Jogurtinis pyragas su kivi

                                                                                                                   Mano puslapis Facebooke čia

Reikės:
4 kiaušinių
400 g graikiško jogurto
50 g tirpinto sviesto
150-200 g cukraus ( priklauso nuo kivių rūgštumo )
2 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. vanilinio cukraus
1 citrinos žievelės geltonoji dalis
6  kiviai
miltų tiek ,kad tešla būtu gana tiršta

Ištirpiname sviestą ir atidedame atvėsti.Plakame kiaušinius su cukrumi ir vanile kol masė padvigubės.Pilame jogurtą ,sviestą ir dar paplakame.Kepimo miltelius sumaišome su miltais ir po truputį sijojame į tešlą . Tešla turi gautis gana tiršta.Nutarkuojame citrinos žievelę ,išmaišome.Kivius nulupame ir supjaustome griežinėliais.Orkaitę įkaitiname iki 180 * C . Imame 24 cm skersmens formą ,išklojame kepimo popieriumi ir pilame pusę tešlos ,dėliojame dalį kivių ir užpilame kitą dalį tešlos.Ant viršaus išdėliojame likusius kivių griežinėlius.Pyragą kepame 30-40 min.Orkaitės nevarstome.Skanu valgyti su šokoladiniu padažu iš šokolado ,sviesto ,cukraus pudros ir pieno. Skanaus !!!

receptukas Loretos Berontaitės ,ačiū :)

Kriaušių pyragas su šokoladu

                                                                                                             
                                                                                                             Mano puslapis Facebooke čia

Tešlai :
175 g miltų
100 g sviesto
3 šaukštai rudojo cukraus
1 kiaušinio trynys
2 šaukštai šalto vandens

Kremui :
2 kiaušinių
250 g grietinėlės ( 35 % riebumo )
1-2 š. rudojo cukraus
1 a.š . vanilinio cukraus

Įdarui :
3-4 kriaušės
100 g juodojo šokolado

Į dubenį sijoti miltus, dėti kiaušinio trynį ,tarkuoti sviestą ,dėti cukrų ir pilti vandenį.Iš šių produktų suminkyti tešlą  ,iškočioti apskritimą ir iškloti ja apvalų kepimo indą.Tešla išklotą dugną subadyti šakute ir dėti 15 min. į šaldytuvą.
Kremui sumaišyti grietinėlę su kiaušiniais ,dėti cukrų ir vanilę.Kriaušes nulupti ,išimti sėklalizdžius ir supjaustyti nestoromis skiltelėmis.Šokoladą sutarkuoti ir berti ant pyrago pagrindo.Ant viršaus išdėlioti kriaušes ir užpilti kremą. Šauname į 180 * C įkaitintą orkaitę valandai ar trumpiau ,Reikia stebėti.Kepti kol viršus gražiai paruduoja.Labiausiai tinka stiklinis kepimo indas.Atvėsiname ir skanaujame .Skanaus !!!

šaltinis čia

Tobulas varškės pyragas

   

                                                                                                   
26 cm. formai

Trupiniams :
2 v.š . kakavos miltelių
3 v. š. grietinės
sauja smulkintų graikiškų riešutų
250 g cukraus ( dėjau 100 g ir užteko )
250 g miltų
200 g. sviesto
1 a.š. vanilinio cukraus

Varškės įdarui :
1 indelis kondensuoto pieno ( dėjau pusę ir 2 v.š. cukraus )
400 g varškės , naudojau 9%
2 kiaušiniai
dar įdėjau saują razinų ,bet nebūtina

Orkaitę įkaitiname iki 180 * C .Formą išklojame kepimo popieriumi.Kombaino pagalba arba rankomis maišome miltus,cukrų ,kakavą ,sviestą ,vanilinį cukrų,grietinę ,kol pasidarys trupiniai.Jeigu tešlą darysite rankomis ,tai darykite labai greitai ,kad nesuminkytumėte į vientisą gumulą .O jeigu taip ir atsitiko ,ne bėda ,dėkite tešlą į šaldytuvą , o vėliau sutarkuokite  burokine tarka.Atidedame 2 stiklines trupinių į šalį, o likusius suberiame į formą ir paspaudžiame.Pagrindą kepame 15 min. įkaitintoje orkaitėje.Tuo metu pasiruošiame įdarą: blenderio pagalba sutriname varškę ,kondensuotą pieną ir kiaušinius.Gautą masę užpilame ant pagrindo ir kepame 5-7 min.Tada ištraukiame ir užberiame likusius trupinius ,sumaišytus su riešutais.Vėl dedame į orkaitę ir kepame 25-30 min.Iškepusį gerai atvėsiname.Skanaus !!!

