gražiai apskrus iš abiejų pusių .Neperkepkite.

3.Nuvalytas daržoves supjaustome ,ananasus nuvarviname  ir apkepiname karštame aliejuje apie 6-8 min. Daržovės turi išlikti traškios ir neperkeptos .Vėliausiai dedame agurką ir ananasus .

4.Apkeptą vištieną  kartu su  daržovėmis dedame į vieną indą, pilame pomidorų padažą ,cukrų ,druską,pipirus ir trumpai patroškiname. 1 šaukštą krakmolo dedame į šaltą sultinį  išmaišome ir supilame į troškinį.Čia labai tinka ir nuo ananasų likęs sirupas.Tik nereikėtų jo pripilti labai daug ,nes jis yra saldus .Troškiname kelias minutes nuolatos maišant. Troškinys turi būti tirštas,saldžiarūgščio skonio,daržovės traškios ir neperkepę.Patiekiame su ryžiais.

Skaniausi linkėjimai ,

Rita

Šernienos troškinys

1,5 kg. šernienos
2 morkos
1 didelis svogūnas
kelios skiltelės česnako
poras
paprika pagal skonį (nebūtinai)
kelios bulvės
pomidoriukai (nebūtinai)
druskos
pipirų

aliejaus marinavimui
prieskonių žvierienai arba kitokių tinkančių šiai mėsai
Marinavimas:
Medžiotojų naudojamas marinavimo būdas,mėsą supjaustyti  ir įtrinti prieskoniais.Jokios druskos ,jokios rūgšties.Marinavimo būdas iš   čia  . Aš naudojau Armėnišką prieskonių mišinį.Aliejų įkaitinti iki pradės kilti burbuliukai,bet jokiu būdu neužvirinti ir pilti ant prieskoniais ištrintos mėsos.Turi  apsemti. Laikyti per naktį ar ilgiau.Pamarinuotos mėsos gabaliukus nusausinti ,apkepinti sausoje keptuvėje ar giliame puode. Dėti mėsą i troškinimo indą sudėti pusę svogūno ,česnaką ,druskos.Mėsą užpilti sultiniu arba vandeniu ir troškinti 1,5 val.   Supjaustytas morkas,porą ,kitą pusę svogūno ,papriką pakepinam ,bulves supjaustome gabaliukais ir viską sudedam į troškintuvą.Troškinam dar 0,5 val. Reikia žiūrėti,kad bulvės nebūtų kietos.Pačiam gale dedame per pusę perpjautus pomidoriukus ir dar troškinam kol pašus ,bet neišsileis.Bendras troškinimo laikas 2,5 val. .Turiu pasakyti ,kad tikrai labai skanu.Mėsytė minkštutėlė ,manau šis marinavimo būdas  tiktų ir jautienai ir kiaulienai.Skanaus !!!

Visos foto ir nuorodos į receptus yra ir mano Facebook  puslapyje : čia