Margas keksas arba bobelė

Vėl atėjo laikas receptui iš močiutės knygos 😊 Tikrai esu kepusi ne vieną keksą ,bet receptas tinklaraščio nepasiekė.Taisau padėtį ir keliu patį nuostabiausią kekso receptą iš 1956 m knygos.

Originalaus teksto nekeičiau.

Reikės :

500 g miltų
225 g cukraus
225 g sviesto
6 kiaušiniai
1 citrina
4 a.š. kakavos
75 g bulvių krakmolo
2 a.š. sodos


Gaminimas :

1.Sviestą ištrinti iki baltumo.
2.Mušti po vieną trynį , pilti po šaukštą miltų bei cukraus ir gerai išsukti.
3.Taip sudėti visus trynius,cukrų,miltus ir citrinos sultis.
4.Kai viskas bus gerai išsukta,tešlą perskirti pusiau.Į vieną pusę tešlos sudėti kakavą ir šaukštelį sodos, į antrąją - bulvinį krakmolą,šaukštelį sodos ir nutarkuotą citrinos žievelę.
5.Išplaktus baltymus taip pat padalyti pusiau ir sudėti į abi tešlas.
6.Kiekvieną tešlą atskirai labai atsargiai išmaišyti.
7.Į paruoštą pailgą keksinę arba tuščiavidurę formą sudėti sluoksniais kaitaliojant abiejų rūšių tešlas.Kepti apie 1 valandą  vidutinio karštumo krosnyje. (175 *C karštumo orkaitėje.)Tikrinkite mediniu pagaliuku.

Anties krūtinėlė su baklažanais

Gaminu pakankamai daug antienos patiekalų  ir jau pripratau,kad iš kelių paprastų ingredientų galima sukurti itin prašmatnų patiekalą.Viskas paprastai ir labai skaniai.Galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą arba užkandį.

3-4 porcijos
Gaminimui 60 min


Reikės :

 1 kg  ''Lapino puotos'' Šviežios antienos filė
 2-3  nedidelius baklažanus
3 pomidorai
aliejaus
druskos
5 pipirų mišinio
pesto padažo
žalumynų
50 g parmezano sūrio

Gaminimas :

1.Anties krūtinėlę nusausiname , ištriname druska ir pipirais .Odelę įpjauname .
2.Įkaitiname gril keptuvę ir dedame krūtinėlę oda žemyn.
3.Krūtinėlės didelės,dėl to kepu po 6 -7 min. abi puses.Neperkepkite.
4.Iškeptas krūtinėles dedame į dubenį ir uždengiame ''pailsėti''.
5.Baklažanus supjaustykite riekelėmis ir apibarstykite rupia druska.Palikite 30 min.
6.Po pusvalandžio baklažanus aptepkite aliejumi ir apkepinkite gril keptuvėje .
7.Ant kiekvienos baklažano riekelės tepkite pesto padažą arba džiovintų pomidorų užtepą ,ką turite.Dėkite pomidoro riekelę ir barstykite sūriu.Pakartokite tą patį dar kartą.
8.Dėkite kepti į vidutinio karštumo orkaitę 10-15 min.
9.Tiekiame pailgoje lėkštėje.Dedame baklažanų sluoksniuočius ir ant viršaus dedame gražiai supjaustytą anties krūtinėlę.

Skanių akimirkų !!!

Nematomas obuolių ir kriaušių pyragas

Šis pyragas prancūzų kulinariniuose bloguose nuo 2010 metų .Na pagaliau išbandžiau ir aš šį gėrį 👌 Tešlos paruošimo būdas man primena crepes gaminimą,ingredientai  tokie patys.
Obuoliai supjaustomi taip plonai ,kad tarsi dingsta tešloje.Štai kodėl šis pyragas yra vadinamas nematomu 😊 Galite įdėti ir kriaušių , nuo to pyragas taps tik gardesnis.Skonis kažkas tarp Flan pyrago ir  Canneles pyragaičių. Labai... 😋 Tik va į pyragą jis man nepanašus.Greičiau pyragaitis ar net tortas 😊 Šio pyrago vinis- traškus migdolinis viršus.Būtinai jį gaminkite ,nes be jo pyragas būtų gan vienodokas.Sunkiausias etapas gaminant šį pyragą yra išlaukti iki rytojaus jo neparagavus 😊

Reikės :

4 dideli obuoliai Golden delicious
2 didelės kriaušės

Tešlai :

2 kiaušiniai
90 ml pieno
2 v.š. tirpinto sviesto ( originale naudojamas alyvų aliejus)
70 g cukraus
70 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
truputį druskos

Traškiam migdoliniam sluoksniui :

50 g migdolų miltų su luobelėmis
50 g miltų
50 g sviesto
50 g cukraus
žiupsnelį  druskos
pusė a.š. cinamono

Tešlos gaminimas :

1.Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska.
2.Kiaušinius išplakite su cukrumi.
3.Supilkite pravėsusį tirpintą sviestą,pieną,vanilinį cukrų ir išmaišykite.

4.Kiaušinių ir sviesto mases sujunkite ir sijokite miltus.Išmaišykite.Turi gautis skysta tešla.Tokio skystumo kaip lietiniams ar crepes.
5.Įjunkite orkaitę 180 * C .
6.Nulupkite obuolius ir kriaušes ,išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite kuo ploniau.Geriausiai tai padarysite su mandolina .Aš mandolinos neturiu ,pjausčiau paprastu peiliu kaip išėjo.Gal ne taip plonai kaip reikėjo,bet stengiausi.Yra ką veikti 😊
7.Pjaustant vaisius iš kart maišykite su tešla,kad nepajuoduotų.Obuolių ir kriaušių griežinėliai turi iš visų pusių apsivelti tešla.
8.Tešlą su vaisiais gerai išmaišykite ir supilkite į 20 cm skersmens kepimo formą.

Traškaus sluoksnio gaminimas :

1.Sumaišykite visus išvardintus ingredientus.
2.Sviestą sutarkuokite burokine tarka ir greitai viską išmaišykite rankomis.
3.Supilkite trupinius ant pyrago viršaus ir dėkite kepti apie 45 -50 min.Žiūrėkite kaip atrodo.

Iškeptą pyragą BŪTINA palaikyti šaldytuve per naktį.Nepjaustykite jo ką tik iškepto,nes sugadinsite.
Mano pastebėjimai kitam kartui : norėčiau pyragą iškepti mažesnėse kepimo formelėse,kaip darė Eryn . Manyčiau plonesnis būtų daugiau sukepęs ir gardesnis.Tik tiek,kepsiu darrr 😋

Skanių akimirkų 😊

šaltiniai :  MP cuisine  , ERYN FOLLE CUISINE , IRRI style

Sotus perlinių kruopų troškinys su antiena

Vėstant orams norisi šilto ir naminio maisto.Troškinys -  puiki idėja,kai reikia sočiai ir skaniai pamaitinti šeimyną.Mėsą galite rinktis pagal savo skonį ir galimybes.Daržovės taip pat tinka įvairiausios.Šio troškinio sugadinti beveik neįmanoma.

6 porcijos
Gaminimui apie 120 min.

Reikės :

2 pak. x 340 g ''Lapino puotos'' Šviežių ančių kulšelių mėsos ( troškinti,kepti)
200 g perlinių kruopų  (naudojau virimo maišeliuose, nes jų nereikia mirkyti)
4 didesnės bulvės
2 morkos
1 svogūnas
3 skiltelės česnako
2 v.š. raudonojo pesto padažo arba pomidorų padažo
druskos,pipirų,lauro lapų

Gaminimas :

1.Jeigu naudosite paprastas perlines kruopas,jas mirkykite vandenyje per naktį.Aš naudojau greito paruošimo kruopas iš virimo maišelių.
2.Mėsą apkepiname keptuvėje ir dedame į storapadį špižinį puodą.
3.Morkas supjaustome stambiais gabaliukais,svogūną pasmulkiname,bet ne per daug.Į keptuvę įpilame šiek tiek riebalų ir pakepiname.
4.Ant mėsos dedame kepintas daržoves,barstome prieskoniais,dedame lauro lapus,česnako skilteles ir padažą.
5.Toliau dedame nuvalytas ir supjaustytas bulves , iš maišelių išpilame perlines kruopas.
6.Lengvai permaišome ,užpilame karštu vandeniu ir dedame į 180 * C įkaitintą orkaitę troškintis apie  1-1,5 val. Stebėkite kada vanduo susigers ir kruopos išbrinks.

Prieš patiekiant dar kartą permaišome.
Skanių akimirkų !!!

Obuolių pyragas su morengu

Jis toks skanus ir gražus.Nuostabiausias obuolių pyragas 😋 Bus įtrauktas į favoritų sąrašą.

Tešlos padui:                   Naudojau 25 cm skersmens stiklinę kepimo  formą

320 g viso grūdo spelta miltų 
0,5 a.š. kepimo miltelių
120 g  rudojo cukraus
200 g sviesto
3 tryniai

Įdarui :

3 dideli ir saldžiarūgščiai obuoliai

Morengo sluoksniui :

3 kiaušinio baltymai
100 g cukraus pudros

Gaminimas :

1.Trynius išplakame su cukrumi.
2.Sviestą sutarkuojame , dedame miltus,kepimo miltelius ir sumaišome su trynių mase.Greitai suminkome.
3.Tešlą rankomis paskleidžiame į stiklinę kepimo formą.
4.Ant viršaus stambiai sutarkuojame obuolius ir dedame į 180 * C  įkaitintą orkaitę 15-20 min.
5.Ruošiame morengo sluoksnį : plakame baltymus ir palaipsniui dedame cukraus pudrą.Gerai išplakti baltymai apvertus indą turi neiškristi.
6.Traukiame pyragą iš orkaitės,gražiai paskleidžiame baltymus ir dedame atgal kepti dar apie 15 min. iki baltymas paruduos.Kepimo laikas priklauso ir nuo orkaitės tipo.Leiskite pyragui atvėsti pravertoje orkaitėje.

Skanaus !!!

Keksas su avietėmis ir šilauogėmis

Dar vienas įrodymas ,kad pasitelkus fantaziją net iš kelių paprastų kekso ingredientų  galima sukurti kažką labai labai skanaus 😋 Svečiai lipo ant kulnų ir teko suktis labai greitai iš to ką radau.Į kekso tešlą nukeliavo visos uogytės kurias radau išėjus į sodelį.Abejingų nebuvo.

Reikės :

3 kiaušiniai
200 g sviesto
320 g miltų
150 g cukraus pudros
2 a.š. vanilinio cukraus
2 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
nutarkuota citrinos žievelė
po saują aviečių ir šilauogių

Gaminimas :

1.Iki baltos masės išplakite sviestą.
2.Į sviesto masę dėkite cukraus pudrą,kiaušinius,nutarkuotą citrinos žievelę be baltos dalies,vanilę ,druską.Išmaišykite.
3.Miltus išmaišykite su kepimo milteliais ir sijokite į sviestinę masę.Gerai išmaišykite ir suberkite švarias ir sausas uogas.Labai atsargiai permaišykite ,kad uogytės nesusitrintų.
4.Tešlą pilkite į kekso formą ir dėkite kepti į 180 C * įkaitintą orkaitę apie 50 min. Tikrinkite mediniu iešmeliu.

Skanių akimirkų 😊

Vytintų daržovių salotos su antiena

Intensyvaus skonio vytintos daržovės ir mūsų pamėgta antienos file - puikus pasirinkimas !! Jūsų svečiai bus nustebinti šiomis nekasdieniškomis salotomis.

3 - 4 porcijos
Gaminimui 15 min. ( be laiko skirto daržovių vytinimui)

Reikės :

pakuotės  '' Kitchen me '' Sūdytos-parūkytos antienos file arba galite naudoti kalakutieną,vištieną
2 mažos cukinijos
2 pomidorai
2 morkos
1 paprika ( spalva nėra svarbi)
sauja skrudintų kedrinių pinijų
alyvuogių aliejaus arba aliejaus nuo džiovintų pomidorų
prieskoniai pagal skonį

Gaminimas :

1.Cukinijas ir pomidorus supjaustome griežinėliais. Morkas ir paprikas pjaustome  plačiomis juostelėmis.Paprikų odelę siūlyčiau nulupti.
2.Paruoštas daržoves vytiname daržovių džiovyklėje 70 * C temperatūroje.Daržovių išdžiovinti nereikia,tik apvytinti.
3.Vytintas daržoves užpilame nedideliu kiekiu aliejaus ,barstome prieskoniais.Galite pabarstyti citrininiais pipirais,druska.Labai tinka aliejus nuo džiovintų pomidorų.
4.Pateikimui išdėliokite vytintas daržoves,antienos file ir apibarstykite kedrinėmis pinijomis. Galima pateikti su skrudintomis bandelėmis.

Skanių akimirkų !!!

šaltinis

Medaus tortas

Kartojamas receptas ČIA

Tortas ''Rafaelo svajonė''

Kartojamas receptas ČIA

Priešpiečių dėžutė.Sumuštiniai su antienos filė.

Kiekvieną rytą vaikučius auginantys tėvai susiduria su klausimu-ką įdėti į priešpiečių dėžutę ? Rinkitės tokius produktus kuriuos jūsų vaikas mėgsta ir valgo noriai.Mano mokinukė noriai valgo skrudintos duonos sumuštinius.Mėgsta įvairias daržoves ,dėl to visada žinau ką įdėti šalia sumuštinių.Šį kartą sumuštinis su antienos filė.Karštai rūkyta antienos krūtinėlių filė-mūsų šeimai buvo tikras atradimas.Labai smagu paįvairinti kasdienį racioną kokybiška ir nepaprastai skania antiena.Šio kiekio antienos filė pakaks keliems kartams visai šeimynai.

4 porcijos
Gaminimui 20 min.

Reikės :

''Kitchen me'' Karštai rūkytos antienos file ( galite naudoti ir kitokią mėgstamą  mėsą)
 skrudinimui skirtos duonos
 tepamojo lydyto  sūrio
 džiovintų pomidorų
saujelė smulkintų petražolių

Gaminimas :

1.Duoną paskrudinkite.
2.Antieną supjaustykite mažais kubeliais.
3.Sukapokite petražoles.
4.Smulkiai supjaustykite džiovintus pomidorus.
5.Antieną,tepamą sūrį,pomidorus,petražoles sumaišykite.
6.Gauta mase aptepkite duonos riekeles ,sudėkite vieną riekelę ant kitos ir padalinkite trikampiukais.

Galima valgyti su salotomis,agurkais,pomidorais.
Skanių akimirkų !!!

Obuolienė

Prasidėjus alyvinių obuolių metui visada verdu obuolienę greitam naudojimui.Būtent iš alyvinių obuolių jinai man skaniausia.Pastarieji  obuoliai greitai genda , dėl to reikia greitai sunaudoti.Šiai obuolienei daug cukraus nereikia ,nes obuoliai ir taip būna saldūs.Obuolienė puikiai tiks pyragams,tortams ,puikus pagardas prie paukštienos,blynelių. Tikslios produktų normos nėra .

Reikės :  (5 puslitriams obuolienės)

apie 2,5 kg obuolių be sėklalizdžių
cukraus pagal poreikius
galite įdėti cinamono

Gaminimas :

1.Obuolius nuplaukite,nešvarumus pašalinkite.Obuolių žievės nelupkite.
2.Sėkloms išpjauti ir obuoliams supjaustyti naudoju spec.įrankį .Labai patogu ir greita.Rekomenduoju ir jums tokį įsigyti.Foto pridedu.

2.Obuolių skilteles sudedu į puodą ir užpilu trupučiu cukraus .Palieku pastovėti kol cukrus ištirps ir atsiras skysčio.
3.Puodą su obuoliais dedu ant viryklės ,užverdu ir sumažinu kaitrą iki minimalios.Verdu iki obuoliai beveik išsileidžia.Virimo metu maišykite ir ragaukite.Jeigu trūksta cukraus pridėkite.
4.Kol obuolienė verda pasiruoškite stiklainius : išveistus  stiklainius su soda  ir dangtelius išplaukite ir padėkite džiūti.
5.Išvirusią karštą obuolienę supilkite į stiklainius ir užsukite dangtelius.Laikykite vėsiame rūsyje arba šaldytuve. Obuolienė nėra skirta konservuoti per žiemą.Greitam naudojimui.
Skanių akimirkų !!!

Oreo tortas. Pirma klasė ir nuostabus rudenėlis.

Mūsų šeimoje didelė šventė 😍 Darželio džiaugsmai baigėsi ir šiandien nulydėjome savo mažylę į pirmąją gimnazijos klasę 😊 Išsipuošę,rimti ir susijaudinę vaikai pirmą kartą žengė į mokyklą.Tik tėveliams to jauduliuko buvo gerokai daugiau...😂 Ta proga pagaminau jos mėgstamą Oreo tortą.
Tortas puikus ,tikimės ,kad ir pirmieji metai mokykloje bus ne ką mažiau puikūs ir sėkmingi.Gražių ir sėkmingų mokslo metų mūsų mažylei ir visus su Rugsėjo 1-ąja !!!

Šokoladinis karamelinis Maskarponės sūrio tortas su kava

Kartojamas receptukas  čia . Tarp sluoksnių  įmaišiau trintų šviežių šilauogių .Tiko tobulai 😋

Sumuštiniai su rūkyta antienos filė

Nuostabus dalykas tie sumuštiniai .Galima ir užkąsti ir pavalgyti ir į iškylą įsidėti.Pateikti gražiai ir estetiškai bus puiki stalo puošmena.Svarbiausiai  pasirinkti tinkamus ir kokybiškus produktus. Norimam rezultatui pasiekti tikrai neišnaudosite daug brangaus laiko.Mano gurmaniškas pasirinkimas - karštai rūkyta antienos filė. Krūtinėlė paruošta iš itin kokybiškos antienos naudojant natūralias žoleles ir prieskonius.Skonis tikrai jus nustebins.

Gaminimui 25 min
6 porcijos

Reikės :

250 g ''Kitchen me'' karštai rūkytos antienos file su oda
duonelės su sėklomis
Mocarelos sūrio ( kieto)
salotų lapų
pomidorų

Padažui :

švelnių garstyčių
graikiško jogurto
citrinos sulčių
medaus
česnako
ciberžolės

Gaminimas :

1.Duonelę pjauname išilgai pusiau , bet iki galo neįpjauname.Daliname pusiau.
2.Lygiomis dalimis išmaišome jogurtą su garstyčiomis ir pagal poreikius dedame išvardintus ingredientus. Ragaukite .
3.Padažu ištepame abi duonelės puses ,dedame salotas,pomidorus,sūrį,griežinėliais pjaustytą antienos filė.
4.Paruoštus sumuštinius rekomenduoju dėti į popierinius sumuštinių maišelius.Bus patogiau valgyti ir padažas neištekės.

Skanių akimirkų !!!