Mano pastebėjimai : pyragas skanus ,netgi laabai ,tik  kiek per saldus .Labiausiai patiko traškus viršutinis sluoksnis.Tobulam pyragui  reikėtų pamažinti cukraus kiekį ,ką sekantį kartą ir padarysiu.Bus kepamas dar ne kartą .


receptukas iš čia

Riešutinis - karamelinis pyragas

Receptas čia

Trupininis pyragas su juodųjų serbentų uogiene

     
Nostalgiškas kepinys primenantis močiutės pyragus ,kurie buvo kepami pečiuje.Receptas iš senosios
knygos '' Šeimininkės vadovas'' ( 1957 m. ).Recepto teksto nekeičiau ,pateikiu taip kaip surašyta knygoje ,gal ir keistokai nuskambės kai kurie sakiniai ,bet tikrai mieliau skaityti originalą.

500 g miltų
250 g miltinio cukraus  ( cukraus pudra )
3 kiaušiniai (naudojau kaimiškus )
150 g sviesto arba margarino ( atšaldytą tarkavau )
7 g sodos  ( dėjau 1 a.š.kepimo miltelių )
vanilinio cukraus arba citrinos žievelių

Visi recepte nurodyti produktai sudedami į dubenį,ir šaltame kambaryje  užminkoma tešla.Pridengus skepetėle ,apie valandą ji laikoma šaltai,kad sustingtų.Prieš kepant skarda išklojama pergamentiniu popieriumi ,ištepama sviestu ir išbarstoma miltais.Sustingusi tešla trupinama tiesiog į skardą riešuto didumo gabalėliais,vienodai juos paskleidžiant .Sutrupinus pusę tešlos ,uždedamas sluoksnis tiršto marmelado arba bruknių .Ant jų sutrupinama likusioji tešla ir tuoj kepama į karštą krosnį.Plokštainis kepa 30-40 minučių,paskiau apibarstomas miltiniu cukrumi.
Štai va toks receptas :) Krosnį šiais laikais mažai kas turi ,tai šaukite į 180 * C įkaitintą orkaitę .Tešlą ne trupinau ,o tarkavau burokine tarka.Vanilinio cukraus nedėjau ,nutarkavau citrinos žievelę.Pertepimui naudojau tirštą juodųjų serbentų uogienę.Kepimo forma 32x24 cm. Jeigu prie šilto pyrago atsirastų stiklinė pieno būtų TOBULA :) Skanaus  !!!

Trupininis obuolių ir varškės pyragas pagal Beatą Kartojimas

                                                                                                             Mano puslapis Facebooke  čia
Turbūt atsivalgyti šio pyrago neįmanoma :) Nuostabus !!! Šį kartą varškės masę ir obuolius dėjau sluoksniais.Gavosi visai įdomus pjūvis. Receptas čia

Šokoladinis migdolų pyragas

Receptas  pagal Julia Child's                                                                                 

Julia Child's - amerikiečių virėja,rašytoja ,televizijos žvaigždė .Ji supažindino amerikiečius su prancūzų virtuvės gaminimo technika ,parašė daugybę gaminimo knygų ,sukūrė televizijos programų.Apie ją buvo sukurtas nuostabus filmas  ''Julie & Julia'' , kuriame Julia vaidino garsioji Meyl Streep. Taigi ,dėmesio vertas NUOSTABUS pyragas  kurį aš pagardinau graikiniais riešutais. Rojaus gabalėlis Jums !!!

