Kai atsibodo valgyti pirktinius braunius , metas pasigaminti tikrą namų šedevrą! Šis braunis – drėgnas, šokoladinis, su traškiu kepintu kadaif tešlos sluoksniu ir kremišku pistacijų įdaru . Tikras „Dubajaus“ desertas, kurio nepavyks rasti parduotuvėje.
Ingredientai (forma 26×21 cm )
Brauniui:
130 g juodoji šokolado
85 g sviesto
185 g rudojo cukraus
25 g Kakava – 25 g (~3 valg. šaukštai + 1 arbatinis šaukštelis)
Kiaušiniai – 2–3 vidutiniai
Miltai – 45 g
Pastaba apie cukrų:
Rudas cukrus braunyje atlieka ne tik saldumo funkciją.
Jis padeda išlaikyti drėgną vidų.
Sukuria šiek tiek traškius kraštus ir plėvelę ant viršaus.
Suteikia gilų karamelinį skonį .
Įdarui:
Pistacijų kremas – 150–200 g
Kepintas kadaif sluoksnis – 120–140 g
Tešlos paruošimas:
1.Ištirpink šokoladą su sviestu.
2.Įmaišyk cukrų ir kakavą.
3.Po vieną įmušk kiaušinius, gerai išmaišyk.
4.Suberk miltus ir atsargiai išmaišyk.
5.Supilk į kepimo formą (26×21 cm, išklotą kepimo popieriumi).Galima kepti ir 21 cm torto formoje .
Kepimas:
Kepk 170–180 °C apie 20–25 min.
Pilnai atvėsink .
Įdaro paruošimas :
Kadayif kepintą tešlą sumaišyk su pistacijų kremu .Jeigu įdaras per sausas,tai galima įdėti ir daugiau kremo.
Sluoksniavimas:
1.Atvėsusį braunį horizontaliai perpjauk per pusę.
2.Ant apatinės dalies užtepk pistacijų kremo ir tešlos įdaro.
3.Uždėk viršutinį braunio sluoksnį.
Papuošk papildomai pistacijų kremu ar smulkintomis pistacijomis ,galima aplieti tirpintu šokokadu .
Patarimai:
Iškeptą braunį pjaustyk tik pilnai atvėsusį.
Galima šaldyti šaldiklyje.Apvyniok sandariai plėvele arba į hermetišką dėžutę .Labai patogu jeigu reikia sutaupyti laiko .
Skaniausi linkėjimai ,
Rita
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą