Kepsnys su miško grybais

Sultingi kiaulienos sprandinės kepsniai su miško grybais, daržovėmis ir gardžiu sūriu. Kvapnūs, sotūs, su traškia išore ir minkšta mėsa viduje. Tokie pietūs, prie kurių norisi sugrįžti dar ne kartą!

Ingredientai:

4 kiaulienos sprandinės pjausniai

Druskos

Maltų juodųjų pipirų

1 morka

1 nedidelis svogūnas

1 skiltelė česnako

Gabalėlis poro

Keli saulėje džiovinti pomidorai

Miško grybų (naudojau sūdytus)

2 kiaušiniai

Maltų džiūvėsėlių apvoliojimui

1 valg. š. pomidorų padažo

Majonezo

Fermentinio sūrio

Aliejaus kepimui

Gaminimo eiga :

1. Kiaulienos sprandinės pjausnius šiek tiek pamušame, apibarstome druska, pipirais ar kitais mėgstamais prieskoniais. Aš naudoju tik druską ir pipirus, jų dedu pagal skonį.

2. Morką apverdame ir supjaustome nedideliais gabalėliais. Pakepiname kartu su smulkintu svogūnu, česnaku ir poru. Sudedame saulėje džiovintus pomidorus, miško grybus bei pomidorų padažą. Viską išmaišome ir trumpai pakepiname.

3. Kiaušinius išplakame. Sprandinės pjausnius merkiame į kiaušinių plakinį, apvoliojame maltuose džiūvėsėliuose ir kepame įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir įgaus auksinę spalvą.

4. Apkeptus kepsnius sudedame į kepimo skardą. Ant kiekvieno kepsnio paskirstome paruoštą daržovių ir miško grybų masę.

5. Fermentinį sūrį sutarkuojame ir sumaišome su majonezu. Gautu mišiniu aptepame kepsnių viršų.

6. Šauname į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepame, kol sūris išsilydys, lengvai apskrus, o mėsa bus visiškai iškepusi.

7. Kadangi šie kepsniai gana sotūs, garnyrui puikiai tinka lengvos šviežių daržovių salotos ir bulvės. Aš patiekiu su mėgstamomis virtomis bulvėmis su lupena, kurias apkepu karštame aliejuje ir pagardinu krapais.

Skaniausi linkėjimai, 

Rita