Pyragui reikės:
100 g.juodojo šokolado ištirpinto su 1,5 šaukšto kavos arba romo  (1,5 šaukšto kavos +2 šaukštai karšto vandens)
125 g. sviesto
2/3 puodelio cukraus pudros   ( puodelis 250ml. )
3 tryniai
3 baltymai
žiupsnelis druskos
1 šaukštas cukraus pudros
2/3 puodelio migdolų miltų  (naudojau su visom luobelėm namie  susmulkintus migdolus)
1/4 šaukštelio  migdolų ekstrakto
1/2 puodelio miltų
aš papildomai pridėjau gerą saują kapotų graikinių riešutų

Glajui:
50 g. juodojo šokolado
2 šaukštai romo arba kavos
5-6 šaukštai sviesto
sauja kapotų migdolų ( galite naudoti ir kitokius riešutus ,aš naudojau graikiškus )

Įkaitinti orkaitę iki 175* C . Kepimo indą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.Ištirpinkite šokoladą su kava arba romu + 2 šaukštais karšto vandens.Sviestą išsukti su cukrumi iki purios masės ,dėti trynius ir dar pasukti.Išplakti baltymus su žiupsneliu druskos ir šaukštu cukraus pudros.Sumaišyti šokoladą su sviesto ir cukraus mišiniu ,tada supilti migdolų miltus ir ekstraktą.Migdolų dėjau daugiau nei nurodyta recepte ,dar skaniau ,kad jau ne pakenkė tai jau tikrai ;) Įmaišyti ketvirtadalį kiaušinių baltymų ir švelniai pasukti.Po truputį dedame likusius baltymus ir dalimis pilame miltus.Sukame labai švelniai.Pilame tešlą į kepimo indą ir pašovę į orkaitę kepame apie 25 min.Pyragas turi iškilti ,elkitės atsargiai ,netrankykite ir nevarstykite orkaitės durelių . Leiskite atvėsti 1-2 val. ,tada gaminkite glajų.Glajui šokoladą ištirpinkite su romu arba kava ir sviestu.Truputį pravėsusį pilame ant pyrago.Barstome riešutais.

  Rėmiausi receptu iš  čia   

Riešutinis- karamelinis pyragas Kalėdoms

                                                                           
Pyragas puikiai tinks Kalėdinėms dovanoms.Galite išsikepti iš anksto ,nes pyragas turi savybę ilgai galioti.Subrandinti pyragą yra būtina ,nes tik pastovėjęs ir subrendęs pyragas įgauna tikrąjį savo skonį.

Tešlai reikės:     (iš šios tešlos normos išėjo trys 21 cm. skersmens pyragai)

350 g. miltų
200 g. cukraus ( aš dėjau 100 g. )
250 g. sviesto arba margarino
1 kiaušinis
žiupsnelis druskos

Įdarui :              (šio įdaro kiekio pakako trims 21 cm skersmens pyragams )

600 g. riešutų ( miksas  iš lazdyno,migdolų ir  graikiškų )
200 g. cukraus
500 ml. 35 % grietinėlės
100 g. sviesto
4 šaukštai medaus
1 pak. vanilinio cukraus ( dėjau 20 g.)

Gaminimas :

1.Miltus suberiame į didelį dubenį ir burokine tarka sutarkuojame šaltą sviestą.
2.Ant viršaus suberiame cukrų ,druską ir kiaušinį.Originale rašoma ,kad kapoti peiliu ,bet aš greitai suminkiau rankomis.Užtrukau 15  min. :)
3.Tešlą dedame į šaldytuvą valandai ,aš laikiau per naktį.
4.Tešlą padalinau į 3 dalis .Galite kepti ir vieną didelį pyragą 30x35 cm. skardai.Tai labai didelis pyragas ir jeigu norėsite dovanoti turėsite suraikyti,bus ne visai patogu ir gražu .Todėl aš kepiau tris mažus.Jeigu tilps galite kepti kelis iš karto.
5.Formą išklokite kepimo popieriumi.Orkaitę įkaitinkite iki 180* C.
6.Kiekvieną tešlos dalį ruoškite atskirai.Imame vieną dalį tešlos  ir  iškočiojame  3-4 mm storio apskritimą .Iškočiota tešla išklokite formos dugną palikdami  1 cm aukščio kraštelį.  Jeigu taip atsitiks,kad tešla nesikočios,išsklaidykite ją pirštais.Man ši tešla nesikočiojo ,lipo ,trupėjo ,dėl to formuoti pirštais buvo paprasčiau.
7.Gaminame įdarą : 

Ištirpinkite 100 g. sviesto ir suberkite 1 pak. vanilinio cukraus,200 g. cukraus ,sudėkite medų.Maišykite kol  ištirps ir masė pasidarys tąsi.
8.Tuomet supilkite grietinėlę ir maišykite,kol cukrus visai ištirps.Nuolat maišydami kaitiname ant silpnos ugnies iki  sutirštės ir truputį paruduos.
9.Suberkite riešutus ir nenukeldami nuo ugnies maišykite kol masė pasidarys vienalytė.Įdaras turi gautis labai tirštas. ATSARGIAI RAGAUDAMI ,KARAMELĖ LABAI KARŠTA !!! 
10.darą dalinkite į 3 dalis.Vieną dalį sukrėskite ant paruoštos tešlos , išlyginkite paviršių  ir dėkite į  įkaitintą orkaitę  apie 35-40 min..
11. Nesudeginkite !!! Stebėkite ,kad karamelė per daug neparuduotų.
12.Taip paruoštus iškepkite visus pyragus.Atvėsiname,suvyniojame į popierių,dedame į maišą ir laikome kelias dienas sausoje ir vėsioje patalpoje. Kilo klausimų koks tai turėtų būti maišas ? Popierinis,polietileninis-jokio skirtumo.Kantrybės laukiant,o tai yra labai sunku .Siūlau pyragą paslėpti kuo toliau .Gražaus ir malonaus Kalėdų šventės laukimo !!!

įdaro šaltinis : Konditerijos enciklopedija
tešlos šaltinis čia

Moliūgų-obuolių pyragas su aguonomis

                                                                                                                   
Drėgnesnių pyragų mėgėjams :) Pyragas  keptas pagal  šį  receptą.Dalį moliūgo keičiame obuoliais ,vietoj vyšnių dedame 2 šaukštus aguonų .Dar įdėjau saują saulėgrąžų branduolių.Iškeptas ir atvėsęs pyragas  užlietas glaistu .

Glaistui:

 50 g. šokolado
 20 g. sviesto
 2 šaukštų grietinės

Sviestą išlydyti ,dėti grietinę ir šokoladą .Truputį pakaitinti ir ištirpus šokoladui užpilti ant pyrago.Skanaus !!!

Obuolių-bananų pyragas su šokoladu

                                                                                                                 Mano Facebook puslapis čia
Pyragas keptas pagal receptą čia  dalį obuolių keičiame bananais ,gausiai tarkuojame juodojo šokolado ir viršų barstome saulėgrąžų branduoliais.Labai skanus karštas patiektas su vaniliniais ledais :) Skanaus !!!

Sūrio pyragas su aviečiu užpilu

                                                                                                          
Šokoladinių sausainių pagrindas,skanus ir sotus kreminės varškės sluoksnis ir visas šis skanumynas pagardinamas saldžiarūgščiu aviečių užpilu. Mmm...nuodėmė neparagauti  😋

Pagrindui:
180 g.šokoladinių sausainių 
100 g. minkšto sviesto

Įdarui:
1 kg. Philadelphia sūrio ( natūralaus skonio )
3 kiaušiniai
200 g. cukraus ( naudojau 180 g.)
2 pilni šaukštai miltų 
1 šaukštas pieno
1 a.š. vanilinio cukraus
2 a.š. apelsinų žievelių cukatų ( nebūtinai)

Užpilui:
250 ml. šaldytų trintų aviečių su cukrumi

1.Sausainius susmulkiname virtuviniu kombainu.

2.Į sausainių masę dedame gabalėliais susmulkintą sviestą ir išsukame iki vientisos masės.

3.Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi .Sausainių ir sviesto masę vienodai paskirstome po formos dugną ir dedame 10 min. į 160 *C įkaitintą orkaitę.Iškepusį pagrindą atvėsiname.

4.Sūrį išplakame su cukrumi ir miltais ,dedame kiaušinius,pieną,vanilinį cukrų ,cukatus ir išsukame.

5.Sūrio masę pilame ant sausainių pagrindo ir šauname kepti į iki 190*C įkaitintą orkaitę 30 min.Po pusvalandžio temperatūrą sumažinam iki 150 *C ir kepam dar 30 min.

6.Pyragui iškepus praveriam orkaitės dureles ir paliekame vėsti pusvalandžiui.Pravėsusį pyragą dedame į šaldytuvą pilnam atvėsimui ir sutvirtėjimui.
7.Užpilą galite pasigaminti pagal savo skonį ir turimas uogas.Aš naudojau trintas šaldytas avietes su cukrumi . Užpilą patiekiau atskirai .

Skaniausi linkėjimai,

Rita

Moliūgų pyragas su vyšniomis

                                                                                                                     Mano Facebook puslapis  čia             
Tešlai:                                                            Glaistui:
2 kiaušiniai                                                      keli šaukštai cukraus pudros
100 g cukraus                                                 citrinos sulčių pagal skonį
100 ml. tirpinto sviesto arba aliejaus                 patarkuotos citrinos žievelės
200 g. miltų
1,5 šaukštelio kepimo miltelių
300 g. moliūgo
sauja džiovintų vyšnių (nebūtinai)

Įkaitinkite orkaitę iki 190 * C. Kiaušinius plakite su cukrumi iki putotos masės,tada supilkite tirpintą sviestą arba aliejų. Burokine tarka sutarkuokite moliūgą.Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite į kiaušinių ir sviesto masę.Tešla bus tirštoka ,tada įmaišykite moliūgą ir vyšnias ir pilkite į kepimo formą.
Kepkite apie 45 min. Kepiau vienkartinėje formelėje  22x12 . Ant iškepto pyrago pilame paruoštą glaistą.
Skanaus !!!

Ruduo mano namų sode labiau primena pavasarį ,raganė žiemoti net nesiruošia ,lipo į svečius pas vyšnią ,kuri jau seniai be lapų ..nuostabus vaizdas ...

Persikinis pyragas su obuoliais ir grietinės kremu

Didelio populiarumo sulaukęs ''Obuolinis pyragas su švelniu grietinės kremu'' paskatino pabandyti kiek kitokį pyrago pagrindą.Šio pyrago pagrindas minkštesnis ir saldesnis. Pyragas kuris tikrai galėtų tapti tortu .Biskvitiniam sluoksniui panaudojau persikinio torto pado receptą   iš čia

Biskvitui :
                                           
200 g. sviesto                                                                        
4 kiaušiniai                                                                            
pusė stiklinės cukraus ( stiklinė 250 ml.)                              
100 g. krakmolo                                                                      
1 a. š. kepimo miltelių                                                                                                                    
miltų tiek ,kad teška būtų vidutinio tirštumo                            
4-5 nedideli obuoliai

Užpilui :

3 kiaušiniai
pusė stiklinės cukraus
1,5 stiklinės grietinės 30 %  riebumo
3,5 šaukšto su kaupu Ekstra miltų
1,5 šaukštelio vanilinio cukraus
1 didelė skardinė konservuotų persikų


Biskvitui trynius atskiriame nuo baltymų ,trynius išsukame su cukrumi ,dedame minkštą sviestą ir viską išmaišome.Su žiupsneliu druskos išplakame baltymus.Į trynių masę dedame krakmolą sumaišytą su kepimo milteliais ir vanile .Po šaukštą sijojame miltus ir po truputį ,atsargiai maišydami dedame išplaktus baltymus.Tešlą padarome vidutinio tirštumo.Sudedame nuluptus susmulkintus obuolius.Ruošiame užpilą .
Išplakame kiaušinius,grietinę ,vanilinį cukrų ,cukrų ir miltus.Imame stiklinį kepimo indą,aš naudojau 32x24, pilame pyrago pagrindą su obuoliais, sudedame skiltelėmis pjaustytus ,gerai nuvarvintus persikus , ant viršaus supilame užpilą.Dedame į 180 *C įkaitintą orkaitę ir kepame apie 50 min..Reikia stebėti,kaip pyragas atrodo,jeigu labai stipriai ruduoja šonai sumažiname temperatūrą.Iškepusio pyrago viršus neturi būti skystas ,jeigu viršus skystas ,kepame toliau.Iškepusį pilnai atvėsiname ,nepjaustykite karšto ,nesusistovėjusio pyrago.Pyragas skaniausias kitą dieną.Skanaus !!!